Det nye år er startet og mange mener at det er tid til at tænke på hvad man spiser – og det er jeg da helt enig i. Men hvorfor skal det altid være salat og sundt i januar. Januar er en vintermåned, og ikke mindst kold, derfor mener jeg at man skal huske at bruge tiden på noget der smager godt og samler familien rundt om et veldækket kaffe eller te-bord med en god kage og gerne nogle lækre boller.
Denne opskrift har jeg brugt i mange år – og den skaber glæde hver gang, den kommer på bordet.
Man skal huske, at en gær-kage helst skal spises samme dag, den bliver lavet, for den bliver nemt en smule tør.
Hvis du kun kan nå at spise den ene kage, skal du vente med at putte glasur på den anden til den skal serveres, for så kan du lige varme den i ovnen forinden.
ROSENBRØD MED KANELFYLD
Det skal du bruge:
2 stk.
2 dl. mælk
25 g. gær
100 g. smeltet smør
1 æg
50 g. sukker
1 tsk. salt
2 tsk. stødt kardemomme
ca, 600 g. mel
Remonce:
100 g. blødt smør
100 g. sukker
2 spsk. kanel
Sådan gør du:
Mælken lunes og gæren røres ud heri. Tilsæt de andre ingredienser og rør dejen sammen
Sørg for den ikke klistre
Lad dejen hæve i 1 time. Del dejen i 2.
Rul hver stykke ud i ca 35-23 cm og smør halvdelen af remoncen på hver.
Fold dem sammen hver især så de er i tre lag og ligner “kanelstænger”
Læg dem på en plade med bagepapir og prik dem godt med en gaffel.
Lad dem hæve i 30 minutter. Bag dem i ca. 12 minutter ved 200 grader varmluft.
Efter at de er kolde pynter du med glasur og den er klar til servering.
Af Natalina Atlanta Bramsted
