Sabor a Málaga: Campo Bética

Tilsætninger, økologisk konserveringsmiddel og en hel del økoprodukter

I en familievirksomhed med kontor og laboratorium i udkanten af det centrale Málaga tager den økonomi- og administrationsansvarlige Macarena Castaño Manotas imod La Danesas udsendte, for at fortælle om virksomheden Campo Bética, som har et stort udvalg af interessante produkter.
 
”I ikke mindre end 25 år har Campo Bética været en virksomhed, som har brugt sin tid til teknisk udvikling og tilberedning af forskellige slags ingredienser til bagværk. Det var min far og mor, Aquilino Castaño og Alicia Manotas, som startede virksomheden. Og for cirka ti år siden fik vi øjnene op for økologisk produktion,” indleder Macarena mødet og tager forskellige produktfoldere frem med alle mulige produkter, alle skabt af Campo Bética eller datterselskabet Biobética (som producerer de økologiske produkter) og hun fortsætter: ”Den seneste i rækken af økologiske produkter er Biogoc, som er et smørbart chokoladepålæg i forskellige smage. Det, som gør Biogoc unik på markedet er, at den tilberedes med jomfruolivenolie og er 100 procent biologisk, helt fri fra palmeolie, uden hverken gluten eller laktose, og så indeholder den heller ikke nogen spor af tørret frugt og nødder, med undtagelse af to af smagene.” Macarena stiller forskellige glas frem, alle mærkede med øko-bladet og CAEE; en naturel, en med appelsinsmag, en anden med gojibær, en med mint, en med hasselnødder og den sidste med sesam (de to sidste er dem, som indeholder tørret frugt og nødder).
 
 
saboramalaga jan1
 
Med brochurerne i hånden kan det konstateres, at Campo Bética med Biobética følger trenden på markedet. Dette er faktisk den tredje virksomhed i Spanien, som har biodynamiske marker, selv om der endnu går tre år, inden de kan markedsføre sine produkter som biodynamiske, ifølge meget bestemte regler om blandt andet hvor lang tid, der må gå, før marker dyrkes på anden vis etc.
 
”Det virker måske lidt underligt, at vi har biodynamiske marker, når vi her sidder på et kontor og kigger lige ind i et klinisk rent laboratorium. Men arbejdet er opdelt, så jeg passer kontoret, min søster Patricia, som er biolog, passer laboratoriet, hvor vi udvikler vores produkter, far tager hånd om vores families finca med tilhørende marker”, forklarer Macarena. Og det har hun ret i - her på kontoret føles alting meget industrielt og ikke spor hverken økologisk eller specielt ”Sabor a Málaga-agtigt”.
 
saboramalaga jan2Men laboratoriet er faktisk virksomhedens vugge. Det hele begyndte med, at Macarenas og Patricias far og mor havde et lille laboratorium i Córdoba. Her tilbød de bagerier og andre, der fremstillede bagværk, at undersøge produkter, som var blevet dårlige inden salgsdatoen. De studerede produkterne i laboratoriet, og når de fandt problemet, tilbød de løsninger. Problemet kunne f.eks. have været for lidt surhedsregulerende middel eller kontamineret vand. I arbejdsprocessen skabte de også egne produkter for at hjælpe kunderne og byggede så udbuddet af Campo Béticas egne produkter op af tilsætningsmidler til f.eks. konservering, holdbarhed og smag. Dette indgår stadig i Campo Béticas arbejde og i dag, takket være ihærdigt udviklingsarbejde og nøje studier af trends, er virksomheden faktisk den første i Spanien, som kan tilbyde et økologisk konserveringsmiddel. Endvidere har de også farvestoffer, aromaer, antioxidanter, stabiliseringsmiddel, sødningsmiddel og meget mere, alt tilpasset til fødevarer.
”Præcis som vores forældre begyndte med, arbejder en af virksomhedens grene stadigvæk i dag med at tilbyde andre virksomheder tilsætningsstoffer, som gør deres fødevarer bedre”, fortæller Macarena og kigger over mod laboratoriet.
 
Macarena stiller et andet af Biobéticas produkter frem på bordet.
”Dette er et produkt, som mange har vist stor interesse for på markedet. Det er en Aloe Vera juice. I modsætning til de tilsætningsstoffer, som vi laver til producenter, henvender Biobética-produkterne sig til slutkunden. Flere af produkterne kan allerede findes i supermarkeder, blandt andet i Carrefour, f.eks. Biogoc og Aloe Vera juicen. Juicen består udelukkende af 98 procent ren Aloe Vera og 2 procent ren citronjuice, og den er mærket med både det grønne øko-blad og CAEE stemplet og naturligvis også Sabor a Málaga,” beretter Macarena. Hun fortsætter med at fortælle, at juicen udvindes direkte fra den plukkede Aloe Vera – bladet skæres og hænges op, så den sunde saft rinder ud. Derefter skæres kødet ud af bladet og bliver presset ned i en karaffel, hvor saften hviler, indtil alle fibre er sunket til bunds. Derefter tilsættes citron, og så bliver det tappet på flaske, klar til at drikkes.
 
Macarena fortæller: ”Vores anbefaling er at drikke ca. en til to spiseskefulde inden hvert måltid i en periode, f.eks. i overgangen til en ny årstid, for at opnå maksimalt effekt. Aloe Vera er godt for meget. Man kan anvende kødet fra bladet f.eks. i en juice eller smoothie, men mange synes, at det er lettere at købe det på flaske. Alligevel er de sundhedsmæssige fordele mange, blandt andet har Aloe Vera positive fordele for tarmsystemet, og det hjælper til at sænke blodsukkeret, kolesterol, triglycerider og urinsyre. Den virker antiinflammatorisk og har antimikrobielle effekter mod mange mikroorganismer. Den forhindrer desuden luftvejsinfektioner, kan have positiv effekt mod kræft, hjælper til at regulere blodtrykket og så regulerer den metabolismen bare for at nævne få positive egenskaber.” Hun fortsætter med at forklare, at hun altid selv tager produktet i overgangen til en ny årstid for at styrke immunforsvaret. Hun er desuden omhyggelig med at fremhæve, at intet i fremstillingen går til spilde: ”Selv om vi ikke anvender skallen til at fremstille produktet, er vi omhyggelige med at udnytte alt, så bagefter bliver Aloe Vera skalrester spredt på markerne.”
Derefter tilføjer hun, at Biobética også har kosmetiske Aloe Vera produkter, som sæbe og fugtgivende gel, og at hun selv har været med til at teste produkterne under fremstillingen, inden de lanceres på markedet. Disse er produkter, som hun naturligvis stadigvæk anvender hver dag. Hos Campo Bética og Biobética gennemsyres mentaliteten af, at de ikke sælger noget, som de ikke selv ville anvende.
 
Jeg måtte spørge Macarena, hvordan det forekommer, at en relativt lille familievirksomhed med 13 ansatte i Málaga overlever konkurrencen fra store multinationale virksomheder. Hendes svar er enkelt: ”Vi lytter til vores kunder, og vi vil deres bedste, for vi ved, at vi ikke har råd til at miste dem.”
 
Læs mere om Camp Béticas og Biobéticas produkter på:
www.campobetica.com og www.biobetica.com
 

UdskrivE-mail

Nyeste artikler fra La Danesa

Danske Jonas Tofterup åbner vinakademi i Málaga - Iberian Wi…

La Danesa har før skrevet om Jonas Tofterup. Han er nemlig en af de danskere, der ved allermest om v...

Tema & Profiler

Salchichón de Málaga: På besøg i Pizarra for at opdage denne…

Når man kommer fra Málaga og kører ind i den lille by Pizarra, kan man lige svinge til højre ind på ...

Gastronomi

Toastmasters Club – where leaders are made

Hjertet banker hurtigt og hårdt i brystet, håndfladerne er svedige og munden så tør, at ordene næste...

Tema & Profiler

San José og Parque Natural de Cabo de Gata Nijar i Almería

San Jose – en lille perle i det UNESCO-fredede område Parque Natural de Cabo de Gata Nijar San José...

Udflugter & Rejser

På den anden side... Nu må vi smide de skyklapper...!

Uanset hvilken årstid vi har, går der ikke en uge, uden de tre store dagblade i Málaga-provinsen bri...

Tema & Profiler

Den skæve vinkel: Maria Steffensen

Hun er klar i blikket og har ordet i sin magt. Og så er hun sikker på, hun kan hjælpe dig med at få ...

Tema & Profiler

Det Vilde Vesten: Mini Hollywood i Almería

Nogen løber med tunge støvler på etagen over os. Vi hører et skud, derefter et skrig, før yderligere...

Udflugter & Rejser

Málaga – fra grim ælling til smuk svane

Málaga er en by med en meget privilegeret beliggenhed under varme himmelstrøg ved Middelhavet. Der h...

Kultur

Byggetilladelsen er godkendt og halvdelen af boligerne er so…

Rigtig mange kunder ønsker at være uafhængige af bil og kunne gå til alle faciliteter indenfor 10-15...

Bolig i Spanien

Når får indtager Madrids gader

Tusindvis af brægende får trænges i Madrids gader. De gelejdes videre af hyrder ad nogle af hovedsta...

Kultur

Fairways La Cala Golf er en banebrydende nyproduktion

Fairways La Cala Golf er en banebrydende nyproduktion bestående af 54 moderne lejligheder og penthou...

Bolig i Spanien

Helsemarkedet midt i en turbulent tid

Jeg er på udstillings-og indkøbsmesse i Danmark, og befinder mig som fisk i vandet. Jeg elsker denne...

Helse & Sundhed

Kroppen er grundlæggende din ven

I klinikken kom en erhvervsdriftig yngre herre med akut hold i ryggen. Han havde bukket sig ned efte...

Helse & Sundhed

Nøglerne til succes

Få kan skabe en succes. Færre kan skabe flere. Men Per Mønsted er en af de få. Efter flere store suc...

Tema & Profiler

Udflugter & Rejser

San José og Parque Natural de Cabo de Gata Nijar i Almería

San Jose – en lille perle i det UNESCO-fredede område Parque Natural de Cabo de Gata Nijar San José var oprindeligt navnet på et kyst-batteri, som blev bygget i det 18. århundrede for at sikre vagtho...

Udflugter & Rejser

Det Vilde Vesten: Mini Hollywood i Almería

Nogen løber med tunge støvler på etagen over os. Vi hører et skud, derefter et skrig, før yderligere et skud bliver affyret. En død kvinde kommer ramlende ned ad trappen bag os... Skud-dramaet finder...

Udflugter & Rejser

Sevilla – byen at besøge 2018

Der skrives meget om Sevilla i følge Lonely Planet er det med rette. Rejseguiden har nemlig udvalgt Andalusiens provinshovestad som nummer et i listen over byer at besøge 2018 i deres Best in Travels...

Udflugter & Rejser

På ’turisttur’ ind i det autentiske Spanien – en gastrooplev…

Jeg er ikke turist på Costa del Sol, men alligevel lød denne ’turisttur’ så spændende og speciel, at jeg nemt blev overtalt til at tage med. ’En gastrooplevelse i det autentiske Andalusien’ – what’s n...

Udflugter & Rejser

Stargazing: Tag ud og kig på stjerner i Andalusiens nat



Det strømmer ind med forventningsfulde mennesker i alle aldre i bussen, der har kurs mod Alfarnatejo i Antequera, som ligger godt en times kørsel inde i landet. Slæbende på liggestole og duftende af m...

Udflugter & Rejser

Sport

Sergio García forsvarer sin titel til Andalucía Valderrama M…

Valderrama har altid været et specielt sted for mig. Ordene kommer fra Sergio García, som deltager i og er vært for den fjerde udgave af Andalucía Valderrama Masters, der finder sted fra d. 18. – 21. oktober på den prestigefulde bane i San Roque. Her vil García både forsvare sin titel samt agere væ...

Sport

Ny efterårssæson på Lauro Golf.

Der var stor gensynsglæde i den skandinaviske gruppe blandt de mange golfere og Tove efter sommerferien   Tirsdag d 11-9-2018 nød mange glade golfere opstarten af den nye efterårssæson på Lauro Golf.   Feriegæster og tilbagevendte fastboende gik til spillet og dagen med højt humør. Vin...

Golf

Gastronomi

Salchichón de Málaga: På besøg i Pizarra for at opdage denne…

Når man kommer fra Málaga og kører ind i den lille by Pizarra, kan man lige svinge til højre ind på ...

Gastronomi

Argentina: Asados & Malbec

Asado er navnet på den argentinske nationalspise – kød der er grillet over åben ild.Argentina er ind...

Gastronomi

Salmorejo córdobes vs. Porra antequerana (og Gazpacho andalu…

Om sommeren er det både godt og forfriskende med kold suppe, og en særligt oplagt en, når termometer...

Gastronomi

Kultur

Málaga – fra grim ælling til smuk svane

Málaga er en by med en meget privilegeret beliggenhed under varme himmelstrøg ved Middelhavet. Der hersker en dejlig, po...

Kultur

Når får indtager Madrids gader

Tusindvis af brægende får trænges i Madrids gader. De gelejdes videre af hyrder ad nogle af hovedstadens fornemme strøg...

Kultur

Nikki Beach marbella: 15 års fejring af livet!

Hæv krystalglasset, Nikki Beach Marbella fylder 15 år! Traditionen tro – krystal er en traditionel gave for et 15-årsjub...

Kultur

Tema, Debat & Profiler

Danske Jonas Tofterup åbner vinakademi i Málaga - Iberian Wi…

La Danesa har før skrevet om Jonas Tofterup. Han er nemlig en af de dansker...

Tema & Profiler

Toastmasters Club – where leaders are made

Hjertet banker hurtigt og hårdt i brystet, håndfladerne er svedige og munde...

Tema & Profiler

På den anden side... Nu må vi smide de skyklapper...!

Uanset hvilken årstid vi har, går der ikke en uge, uden de tre store dagbla...

Tema & Profiler

Den skæve vinkel: Maria Steffensen

Hun er klar i blikket og har ordet i sin magt. Og så er hun sikker på, hun ...

Tema & Profiler

Nøglerne til succes

Få kan skabe en succes. Færre kan skabe flere. Men Per Mønsted er en af de ...

Tema & Profiler

Birgitte Mellentin udstiller sine vidunderlige blomstermaler…

Den pensionerede scenograf, Birgitte Mellentin, som har udstillet flere ste...

Tema & Profiler

Argán Aventura og Unioptica på velgørenhedstur

Hele 23 personer tager med på den 14. velgørenhedstur arrangeret af Argán A...

Tema & Profiler

Mit møde med en gadesælger fra Vestafrika

Til glæde for nogen, til ærgrelse for andre: vi ser dem overalt langs Costa...

Tema & Profiler

Den skæve Vinkel: Hans Kristian Hansen

Han har altid arbejdet med det samme. Og alligevel er der aldrig to af hans...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Læserservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tlf.: 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com