Friskstegte chips og nyristede nødder - Patatas Artesanas Paco José

Smuk slikbutik

Det er næsten som at træde ind i en filmkulisse til en film om en Willy Wonka-butik. Her er hver overflade velplanlagt og designet til at indramme stemningen i en gammeldags slikbutik. Alene facaden sladrer om det, der gemmer sig bag dørene. Foruden de store montrer med kartoffelchips og mængder af små legesager og dukker i vitrinedisken hænger en stor bolsjestok oven over den ene dør og over den anden hænger en Twister-is samt et slikkræmmerhus. Alt viser, at det her er om en butik, som gemmer på meget godt.
Og sådan er det. Uanset om man er til det søde eller salte, så findes her alt, man kan ønske sig. Det mest traditionelle produkt er kartoffelchipsen, og hvert år købes der ca. 800.000 kg ind af de bedste kartofler til formålet. Det var nemlig kartoffelchips, María Carmen Robles og Francisco José Torres begyndte at stege og sælge til restaurationsbranchen i Málaga for 47 år siden. Siden da er sortimentet vokset betydeligt og de har åbnet tre butikker, hvoraf den ældste, og den som La Danesas journalist besøger, ligger på calle Sebastian Souviron, lige ind til markedet Atarazanas i den gamle by i Málaga.

Familievirksomhed

”Dette er en familievirksomhed. Mor og far startede det op og nu arbejder også jeg og mine to søskende i virksomheden. Vi lægger stor vægt på den familiære stemning, som mine forældre fik skabt og på samme tid forsøger vi at opretholde den kvalitet, som de fik fremdrevet. Det er helt enkelt det, som er ’hemmeligheden’ bag vores fremgang.” Det er Virginia Torres Robles, som møder La Danesas journalist i butikken, som åbnede i 2007, der fortæller om hvor højt hun værdsætter familieforetagendet. Virginia er den yngste af María Carmen Robles og Francisco José Torres tre børn og er ansvarlig for de tre butikker, som Patatas Artesanas Paco José har i det centrale Málaga. Hendes bror, Francisco José Torres Robles, er ansvarlig for markedsføring og leverancer til hoteller og restauranter i hele provinsen. Kendte kunder er f.eks. El Pimpi, Gran Hotel Miramar, Hotel Melía og paradorerne, bare for at nævne nogle få. Broderen er også innovatoren i virksomheden, mens søsteren, Mari Carmen Torres Robles, er administrationsansvarlig.
”Det er vigtigt for os at passe på og bevare det familiære i vores virksomhed. Vi ved, at det er en af de ting, som gennemsyrer hele virksomheden og gør vores butikker og produkter til noget specielt”, siger Virginia.

Godter for alle

Det første, som ses, når man træder ind i butikken, er kartoffelchips. Disse er nystegte hver dag i fabrikken, som Patatas Artesanas Paco José har i industriområdet La Estrella i Málaga. Men der findes også nødder som mandler, peanuts og cashewnødder i store partier, og disse steges og ristes i butikkens eget køkken. Alle produkter er af bedste kvalitet, og der ristes eller steges kun lidt ad gangen, så kunderne altid kun får det bedste, noget som duften i butikken også afslører. For dem som synes om chokolade, importerer butikken den mest smagfulde chokolade og praliner fra Belgien og Frankrig, og selvfølgelig findes der også chokoladeovertrukne nødder og mandler. Foretrækker man ”almindeligt” slik findes der flere forskellige slags karameller og en hel del spansk bland-selv-slik og meget mere.
”Så vidt muligt er produkterne lokale, som f.eks. mandlerne, moskatelrosinen, honningen og fignerne, blot for at nævne nogle få”, fortæller Virginia.

Tilbage til de gamle rødder

Butikkerne med kartoffelchips, mandler, nødder og andet godt er blandt de mere kendte i Málagas historiske bymidte, hvorfor det passer udmærket at se tilbage i tiden for at præsentere nye produkter. En sådan traditionel sag som der tages hensyn til i kædens nyeste butik, er, at kartoffelchips før i tiden fremstilledes af churreros (”churrosbagere”). Så da Patatas Artesanas Paco José ved årsskiftet åbnede sin tredje butik (udover selve fabriksbutikken) på calle Armengual de la Mota (den anden butik ligger på calle Calderería) så ledtes tankerne tilbage til fordums tid. I den nye butik, som er lige så æstetisk fin som de andre, serveres der nemlig nystegte churros med varm chokolade eller kaffe om formiddagen. Og om eftermiddagen serveres nystegte hjemmelavede pommes frites, som kan spises ved nogle af de høje borde eller tages med på farten.
 
Inde i butikken på calle Sebastian Souviron føles det som om, tiden står stille. Luften er fuld af søde dufte fra både nyristede nødder, chokolade og andet godt. Når døren igen lukkes bag en og man står ude i byens mylder igen, er det næsten sådan, at man allerede planlægger næste besøg, bare for at opleve en rejse tilbage i tiden, i en traditionel, spansk slikbutik.

UdskrivE-mail

Nyeste artikler fra La Danesa

Hvorfor bliver vi hormonsyge?

Facts:Chloe og Friederich er holistiske behandlere, som ser på dig som en helhed og anerkender, at d...

Helse & Sundhed

Hovedpine!

Langt størstedelen af os oplever at have smerter i hovedet, og en stor del af os lever med mere el...

Helse & Sundhed

Alderdom

Jeg bliver 76 år, og har det personligt rigtig godt med min alder. Livet har stadig mange spændende ...

Helse & Sundhed

María Sánchez Piña – mød den spanske advokat, der specialise…

Først arbejdede hun på et tysk kontor, dernæst et spansk kontor, som især henvendte sig til englænde...

Tema & Profiler

Art Gaucín Open Studios 2019

24. til 26. maj og 31. maj til 2. juni   Kunstnerne i Gaucín åbner deres studier for offent...

Kultur

Kan vi redde kapitalismen?

Begrebet lyder så materielt, men der ligger meget mere bag. Kapitalisme er lig med frihed, fremgang ...

Tema & Profiler

Under huden på Rasmus Seebach

Rasmus Seebach kan noget, som ingen andre musikere kan i dag. Han kan nemlig sælge plader. Og det er...

Tema & Profiler

Moderne Rioja

For mange har Rioja stadig rygte for at lave vine, som er domineret af fadlagring og smagen af de am...

Gastronomi

Skatterevolution i Andalusien

Den 1. april oplyste den nye præsident for Junta de Andalucía, Juanma Moreno, at regionalregeringen ...

Jura & Finans

Orihuela - Alicante-provinsens kulturelle hovedstad

Vi står i lav morgensol på broen Puente de Poniente i Orihuela og mærker duften af friskbrygget kaff...

Udflugter & Rejser

Almería – når enden er god....

Almería bliver somme tider i folkemunde kaldt ”el culo de España” (Spaniens ende, numse eller røv). ...

Udflugter & Rejser

Mine tre år med Kurt Cobain

Musikmanager udgiver bog på 25-årsdagen for Nirvana-forsangerens selvmordDanny Goldberg var skeptisk...

Tema & Profiler

Anonyme Alkoholikere

En forestilling af alkoholisme kan let være et beskidt, dårligt holdt hjem, slidte klæder, et hjemlø...

Tema & Profiler

Marias Dyrelykkeland i Córdoba

Nærmest symbolsk har Jorge, fincaens fritgående æsel og Marias rejsekammerat, tagets plads lige ved ...

Tema & Profiler

Udflugter & Rejser

Orihuela - Alicante-provinsens kulturelle hovedstad

Vi står i lav morgensol på broen Puente de Poniente i Orihuela og mærker duften af friskbrygget kaffe fra en bar lige ved siden af. Under os flyder Río Segura - langsomt og dovent. 20 kirkeklokker opl...

Udflugter & Rejser

Almería – når enden er god....

Almería bliver somme tider i folkemunde kaldt ”el culo de España” (Spaniens ende, numse eller røv). Det bliver den nok, fordi den ligger helt ude i det sydøstlige hjørne af landet og er omgivet af et ...

Udflugter & Rejser

Museo de vidrio y cristal

Dette er et af de museer i Málaga, der overrasker allermest. Gemt væk på en kedelig sidegade til Málagas bymidte ligger dette museum, hvis facade på ingen måde afslører, hvilket skatkammer der gemmer ...

Udflugter & Rejser

Zaragoza

Vi ankommer til Zaragoza en solfyldt eftermiddag. I det fjerne skimter vi de snedækkede toppe af Pyrenæerne, hvor solen fortsat skinner. Foran os løber Ebro, Spaniens mest vandførende flod, som minder...

Udflugter & Rejser

Sport

Muñiz skabte mer-værdi! Men ”Frygtens træner” blev endnu en …

Forholdet mellem præsident og klubejer, sheik Al-Thani, og Málaga CFs træner Juan Ramon Muñiz, 50 år og fra Asturien, har været særdeles anspændt siden sheiken for snart 10 år tilbage som en af sine første gerninger ved købet af klubben fyrede Muñiz. Han havde ellers i sidste turneringsrunde sikret ...

Sport

Golf April 2019... Med Stig Wiberg

Club de Golf Dinamarca på El Paraiso Marts matchen blev spillet på El Paraiso Golf lørdag den 16. marts med første start kl. 08:40 over 1. og 10. hul med 8 minutters mellemrum. Solen skinnede fra en skyfri himmel, og vinden kunne ikke engang få trætoppene til at blafre, så alle så frem til en fanta...

Golf

Gastronomi

Moderne Rioja

For mange har Rioja stadig rygte for at lave vine, som er domineret af fadlagring og smagen af de am...

Gastronomi

Japansk mispel - Der venter mispeltider i maj!

Det er travle dage hos mispelavlerne hos Cooperativa Estepona, da La Danesas journalist taler med ko...

Gastronomi

Lammekølle med hvidløg og rosmarin - og vin dertil!

Vin og lam hører sammen!! I hvert fald i vores familie. Vi spiser lam året rundt, men traditionen tr...

Gastronomi

Sabor a Málaga - Citroner

Exporterer nordpå I et ensomt industrilokale i landsbyen Alhaurín de la Torre møder vi Miguel Ángel...

Gastronomi

Kultur

Art Gaucín Open Studios 2019

24. til 26. maj og 31. maj til 2. juni   Kunstnerne i Gaucín åbner deres studier for offentligheden under de år...

Kultur

Auktioner for alle

Med auktioner i tre forskellige prisklasser samt mange års ekspertise er Bruun Rasmussen det optimale valg for dig, som ...

Kultur

Tema, Debat & Profiler

María Sánchez Piña – mød den spanske advokat, der specialise…

Først arbejdede hun på et tysk kontor, dernæst et spansk kontor, som især h...

Tema & Profiler

Kan vi redde kapitalismen?

Begrebet lyder så materielt, men der ligger meget mere bag. Kapitalisme er ...

Tema & Profiler

Under huden på Rasmus Seebach

Rasmus Seebach kan noget, som ingen andre musikere kan i dag. Han kan nemli...

Tema & Profiler

Mine tre år med Kurt Cobain

Musikmanager udgiver bog på 25-årsdagen for Nirvana-forsangerens selvmordDa...

Tema & Profiler

Anonyme Alkoholikere

En forestilling af alkoholisme kan let være et beskidt, dårligt holdt hjem...

Tema & Profiler

Marias Dyrelykkeland i Córdoba

Nærmest symbolsk har Jorge, fincaens fritgående æsel og Marias rejsekammera...

Tema & Profiler

Englene og hundene – og Judith

I godt 10 år har hun produceret de små engle, der findes i guld og sølv og ...

Tema & Profiler

Det gyser i kommunerne

Kommunalvalget står for døren. Den 26. maj kaldes vi til stemmeurnerne – og...

Tema & Profiler

Den Skæve Vinkel - Charlotte Dender Hansen

Hun er pigen med det store smil og den friske stemme – uanset om du møder h...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Læserservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tlf.: 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com