Det danske magasin i Spanien
Opskrifter
Endelig blev det juletid – hold nu op hvor har vi brug for det i år. Det er superdejligt med smil, glæde, forventninger, levende lys...
DANESA
PLUS+
En ny og anderledes variation af oksehalegryden. Opskriften er meget populær på denne tid af året, og den er samtidig en moderniseret klassiker fra det...
DANESA
PLUS+
Så er det frem med den store og tykbundede stegegryde.Rabo de Toro, eller oksehale, er i denne forstand ensbetydende med den traditionelle spanske gryderet, der...
Området ved Atlanterhavet, som ligger lidt indeklemt mellem Baskerlandet og Galicien, hedder Asturien, efter Astures, et legendarisk folk, som senere blev berygtet for effektivt at...
De læsere der plejer at følge mig ved godt at jeg elsker at lave forskellige cheesecakes, og denne gang er ingen undtagelse. Denne gang gik...
DANESA
PLUS+
Der er nedfældet opskrifter på omkring 300 forskellige risretter i Valencia-regionen, og man kunne påstå, at risen monopoliserer restauranternes menukort og de hjemlige kogegryder. Så...
DANESA
PLUS+
Hvad er det, der gør et måltid tilberedt udendørs over brændende kul så indbydende? Måske er det den friske luft, måske den forjættende duft eller...
DANESA
PLUS+
Nogen kan bedst lide den tyk. Andre synes bedre om den tynde. Flere vil have den med masser af hvidløg og kun lidt brød, mens...
DANESA
PLUS+
Mere spansk bliver det ikke. Og mere sødt, kolesterolfremmende og kalorierigt bliver det næppe heller. Men disse klassiske desserter er og har i umindelige tider...
DANESA
PLUS+
Sommeren er her, og det betyder for mange masser af grillet fisk på de mange ’chiringuitos’ ved strandene, mens det for andre måske gælder frikadeller...
Duften af eksotiske krydderier og synet af farvestrålende ingredienser i køkkenet spreder forventninger om kraftfulde retter fulde af smag af orienten. I det marokkanske køkken...
Tid til en gammel kending. Det er den lækreste kage for mange, især fordi mange kan huske den fra ”gamle” dage. Det er ikke en...
Er der noget mere forfriskende i sommervarmen end et glas koldt, boblende champagne? Nej, vel? Skal du have gæster, og synes du ikke, det er...
Disse donuts er bagte og ikke stegt i olie. Det gør at de ikke bliver så ”fede”, men det gør også at de bliver hurtigere...
DANESA
PLUS+
At spise de små stegte peberfrugter Pimientos de Padrón, er som at spille en omgang kulinarisk russisk roulette. Nogle enkelte af peberfrugterne er bare stærke,...
DANESA
PLUS+
Der findes mange varianter af denne spanske ret – nogle med kød, andre med fisk og skaldyr. Mest kendt er nok Gazpacho Andalúz, som nærmest...
Småkager er en gave til ganen. Vi har næsten alle en småkage som vi elsker allermest, men jeg synes det svært at vælge – for...
DANESA
PLUS+
Et påskebord behøver ikke nødvendigvis at bestå af marinerede sild og Påskebryg. Det kunne lige så godt smage lidt af Spanien. Eller hvad med en...
DANESA
PLUS+
Ifølge historiebøger er det den brutale kejser Nero, der står bag denne velsmagende blanding af hvidløg og olie. Serveret koldt er det blevet en af...
Kombinationen af hvid chokolade, kaffe og ristede hasselnødder er helt fantastisk. Denne tærte er lidt besværlig at lave på grund af de mange lag, men...
Man behøver ikke braisere halve dyr i hele dage for at skabe nogle af Spaniens bedste, klassiske sovse. Det er desuden forfriskende, at man her...
DANESA
PLUS+
Velkrydret, gul og eksotisk. Denne appelsinsuppe er så sydspansk i sit udtryk, at man nærmest kan høre kastagnetterne klapre i køkkenet.   Flere byer og...
Har du som jeg kirsebærsauce tilbage fra juleaften, kan den nemt bruges til følgende lækre dessert. Smagen har en super balance af syrligt og sødt...
DANESA
PLUS+
Duften af eksotiske krydderier og synet af farvestrålende ingredienser i køkkenet spreder forventninger om kraftfulde retter fulde af smag af orienten. I det marokkanske køkken...
DANESA
PLUS+
Roscón de Navidad er traditionelt serveret på helligtrekongersdag. Den 6. januar, hvor spanierne siden hine tider har givet hinanden gaver, er man startet dagen med...
Ingredienser: 2 – 3 auberginer500 g spinat3–4 fed hvidløg100 g rosiner150 g pinjekerner1 kop flødeEn lille smule cognacSaltPeber½ glas olivenolie100 g parmesanost1kg tomater1 teskefuld sukkerEt...
Vi laver en alternativ december- eller julemiddag med flamberet fasan med æbler, timian og granatæbler. Fasanen er et rigtigt vinterdyr med sine flotte brændte farver,...
DANESA
PLUS+
Kammuslingen, som også kaldes ibskallen og pilgrimsmuslingen, har i århundreder været et symbol på pilgrimsruten, Camino de Santiago. Når pilgrimmene ellers forestillede sig, at de...
DANESA
PLUS+
Txikiteo, det baskiske svar på at gå på tapeo, hvor man i stedet for en række tapas spiser pintxos, har de senere år bredt sig...
Pollo con tomates y pimientos amarillos – Kylling med tomater og gule pebre 4 personer Ingredienser:1 kylling (ca. 1,5 kg) skåret i8 stykker2 spsk. olivenolie1...

Seneste Artikler

Søg på La Danesa