Lys, liv og sundhed – april’s magi

Jeg holder meget af foråret, og nu er det efter kalenderen rigtigt på vej. Med de lysere dage ændrer vores madlyst sig til et behov efter lettere kost. De friske råvarer smager af mere og er flotte og saftige samt fyldt med næringsstoffer og dejlig solenergi. Man fristes af gulerødder, kartofler, løg, spinat, rødbeder, radiser og de dejlige asparges mm. Gerne sammen med friskfanget fisk og skønne æg fra fritgående høns, måske i kombination med yoghurt og ost serveret med et sundt brød uden gluten og smør. Supplér desuden med magert kød, fjerkræ og mejeriprodukter.

Rødbeder står øverst på listen af mine favoritter. Den har superkræfter. Kun fantasien af tilberedning sætter grænser. Det er en af de grovere grønsager med masser af fiber. Rødbeder er en rig kilde til mineraler, især jern, og vitaminer bl.a. C- og A-vitamin. Det er noget af det sundeste, du kan vælge, og så er den kaloriefattig og meget mættende. Den kan laves på mange måder som f.eks. i smoothies, salater, råkost og suppe. Tidligere blev rødbeder brugt som lægeurt mod jernmangel og infektioner.
Mange mennesker mangler magnesium. Vi kan i stort omfang spise os til det i rigtig mange madvarer, f.eks. min yndlingsspise mørk chokolade. Desuden findes det i rugbrød, havregryn, nødder, avocado, bananer, figner, chiafrø, mandler og spinat.

Det er vigtigt, at du får det livsvigtige mineral zink i din daglige mad. Din krop har lettest ved at optage zink i proteinrige madvarer som kød, især rødt kød, nødder – især cashewnødder, paranødder og mandler – samt fuldkornsprodukter, mælk, ost og æg. Grønsager samt frugt og kartofler indeholder kun meget små mængder zink.

Husk at drikke vand af god kvalitet, gerne 1,5 – 2 liter om dagen. Vi har brug for vand for at kunne fungere. Vand er det allerbedste at slukke tørsten med. Det er med til at vedligeholde en normal regulering af kropstemperaturen. Er du ikke den store vanddrikker, så lad en del af vandet f.eks. være danskvand eller tilsæt lidt citron eller mynte. Det er vigtigt at drikke tilstrækkeligt med vand for at fungere optimalt.

Salt er vigtigt for kroppen. Det er med til at regulere kroppens væskebalance og findes naturligt i vores kropsvæsker bl.a. sved og tårer. De fleste mennesker får for meget salt. Det anbefales at spise max 5 g salt om dagen, hvilket svarer til 1 teskefuld på en hel dag. At spise salt mad er en vane for mange af os. Øv dig i at bruge forskellige krydderurter i stedet.
Har du brændenældeblade i haven, så væn dig til en dejlig kop brændenældete, gerne blandet med hakket mynte og revet ingefær. Det siges at virke styrkende på livsrytmen. Brændenælden er rig på jern og C-vitamin og kan også laves som flødestuvet spinat.

Påskelam er en tradition i mange hjem og regnes for en ægte forårsfavorit. Det smager fantastisk langtidsstegt med salt, hvidløg og timian. Lam indeholder mange af B-vitaminerne og især det vigtige B12-vitamin, der styrker dine nerver og er vigtig for bloddet. Lam er også en kilde til kalium, jern, zink og selen.
Drikker du kaffe, så vælg en velsmagende kaffe med mindre syre, der er blandet med en af de sunde svampe, f.eks. Reishi, Tremella og Maitake.

Vitale vitaminer og mineraler til foråret

Men selv på en varieret kost har de fleste af os brug for et dagligt tilskud af vitaminer og mineraler. Din krop bruger vitaminer og mineraler til en række funktioner. Med alderen mister vores krop evnen til at danne og optage visse af disse. F.eks. vedligeholder A-D-K- og C vitaminer huden, slimhinderne og skelettet. Lider du af en ulidelig træthed kan det være en god ide med en god B vitamin. Evt. kan du tilføje lidt ekstra B2 (riboflavin) der hjælper til at mindske træthed. Er du over 50 år er det en god ide for at sikre optagelsen at tage B12 som sugetablet.

Solen og dens gavnlige effekt

Her i Spanien begynder de lange dage med solskin. Vi begynder for alvor at kunne være mange timer udendørs. April en skøn forårsmåned, hvor klimaet er solrigt og varm, men ikke for varm. Solen virker stimulerende og livgivende. Nyd solen men pas på ikke at blive solskoldet. Har du en sart hud eller er meget udendørs, kan det være nødvendigt med en solcreme. Husk også solbrillerne og hatten med skygge.

Gode kosttilskud til en aktiv hverdag

De fleste af os mærker at aktivitetsniveauet stiger med de lysere og lunere dage. Det har en sund effekt på vores humør. Gode vitaminer og mineraler hjælper kroppen godt i gang og gør således, at vi kan holde vores gode aktivitetsniveau, hvilket bl.a. kan forebygge mange livsstilssygdomme. Vil du sikre dig at hele familien er dækket ind,
findes bla. en dansk udviklet serie. Omnimin består af en serie beregnet til hele familien. Ommimin er et bredspektret multivitamin. OmniX er et multivitamin til dem, der ønsker at undgå jern og vitamin K. OmniGravid indeholder det øgede behov til kvinder før, under og efter graviditet. Omnimini Multi er til børnene mellem 3 – 10 år.

Vitamin B12 – essentielt for energi og koncentration

Vær opmærksom på at B12 vitamin ikke findes i planter, så er du streng veganer, må du være opmærksom på en evt. mangel. Mangler du B12, kan symptomerne være rød brændende tunge, depressiv, koncentrationsproblemer mm.

Magnesium – kroppens vigtige mineral

Magnesium hævdes af mange forskere at være en mangel hos store dele af befolkningen. Symptomer på magnesiummangel kan være muskelkramper, sitren eller rysten. Magnesium optages dårligt, hvis der er mangel på vitamin B6. Uregelmæssig hjerterytme kan også være et tegn på magnesiummangel.
Q10 – energikilden til dine celler
Q10 styrer produktionen af energi i mitokondrierne, der er cellernes kraftværker. Mangler vi Q10 bliver vi trætte, uoplagte og får et dalende præsentationsniveau. Q10 har en nøglefunktion i hjertet. Hvis koncentrationen falder med mere end 25% svækkes hjertet. Lider du af udtalt træthed kan det være et symptom på mangel på Q10.

D-vitamin – solskinsvitaminet for knogler og immunforsvar

D vitamin kaldes også for solskinsvitaminet og er med til at stabilisere immunforsvaret. Alle taler om D vitamin nu om dage. Den megen snak om D vitaminers vigtighed har igen gjort det til mode at værre i solen, men nyd solen med omtanke. D vitamin findes som gode kosttilskud. Det er nødvendigt for knogleopbygning. Vær
opmærksom på at D vitamin dannes af kolesterol.

Zink – vigtigt for immunforsvaret og hudens sundhed

Zink mangel kan være meget alvorligt. Zink hører til de mindst giftige sporstoffer. Symptomer på zinkmangel kan være dårlig appetit, hårtab, dårlig modstandskraft, spisevægring, sårhelingsproblemer mm.

C-vitamin – immunforsvarets bedste ven

C vitamin er betændelseshæmmende. Mangel på C vitaminer kan være medvirkende til næsten alle sygdomme. Det styrker immunforsvaret mod virus, bakterier og gærsvampe. C vitamin er opløselig i vand, så vi har ingen depotmuligheder, men er afhængige af daglige tilskud. Det formodes at mangel på C vitaminer øger risikoen for hjertesygdom og kræft.

Mens verden rystes, spirer livet videre

Verden ser så truende ud som aldrig før. Informationer om krig og ufred fylder dagligt pressen. Sygdom, pengegriskhed, arbejdsløshed og kriminalitet og al mulig anden ufred er der rigeligt af i medierne og bombarderer vores dagligdag. Efter min mening, er verden både blevet mere fredelig og mindre fredelig. Der er så mange kræfter i gang, for at vi kan leve godt sammen uden at smadre kloden. Det arbejdes fra flere sider både for at stoppe krig men også at reducere andre former for vold.
I al den elendighed vi hører om, vælter april månedens mange undere alligevel frem, som den har gjort altid. April er måneden hvor naturen rigtig åbner sig. Luften bliver varmere og dagene bliver længere. Træer og buske grønnes. Blomster og planter springer ud og viser deres farverigdom. Jeg hører med stor glæde fuglesange i alle frekvenser. Det siges, at fuglesang er den helligste form for musik. De smukke gule citronsommerfugle flyver travle omkring. Insekterne sværmer og summer igen. Når jeg går tur om morgenen kan jeg høre spættens dejlige trommen. Det hele virker på mig som en festlig fejring af Moder Jords liv. Selvom verden er fyldt med pessimisme, er det vigtigt, at vi bevarer optimismen og tror på en retfærdig og god fremtid, dyrker de optimistiske ideer og tror på alt det vidunderlige, der også sker omkring os, som naturen skænker os med det farverige forår.