Gastronomi
DANESA
PLUS+
Egentlig var det bare et eksperiment på at lave vin på 90 år gamle vinstokke, som Peter Sisseck foretog tilbage i 1995. Han var blevet...
DANESA
PLUS+
Duften af eksotiske krydderier og synet af farvestrålende ingredienser i køkkenet spreder forventninger om kraftfulde retter fulde af smag af orienten. I det marokkanske køkken...
Det siges, at de, der forelsker sig i sobrasada, indgår i et evigt kærlighedsforhold. Men den rødlige, krydrede pølse, der stammer fra Mallorca, er ikke...
DANESA
PLUS+
Roscón de Navidad er traditionelt serveret på helligtrekongersdag. Den 6. januar, hvor spanierne siden hine tider har givet hinanden gaver, er man startet dagen med...
Ingredienser: 2 – 3 auberginer500 g spinat3–4 fed hvidløg100 g rosiner150 g pinjekerner1 kop flødeEn lille smule cognacSaltPeber½ glas olivenolie100 g parmesanost1kg tomater1 teskefuld sukkerEt...
DANESA
PLUS+
Hører du til de heldige, der har fået en hel lufttørret skinke foræret? Eller er du faldet for fristelsen til selv at købe en i...
DANESA
PLUS+
Hvad er jul, eller navidad, som det hedder i Spanien, uden dufte og smage? For os danskere er julen flæskesteg og andesteg med rødkål, men...
Det´sørme – det´sandt – december!Endelig blev det juletid – hold nu op hvor har vi brug for det i år. Det er superdejligt med smil,...
Vi laver en alternativ december- eller julemiddag med flamberet fasan med æbler, timian og granatæbler. Fasanen er et rigtigt vinterdyr med sine flotte brændte farver,...
Flere og flere af vores leverandører klager over mangel på råvarer og transportproblemer og kæmper med store prisstigninger på diverse råvarer. Efterveerne af corona-pandemien med...
DANESA
PLUS+
Julen nærmer sig – også i Spanien. I det lokale supermarked er søde kiks og kager erstattet af store paller med turrón; det originale spanske...
Vore forfædres yndlingsdrik var mjød, og også de nordiske guder satte stor pris på drikken. Ifølge sagnet “Suttungs Mjød” stjal Odin den første mjød fra...
Duften af ristede kastanjer giver en helt speciel stemning af vinter og især jul. Kastanjeboderne ses i denne måned overalt i de spanske gader, og...
DANESA
PLUS+
Forskellene på gambas, langostinos, camarones og carabineros er ikke altid til at få øje på. Hvad er forskellen på en reje og en reje? Altså...
DANESA
PLUS+
Kammuslingen, som også kaldes ibskallen og pilgrimsmuslingen, har i århundreder været et symbol på pilgrimsruten, Camino de Santiago. Når pilgrimmene ellers forestillede sig, at de...
DANESA
PLUS+
Hun er vild med Spanien, spanierne og spansk gastronomi. Det sidste nyder hun godt af både privat og professionelt som indehaver af cateringfirmaet Chili Gourmet...
Der findes flere slags mandler, nogle er meget aflange, mens andre er næsten runde, og de har navne som Larguetes, Marconas, Planetas, Valencias og Mallorca....
Safran anvendes meget i det spanske køkken, fra den traditionelle paella og andre risretter, supper og fiskeretter til sovse, såsom mandelsovs, og i brød og...
DANESA
PLUS+
Txikiteo, det baskiske svar på at gå på tapeo, hvor man i stedet for en række tapas spiser pintxos, har de senere år bredt sig...
Pollo con tomates y pimientos amarillos – Kylling med tomater og gule pebre 4 personer Ingredienser:1 kylling (ca. 1,5 kg) skåret i8 stykker2 spsk. olivenolie1...
Når vi tænker på ris, tænker vi uvilkårligt på Kina og andre asiatiske lande – et billede af kinesiske kvinder med spidse hatte stående i...
DANESA
PLUS+
Mange spanske restauranter har tradition for at tilbyde sine gæster en lille chupito som afslutning på ​​et bedre måltid. For mange kan orujo være lidt...
Det meste af året, bortset fra de tørreste sommer-måneder, finder man snegle i haven, som guffer sig tykke og fede i ens koriander og timian....
Opskrifterne er for 4 personer Gratinerede kammuslinger En flot forret, der er forbavsende simpel at tilberede. 12 friske kammuslinger (vieiras), 100 g fint­hakket bacon eller...
I septemberudgaven så vi nærmere på hvordan vin bliver lavet helt fra bunden og vi står nu, efter gæring, med en ung vin, som vi...
DANESA
PLUS+
Skulle det være fint og lækkert købte man fransk eller italiensk. Skulle man derimod have noget billigt, købte man en spansk vin. ”Sådan var det...
”Vort daglige brød” kan tages mere eller mindre bogstaveligt, og uanset helseprofeternes uafbrudte talestrøm om, hvor lidt næring, der er i hvidt brød, ja så...
DANESA
PLUS+
Salt er tilbage på bordene. Besøg en næsten hvilken som helst restaurant med hang til det sidste nye udi gastronomi og almindeligt snobberi, og du...
Dette er en super nem cupcake at bage og så dufter der dejligt af kanel i hele huset.Det ikke er som spanske churros- men mine...
Ved du egentlig hvordan en vin bliver lavet? Mange ved ikke helt hvordan det går til, så i vores september og oktober-udgave ser vi nærmere...

Seneste Artikler

Søg på La Danesa