La Danesa på Youtube

Sabor a Málaga: Campo Bética

Tilsætninger, økologisk konserveringsmiddel og en hel del økoprodukter

I en familievirksomhed med kontor og laboratorium i udkanten af det centrale Málaga tager den økonomi- og administrationsansvarlige Macarena Castaño Manotas imod La Danesas udsendte, for at fortælle om virksomheden Campo Bética, som har et stort udvalg af interessante produkter.
 
”I ikke mindre end 25 år har Campo Bética været en virksomhed, som har brugt sin tid til teknisk udvikling og tilberedning af forskellige slags ingredienser til bagværk. Det var min far og mor, Aquilino Castaño og Alicia Manotas, som startede virksomheden. Og for cirka ti år siden fik vi øjnene op for økologisk produktion,” indleder Macarena mødet og tager forskellige produktfoldere frem med alle mulige produkter, alle skabt af Campo Bética eller datterselskabet Biobética (som producerer de økologiske produkter) og hun fortsætter: ”Den seneste i rækken af økologiske produkter er Biogoc, som er et smørbart chokoladepålæg i forskellige smage. Det, som gør Biogoc unik på markedet er, at den tilberedes med jomfruolivenolie og er 100 procent biologisk, helt fri fra palmeolie, uden hverken gluten eller laktose, og så indeholder den heller ikke nogen spor af tørret frugt og nødder, med undtagelse af to af smagene.” Macarena stiller forskellige glas frem, alle mærkede med øko-bladet og CAEE; en naturel, en med appelsinsmag, en anden med gojibær, en med mint, en med hasselnødder og den sidste med sesam (de to sidste er dem, som indeholder tørret frugt og nødder).
 
 
saboramalaga jan1
 
Med brochurerne i hånden kan det konstateres, at Campo Bética med Biobética følger trenden på markedet. Dette er faktisk den tredje virksomhed i Spanien, som har biodynamiske marker, selv om der endnu går tre år, inden de kan markedsføre sine produkter som biodynamiske, ifølge meget bestemte regler om blandt andet hvor lang tid, der må gå, før marker dyrkes på anden vis etc.
 
”Det virker måske lidt underligt, at vi har biodynamiske marker, når vi her sidder på et kontor og kigger lige ind i et klinisk rent laboratorium. Men arbejdet er opdelt, så jeg passer kontoret, min søster Patricia, som er biolog, passer laboratoriet, hvor vi udvikler vores produkter, far tager hånd om vores families finca med tilhørende marker”, forklarer Macarena. Og det har hun ret i - her på kontoret føles alting meget industrielt og ikke spor hverken økologisk eller specielt ”Sabor a Málaga-agtigt”.
 
saboramalaga jan2Men laboratoriet er faktisk virksomhedens vugge. Det hele begyndte med, at Macarenas og Patricias far og mor havde et lille laboratorium i Córdoba. Her tilbød de bagerier og andre, der fremstillede bagværk, at undersøge produkter, som var blevet dårlige inden salgsdatoen. De studerede produkterne i laboratoriet, og når de fandt problemet, tilbød de løsninger. Problemet kunne f.eks. have været for lidt surhedsregulerende middel eller kontamineret vand. I arbejdsprocessen skabte de også egne produkter for at hjælpe kunderne og byggede så udbuddet af Campo Béticas egne produkter op af tilsætningsmidler til f.eks. konservering, holdbarhed og smag. Dette indgår stadig i Campo Béticas arbejde og i dag, takket være ihærdigt udviklingsarbejde og nøje studier af trends, er virksomheden faktisk den første i Spanien, som kan tilbyde et økologisk konserveringsmiddel. Endvidere har de også farvestoffer, aromaer, antioxidanter, stabiliseringsmiddel, sødningsmiddel og meget mere, alt tilpasset til fødevarer.
”Præcis som vores forældre begyndte med, arbejder en af virksomhedens grene stadigvæk i dag med at tilbyde andre virksomheder tilsætningsstoffer, som gør deres fødevarer bedre”, fortæller Macarena og kigger over mod laboratoriet.
 
Macarena stiller et andet af Biobéticas produkter frem på bordet.
”Dette er et produkt, som mange har vist stor interesse for på markedet. Det er en Aloe Vera juice. I modsætning til de tilsætningsstoffer, som vi laver til producenter, henvender Biobética-produkterne sig til slutkunden. Flere af produkterne kan allerede findes i supermarkeder, blandt andet i Carrefour, f.eks. Biogoc og Aloe Vera juicen. Juicen består udelukkende af 98 procent ren Aloe Vera og 2 procent ren citronjuice, og den er mærket med både det grønne øko-blad og CAEE stemplet og naturligvis også Sabor a Málaga,” beretter Macarena. Hun fortsætter med at fortælle, at juicen udvindes direkte fra den plukkede Aloe Vera – bladet skæres og hænges op, så den sunde saft rinder ud. Derefter skæres kødet ud af bladet og bliver presset ned i en karaffel, hvor saften hviler, indtil alle fibre er sunket til bunds. Derefter tilsættes citron, og så bliver det tappet på flaske, klar til at drikkes.
 
Macarena fortæller: ”Vores anbefaling er at drikke ca. en til to spiseskefulde inden hvert måltid i en periode, f.eks. i overgangen til en ny årstid, for at opnå maksimalt effekt. Aloe Vera er godt for meget. Man kan anvende kødet fra bladet f.eks. i en juice eller smoothie, men mange synes, at det er lettere at købe det på flaske. Alligevel er de sundhedsmæssige fordele mange, blandt andet har Aloe Vera positive fordele for tarmsystemet, og det hjælper til at sænke blodsukkeret, kolesterol, triglycerider og urinsyre. Den virker antiinflammatorisk og har antimikrobielle effekter mod mange mikroorganismer. Den forhindrer desuden luftvejsinfektioner, kan have positiv effekt mod kræft, hjælper til at regulere blodtrykket og så regulerer den metabolismen bare for at nævne få positive egenskaber.” Hun fortsætter med at forklare, at hun altid selv tager produktet i overgangen til en ny årstid for at styrke immunforsvaret. Hun er desuden omhyggelig med at fremhæve, at intet i fremstillingen går til spilde: ”Selv om vi ikke anvender skallen til at fremstille produktet, er vi omhyggelige med at udnytte alt, så bagefter bliver Aloe Vera skalrester spredt på markerne.”
Derefter tilføjer hun, at Biobética også har kosmetiske Aloe Vera produkter, som sæbe og fugtgivende gel, og at hun selv har været med til at teste produkterne under fremstillingen, inden de lanceres på markedet. Disse er produkter, som hun naturligvis stadigvæk anvender hver dag. Hos Campo Bética og Biobética gennemsyres mentaliteten af, at de ikke sælger noget, som de ikke selv ville anvende.
 
Jeg måtte spørge Macarena, hvordan det forekommer, at en relativt lille familievirksomhed med 13 ansatte i Málaga overlever konkurrencen fra store multinationale virksomheder. Hendes svar er enkelt: ”Vi lytter til vores kunder, og vi vil deres bedste, for vi ved, at vi ikke har råd til at miste dem.”
 
Læs mere om Camp Béticas og Biobéticas produkter på:
www.campobetica.com og www.biobetica.com
 

UdskrivE-mail

Nyeste artikler fra La Danesa

Har Catalonien en historisk ret til selvstændighed?

Catalonien har tidligere været et selvstændigt land. Sådan lyder ét af argumenterne fra tilhængere a...

Tema & Profiler

Dansk Spansk Samvirke - Almuñécar

DSS Dansk Spansk Samvirke er ikke bare en forening i Almunecar, det er langt mere for mange medlemm...

Øvrigt

Hvad har cigaretter med ligtorn at gøre?



  Rygning er en af de primære årsager til en lang række kroniske sygdomme, og cigaretter er et...

Helse & Sundhed

Spansk oase i turismens højborg

Avenida Gamonal i Benalmádena er fyldt med irske pubs og engelske fish’n chips. Men ét sted skiller...

Gastronomi

Sabor a Málaga

Sabor & Salud får mesterkokkenes tallerkener til at blomstre Har du nogensinde været på sådan e...

Gastronomi

Benalús – boutique lejligheder på Den Gyldne Mil til den kræ…

I et af de mest præstigefulde områder på Costa del Sol, der hvor Marbella smelter sammen med Puerto ...

Tema & Profiler

Vild med vin og mad

Jeg har i denne måned besøgt Xavier på restauranten El Postillon i Alhaurín el Grande. Xavier er af ...

Gastronomi

Udflugt til Cuenca

Som en ørnerede, på kanten af et udspring hvor flodene Júcar og Húecar mødes, ligger Cuenca, en herl...

Udflugter & Rejser

Sport

Unioptica på Lauro Golf

Efter mere end et forsøg, grundet regnvejr, lykkes det endeligt , at få afviklet den ventede Unioptica-match på Lauro Golf i den skandinaviske gruppe, tirsdag d 13-3-2018. Og indtil videre var det ikke sol-briller, man havde brug for på golfbanen. Men heldigvis er Claus Bentkjær ( ejer af Unioptica)...

Golf

Sælg Málaga cf

Eller engagerer dig 100 % i klubben og dens fremtid – ellers kan det gå grueligt galt for fodbolden i byen!   Vi sidder i La Peña de Dinamarcas fornemme lounge i den danske restaurant Casa Danesa. Restauratør Thomas Schou, der sætter så stor pris på den danske supporterklub af Málaga CF, har...

Sport

Februar match på El Paraiso

Februar matchen blev spillet på El Paraiso Golf lørdag den 17. februar 2018 med løbende start fra kl. 08:48 over 1. og 10. hul med 8 minutter mellem hver start. Solen skinnede fra en skyfri himmel ,da de første startede ud, og det varslede en rigtig dejlig solrig dag på banen.   Matchen blev ...

Golf

San Valentin Match på Lauro Golf

Dicton Høre-klinik på Lauro Golf   D. 13-2-2018 blev der spillet San Valentin Match på Lauro Golf med Dicton høre-klinik som sponsor.   Dicton høre-klinik som ejes af Thomas Bo Pedersen, beliggende på Kirketorvet i Fuengirola, havde sponsoreret blomster samt, et hav af dejlige flasker ...

Golf

Udflugter & Rejser

Udflugt til Cuenca

Som en ørnerede, på kanten af et udspring hvor flodene Júcar og Húecar mødes, ligger Cuenca, en herlig, kompakt middelalderby med korte afstande og masser af seværdigheder og oplevelser.   På U...

Udflugter & Rejser

Vélez de Benaudalla og Cerro del Toro ved Motril

Her er bare en superfin dagsudflugt, hvor vi besøger et fint anlæg med lodrette haver og spændende huler samt et sympatisk kildeudspring i Vélez de Benaudalla. Dernæst kører vi ned mod Motril, hvor vi...

Udflugter & Rejser

Karneval på Caminoen

I Sydspanien er februar måned lig med karneval. Det var slet ikke med i vores overvejelser, da Svend og jeg i februar 2012 besluttede, at vi skulle prøve Via de la Plata – Sølvruten, som er en af de m...

Udflugter & Rejser

Påskeoptog i Puente Genil – uhyggelige masker og nuttede dyr

  Byen summer af stemning, da jeg kører ind i Puente Genil. Det er fantastisk varmt vejr, og traditionen tro er de spanske familier ude at promenere med alt, hvad der dertil hører af stilrige ...

Udflugter & Rejser

Gastronomi

Spansk oase i turismens højborg

Avenida Gamonal i Benalmádena er fyldt med irske pubs og engelske fish’n chips. Men ét sted skiller...

Gastronomi

Sabor a Málaga

Sabor & Salud får mesterkokkenes tallerkener til at blomstre Har du nogensinde været på sådan e...

Gastronomi

Vild med vin og mad

Jeg har i denne måned besøgt Xavier på restauranten El Postillon i Alhaurín el Grande. Xavier er af ...

Gastronomi

Kultur

Torremolinos – den glemte by med de mange nye projekter

Det startede godt ud i 60’erne. Charterflyene transporterede skandinaver i massevis til Málaga og dumpede busserne dem a...

Kultur

Verden rundt på 4 dage – version XXIV

Giv dig ud på en smags- og oplevelsesrejse verden rundt på kun fire dage (man har længe sagt fire dage, da åbningsparade...

Kultur

Spaniens skæve side: Fasanøen - ejet af både Spanien og Fran…

I Baskerlandet løber floden Bidasoa ud i Biscayabugten mellem den spanske by Honraddibia og den franske by Hendaye. Fem ...

Kultur

Tema, Debat & Profiler

Har Catalonien en historisk ret til selvstændighed?

Catalonien har tidligere været et selvstændigt land. Sådan lyder ét af argu...

Tema & Profiler

Benalús – boutique lejligheder på Den Gyldne Mil til den kræ…

I et af de mest præstigefulde områder på Costa del Sol, der hvor Marbella s...

Tema & Profiler

Vis mig din landsby - Anette Tamborg

    Álora – forfatter Anette Tamborg “Jeg hedder Anette ...

Tema & Profiler

Tallenes og skæbnens mester

Der er to åbne dage i kalenderen for et interview. Numerologen August Dariu...

Tema & Profiler

Jokeren leverer rå ærlighed på ny latinoinspireret plade

I forlængelse af singlerne Qué pasa og Mig og min due, der udkom i efteråre...

Tema & Profiler

Sarah er stemmen bag Blog Uno – bloggen om en dansk families…

For fire år siden sagde Sarah og manden Per deres jobs op, solgte huset i D...

Tema & Profiler

Den Skæve Vinkel - Jørgen Kobstrup

Han er Margrethekirkens ildsjæl og manden bag utallige aktiviteter i den da...

Tema & Profiler

Nyttige apps til din rejse til Spanien i 2018 – del 3

Endnu engang er La Danesa klar med fem nye nyttige apps til dig og din rejs...

Tema & Profiler

Mijas’ flittigste lotterisælger

To – tre gange om ugen dukker Roberto Olvera González op på Norrbom Marketi...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Læserservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tlf.: 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com