Brevas og Higos - to sider af samme sag

Figner er en af kystens allerdejligste frugter, men sæsonen er kort.
Det er det smukke figentræ med det flotte, mørkegrønne blade, der giver både Brevas og Higos.
I juni og juli høster man første gang, og frugterne hedder Brevas. De er større og fladere end den figen, som vi kalder Higo, og som vi høster nu i september, Den er grøn og rund.

Figner er smagfulde, dekorative på tallerkenen og meget sunde (indeholder bl.a. kalium, calcium og A-vitamin).

Let sensommeropskrifter med figner (1 person)

Vask seks figner, og skær et lille kryds i den spidse ende. Tryk forsigtigt med fingrene (ligesom når man åbner en bagt kartoffel), så hver figen åbner sig lidt.
Placer dem med lidt afstand på tallerkenen, og tryk en blanding af hakket fetaost, finthakket chili og finthakkede urter ned i figenen (forsigtigt!). Fordel seks skiver Jamón Ibérico dekorativt imellem fignerne, og drys lidt ekstra fetablanding ud over det hele. Dryp med en god olivenolie + lidt balsamico, og giv den omgang med peberkværnen.

Voila!