Veras Veranda: Kirsebærfromage

Har du som jeg kirsebærsauce tilbage fra juleaften, kan den nemt bruges til følgende lækre dessert. Smagen har en super balance af syrligt og sødt og er let og luftig. Den kan sagtens laves dagen før, så der ikke er dessert-stress på dagen du skal have gæster.

Kirsebærfromage

Det skal du bruge:
2 tsk. vaniljesukker
60 g. sukker
3 æg 
4 blade husblas
3 dl. kirsebærsauce
2 spsk. citronsaft
2 dl. piskefløde

Pynt
75 g. hakkede brændte mandler
1 dl. piskefløde

Sådan gør du:

Kom vaniljesukkeret og sukkeret i en skål sammen med æggene og pisk til en luftig æggesnaps.

Udblød husblas i koldt vand.

Blend saucen med en stavblender.

Vrid husblassen fri for vand og smelt den i mirkoovn eller med en skefuld kogende vand.

Rør en et par spiseskefulde kirsebærsauce i den smeltede husblas og bland det derefter med resten af husblassen.

Rør æggesnaps  i kirsebær-husblasblandingen.

Pisk fløden til skum og vend den forsigtigt i kirsebær-æggesnapsblandingen.

Fordel fromagen i en fin skål eller 4 portionsglas, dæk dem til og stil dem på køl i 2-3 timer, indtil fromagen har sat sig.

Ved servering piskes 1 dl piskefløde til skum og hver portion pyntes med en klat flødeskum og grofthakkede, brændte mandler.

Brændte mandler

Det skal du bruge:
100 g. mandler med skind
100 g. sukker
1 tsk. kanel
4 spsk. Vand

Bland det hele på en pande og rør i det til det er færdigt.

Pas på ikke at brænde dem for hårdt.