Mad & Vin
DANESA
PLUS+
Når man besøger en ​bodega i Spaniens mest berømte vinregion Rioja, som for det meste ligger i La Rioja-regionen, med undtagelse af nogle dele af...
Hvem har ikke hørt om eller smagt vine lavet på Verdejo-druen? Måske har du allerede smagt Verdejo-druen uden at vide det, da det er den...
DANESA
PLUS+
Hvad siger de seneste undersøgelser? Vindrikning har været en del af menneskelige sociale, kulturelle og religiøse ritualer siden tidernes morgen. I middelalderen mente man, at...
Chardonnay er en af verdens mest beplantede og populære druesorter, der står bag alt lige fra den verdenskendte knastørre Champagne og elegante hvide Bourgogner til...
DANESA
PLUS+
Beder man på en spansk bar om et glas sherry, er der en stor sandsynlighed for, at tjeneren bare vil kigge uforstående på én. Spanierne...
Jeanett Lorentzen fra Birdie Vinos, her sammen med Paula fra Bodegas Tempore Bajo Aragon er det østligste område, som ligger forholdsvis tæt på Catalonien og...
Pinot noir druen danner basis for de berømte, elegante, komplekse – og nogle af verdens dyreste, rødvine fra Bourgogne som Vosne Romanée, Gevrey Chambertin, Corton...
Zinfandel og Primitivo er to navne for den samme drue, der dyrkes i henholdsvis Californien i USA hvor den betegnes som den californiske nationaldrue og...
DANESA
PLUS+
Egentlig var det bare et eksperiment på at lave vin på 90 år gamle vinstokke, som Peter Sisseck foretog tilbage i 1995. Han var blevet...
DANESA
PLUS+
Duften af eksotiske krydderier og synet af farvestrålende ingredienser i køkkenet spreder forventninger om kraftfulde retter fulde af smag af orienten. I det marokkanske køkken...
Flere og flere af vores leverandører klager over mangel på råvarer og transportproblemer og kæmper med store prisstigninger på diverse råvarer. Efterveerne af corona-pandemien med...
I septemberudgaven så vi nærmere på hvordan vin bliver lavet helt fra bunden og vi står nu, efter gæring, med en ung vin, som vi...
DANESA
PLUS+
Skulle det være fint og lækkert købte man fransk eller italiensk. Skulle man derimod have noget billigt, købte man en spansk vin. ”Sådan var det...
Ved du egentlig hvordan en vin bliver lavet? Mange ved ikke helt hvordan det går til, så i vores september og oktober-udgave ser vi nærmere...
DANESA
PLUS+
Næsten lige siden de første mennesker satte deres fod på spansk jord, har man kunne finde de berømte Pipas næsten alle steder i Spanien. De...
DANESA
PLUS+
De fleste skandinaver i Spanien har nok forsøgt at lave alt fra paella til tortilla española – med større eller mindre succes. Men når det...
DANESA
PLUS+
Det spanske system for kontrol af vins kvalitet er blandt de strengeste i verden, og ethvert spansk kvalitetsdistrikt med navnet Denominación de Origen (f.eks. DO...
Det er altid hyggeligt at kigge forbi Birdie Vinos, og specielt denne dag, hvor jeg skulle smage de gode vine fra Familien Tofterups Bodegas, Trenza....
DANESA
PLUS+
Stegte, saltede mandler er også i Spanien en snack, som kan spises til en drink. Men mandlerne kan også indgå i en række tapas. De...
Jo mere du ved om Cava, og jo flere du smager jo mere forelsket bliver du i boblerne. Du finder ud af at der er...
Hvad er Cava Cava er en mousserende vin og den eneste, som ikke behøver et specifikt geografisk område for at kunne kalde sig cava. Derfor...
Ingen ved helt, hvornår eller hvordan den  første vin blev til. Eller hvem der drak den.  Men vi ved, at vin har været med i...
Coronavirus har lige nu sit tag i hele verden, og det betyder, at rigtig mange døjer med alt fra social afstand til karantæne eller direkte...
Vin Santo, den “hellige vin” er en ravfarvet dessertvin lavet i samme område som de kendte røde vine- Chianti Classico DOCG, altså i den klassiske...
Velkommen til 2021, som forhåbentlig bliver et meget bedre år end det vi lige har lagt bag os. Aldrig har jeg været mere glad for...
På trods af at vi muligvis kun får lov til at være sammen med de allernærmeste i julen, må vi gøre alt for finde julestemningen...
El Bierzo får stadig stigende opmærksomhed, efter at et par håndfulde producenter har set det enorme potentiale, der er i regionen, og udviklingen bliver sammenlignet...
Det er her i El Bierzo jeg forelsker mig og tager mine første skridt ind i vinens verden. En masse dejlige mennesker hjalp mig til...
De lyse rosévine forbliver forbrugernes favorit, og de bliver drukket som aldrig før. Rosévinene fra Côtes de Provence i Frankrig er efterhånden blevet kopieret, farvemæssigt, af...
Hej allesammen!  Hvordan har i det? Jeg har det godt, vi, både familien, vores venner og mine ansatte er alle raske, og jeg håber, at...

Seneste Artikler

Søg på La Danesa