Friskstegte chips og nyristede nødder - Patatas Artesanas Paco José

Smuk slikbutik

Det er næsten som at træde ind i en filmkulisse til en film om en Willy Wonka-butik. Her er hver overflade velplanlagt og designet til at indramme stemningen i en gammeldags slikbutik. Alene facaden sladrer om det, der gemmer sig bag dørene. Foruden de store montrer med kartoffelchips og mængder af små legesager og dukker i vitrinedisken hænger en stor bolsjestok oven over den ene dør og over den anden hænger en Twister-is samt et slikkræmmerhus. Alt viser, at det her er om en butik, som gemmer på meget godt.
Og sådan er det. Uanset om man er til det søde eller salte, så findes her alt, man kan ønske sig. Det mest traditionelle produkt er kartoffelchipsen, og hvert år købes der ca. 800.000 kg ind af de bedste kartofler til formålet. Det var nemlig kartoffelchips, María Carmen Robles og Francisco José Torres begyndte at stege og sælge til restaurationsbranchen i Málaga for 47 år siden. Siden da er sortimentet vokset betydeligt og de har åbnet tre butikker, hvoraf den ældste, og den som La Danesas journalist besøger, ligger på calle Sebastian Souviron, lige ind til markedet Atarazanas i den gamle by i Málaga.

Familievirksomhed

”Dette er en familievirksomhed. Mor og far startede det op og nu arbejder også jeg og mine to søskende i virksomheden. Vi lægger stor vægt på den familiære stemning, som mine forældre fik skabt og på samme tid forsøger vi at opretholde den kvalitet, som de fik fremdrevet. Det er helt enkelt det, som er ’hemmeligheden’ bag vores fremgang.” Det er Virginia Torres Robles, som møder La Danesas journalist i butikken, som åbnede i 2007, der fortæller om hvor højt hun værdsætter familieforetagendet. Virginia er den yngste af María Carmen Robles og Francisco José Torres tre børn og er ansvarlig for de tre butikker, som Patatas Artesanas Paco José har i det centrale Málaga. Hendes bror, Francisco José Torres Robles, er ansvarlig for markedsføring og leverancer til hoteller og restauranter i hele provinsen. Kendte kunder er f.eks. El Pimpi, Gran Hotel Miramar, Hotel Melía og paradorerne, bare for at nævne nogle få. Broderen er også innovatoren i virksomheden, mens søsteren, Mari Carmen Torres Robles, er administrationsansvarlig.
”Det er vigtigt for os at passe på og bevare det familiære i vores virksomhed. Vi ved, at det er en af de ting, som gennemsyrer hele virksomheden og gør vores butikker og produkter til noget specielt”, siger Virginia.

Godter for alle

Det første, som ses, når man træder ind i butikken, er kartoffelchips. Disse er nystegte hver dag i fabrikken, som Patatas Artesanas Paco José har i industriområdet La Estrella i Málaga. Men der findes også nødder som mandler, peanuts og cashewnødder i store partier, og disse steges og ristes i butikkens eget køkken. Alle produkter er af bedste kvalitet, og der ristes eller steges kun lidt ad gangen, så kunderne altid kun får det bedste, noget som duften i butikken også afslører. For dem som synes om chokolade, importerer butikken den mest smagfulde chokolade og praliner fra Belgien og Frankrig, og selvfølgelig findes der også chokoladeovertrukne nødder og mandler. Foretrækker man ”almindeligt” slik findes der flere forskellige slags karameller og en hel del spansk bland-selv-slik og meget mere.
”Så vidt muligt er produkterne lokale, som f.eks. mandlerne, moskatelrosinen, honningen og fignerne, blot for at nævne nogle få”, fortæller Virginia.

Tilbage til de gamle rødder

Butikkerne med kartoffelchips, mandler, nødder og andet godt er blandt de mere kendte i Málagas historiske bymidte, hvorfor det passer udmærket at se tilbage i tiden for at præsentere nye produkter. En sådan traditionel sag som der tages hensyn til i kædens nyeste butik, er, at kartoffelchips før i tiden fremstilledes af churreros (”churrosbagere”). Så da Patatas Artesanas Paco José ved årsskiftet åbnede sin tredje butik (udover selve fabriksbutikken) på calle Armengual de la Mota (den anden butik ligger på calle Calderería) så ledtes tankerne tilbage til fordums tid. I den nye butik, som er lige så æstetisk fin som de andre, serveres der nemlig nystegte churros med varm chokolade eller kaffe om formiddagen. Og om eftermiddagen serveres nystegte hjemmelavede pommes frites, som kan spises ved nogle af de høje borde eller tages med på farten.
 
Inde i butikken på calle Sebastian Souviron føles det som om, tiden står stille. Luften er fuld af søde dufte fra både nyristede nødder, chokolade og andet godt. Når døren igen lukkes bag en og man står ude i byens mylder igen, er det næsten sådan, at man allerede planlægger næste besøg, bare for at opleve en rejse tilbage i tiden, i en traditionel, spansk slikbutik.

UdskrivE-mail

Nyeste artikler fra La Danesa

Spanien er verdensmester i basketball

Det spanske landshold vandt søndag verdensmesterskaberne i basketball efter at have domineret og alt...

Sport

Vin "En primeur"

”En primeur” er et fransk vinhandlerudtryk, som beskriver, at vinen handles i forsalg. Altså inden v...

Gastronomi

Veras Veranda

Kokos og chokolade er altid en god blanding. Så hvorfor ikke lave det til en lækker kage til sommerb...

Gastronomi

Zanahoria morá - lilla gulerødder (en arv fra Al-Ándalus)

Den lilla gulerod, der udgør basen for de produkter, som La Danesa præsenterer i Sabor a Málaga-sort...

Gastronomi

Teknologiparken i Málaga - en stadig voksende by-i-byen

Hvis du bor nær Málaga, har du med garanti kørt forbi afkørsel 61 mod Parque Tecnológico de Andalucí...

Udflugter & Rejser

Nils Malmros ’Barbara’ i Margrethekirken

Da skibet Fortuna ankommer til Tórshavn på Færøerne har det Poul med, den nye præst for menigheden i...

Kultur

Muebles Piramides fejrer 20-års jubilæum

Møbelbutikken, hvis fulde navn er Muebles Piramides Puerto, ligger i smørhullet øst for Málaga lige ...

Tema & Profiler

Sweepy Swing kommer til kysten for at skabe glæde

”Vi har besluttet os for, at vi ikke vil spille kedelig musik!”Sagde dirigent Bjarne Holm, da swingb...

Kultur

El Veranillo de San Miguel (indian summer)

Vejret spiller os et puds Vi træder nu ind i årets første efterårsmåned, september. Som dansker lig...

Kultur

Cuenca – byen der ikke er som de andre

Cuenca er en helt speciel by, som ligger i det centrale Spanien, i regionen Castilla – La Mancha, ca...

Udflugter & Rejser

Jubilar hos Nykredit

Hun var med, da Nykredit åbnede sit kontor i Marbella for 15 år siden. Lidt senere på måneden spring...

Profiler

Caravaca de la Cruz - miraklernes by

Verdens femtehelligste by Fra Castillo de Santa Cruz ser vi udover verdens femtehelligste by. Kun J...

Udflugter & Rejser

Benidorm - Spaniens Manhattan?

Benidorm skal have været den første spanske fiskerlandsby, som gik ud og fortalte verden om sine smu...

Udflugter & Rejser

Museo Alborania - Aula del Mar

Der er en verden til forskel fra Málaga centrums bankende hede og klare sommersol til de lokaler, je...

Udflugter & Rejser

Udflugter & Rejser

Teknologiparken i Málaga - en stadig voksende by-i-byen

Hvis du bor nær Málaga, har du med garanti kørt forbi afkørsel 61 mod Parque Tecnológico de Andalucía (PTA), som i flere år har haft massivt pres morgen og eftermiddag, når de godt 20.000 personer, so...

Udflugter & Rejser

Cuenca – byen der ikke er som de andre

Cuenca er en helt speciel by, som ligger i det centrale Spanien, i regionen Castilla – La Mancha, ca. 600 km. fra Málaga. Det specielle består i at byen ligger på en klippe mellem to floder: Huécar og...

Udflugter & Rejser

Caravaca de la Cruz - miraklernes by

Verdens femtehelligste by Fra Castillo de Santa Cruz ser vi udover verdens femtehelligste by. Kun Jerusalem, Rom, Santiago de Compostela og Santo Toribio de Liébana er mere hellige. Vel at mærke set ...

Udflugter & Rejser

Benidorm - Spaniens Manhattan?

Benidorm skal have været den første spanske fiskerlandsby, som gik ud og fortalte verden om sine smukke, solfyldte sandstrande. Allerede i 1893 kunne man læse i en avis i Madrid, at Benidorm kunne byd...

Udflugter & Rejser

Sport

Spanien er verdensmester i basketball

Det spanske landshold vandt søndag verdensmesterskaberne i basketball efter at have domineret og altså besejret Argentina 95-75. Kampen blev afviklet i Beijing, hvor 32 hold kæmpede om guldmedaljen. Spilleren ved navn Ricky blev kåret som MVP (mest værdifulde spiller) i finalen, efter at have sikret...

Sport

Vikingos Golf på Valle Romano

Vikingos golf er en dansk herregruppe på Costa del Sol, som sammen med danske gæster mødes 6 gange om året og spiller golf på nogle af Andalusiens bedste golfbaner.Man har i år spillet Baviera golf i marts, Santana golf i april og Granada golf i maj på en super weekendtur med damer.Man går nu i gang...

Golf

Gastronomi

Vin "En primeur"

”En primeur” er et fransk vinhandlerudtryk, som beskriver, at vinen handles i forsalg. Altså inden v...

Gastronomi

Veras Veranda

Kokos og chokolade er altid en god blanding. Så hvorfor ikke lave det til en lækker kage til sommerb...

Gastronomi

Zanahoria morá - lilla gulerødder (en arv fra Al-Ándalus)

Den lilla gulerod, der udgør basen for de produkter, som La Danesa præsenterer i Sabor a Málaga-sort...

Gastronomi

Sabor a Málaga: Lokale produkter fra Málaga

I mere end 2000 år har Malága-provinsens befolkning dyrket råvarer af fineste kvalitet. Den frugtbar...

Gastronomi

Kultur

Nils Malmros ’Barbara’ i Margrethekirken

Da skibet Fortuna ankommer til Tórshavn på Færøerne har det Poul med, den nye præst for menigheden i Vágar, som er stiml...

Kultur

Sweepy Swing kommer til kysten for at skabe glæde

”Vi har besluttet os for, at vi ikke vil spille kedelig musik!”Sagde dirigent Bjarne Holm, da swingbandet Sweepy Swing s...

Kultur

Tema, Debat & Profiler

Muebles Piramides fejrer 20-års jubilæum

Møbelbutikken, hvis fulde navn er Muebles Piramides Puerto, ligger i smørhu...

Tema & Profiler

Pia Carlsson

Den Skæve Vinkel: Pia Carlsson

Som ung dansede hun solen sort. I dag arbejder hun den sort.Pia Carlsson ...

Tema & Profiler

På den anden side: Kan vi vende bøtten?

Vi hører til helt i toppen, når snakken falder på solskinstimer, gastronomi...

Tema & Profiler

Et interview med Peter Sisseck i Ribera del Duero

Egentlig var det bare et eksperiment på at lave vin på 90 år gamle vinstokk...

Tema & Profiler

Sommeren er her – og det er kakerlakkerne også!

Når varmen stiger og luftfugtigheden øges, som sædvanlig på Costa del Sol o...

Tema & Profiler

IT-kriminelle på spil igen: Tusindvis af danskere udsat for …

Der florerer i øjeblikket tusindvis af falske e-mails i mange danskeres ind...

Tema & Profiler

Sarah Almagro - somos tu ola

Her i juli er det et år siden, nu 19-årige Sarah Almagro Vallejo blev indla...

Tema & Profiler

Den Skæve Vinkel - John Goth

Er du dansk og søger du bolig i Almuñecar-området, er det svært at komme ud...

Tema & Profiler

Skygge i sommervarmen

Costa del Sol er fantastisk om sommeren – strandene viser sig fra deres bed...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Læserservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tlf.: 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com