På tapeo i Málaga

– en god aften, hvor man spiser nogle oliven her, ost og skinke dér, nogle rejer et tredje sted, snegle et fjerde, en kødbolle eller småfugle et femte – og så videre.

Det var med gru, at jeg for nogen tid siden erfarede, at mange af nærværende magasins læsere, der ellers har været på krydstogt i det Indiske Ocean, gået på den Kinesiske Mur, redet kameler i Ydre Mongoliet og været økoturister i den peruvianske regnskov, dårligt nok har besøgt Málaga og da slet ikke prøvet den unikke og sjove oplevelse det er at gå på tapeo.
I snyder jer selv for nogle rigtig gode oplevelser, som oven i købet er en del af hele Spaniens, men især Málagas kultur.
Trafikken og den dårlige kombination af bil og vin er ingen undskyldning. Busser kører til Málaga fra stort set hver eneste by, dem som bor mellem Torremolinos og Fuengirola kan bare tage toget, som fører ind til centrum, og en taxa hjem gør en aften i byen til en både nem og økonomisk overkommelig tur.
De fleste tapasbarer ligger bekvemt omkring strøget Calle Larios og i området op mod Plaza de la Merced, og der er maksimalt et par minutters gåtur fra det ene spisested til det andet. På en rigtig tapeo besøges mindst fem forskellige tapasbarer.
Lad disse sider være inspiration til endelig at tage på tapeo i vores hovedstad.
Kan I så komme af sted!
 
Vin og oliven hos biskoppen

Et godt udgangspunkt for en tapasrunde er Plaza del Obispo, der ligger lige ved katedralen. Det bedste tidspunkt at starte en tapeo er ved 19-tiden, hvor byens aftenliv så småt er ved at vågne, og det føles især her.
På pladsen ligger flere tapasbarer. Ingen har mad af nogen særlig høj kvalitet, men omgivelserne er fantastiske.

Historiske tapas og vine
Få hundrede meter fra Calle Larios op ad Paseo Alameda ligger byens ældste tapasbar, La Antigua Casa de la Guardía. Den blev grundlagt i 1840 af Sr. Guardía.
Her serveres enkelte tapas, men ellers er baren mest kendt for Málaga-vine og sherryer, der bevares i de mange tønder, som fylder den ene væg, samt naturligvis byens mest charmerende bartender.

Rejer og andet kl. 19.40

Her på Marisqueria Casa Vicente fås mange forskellige slags skaldyr, friske østers, navajas og små, grillede rejer.
Baren ligger i en lille gyde fra Paseo Alameda og åbner præcist kl. 19.40.

Skinker i loftet

Overfor Marisqueria Casa Vicente ligger La Cueva, der er en ret ny tapasbar, men som dog har sine rødder i Córdoba, hvor baren af samme navn åbnede i 1900.
Som billedet afslører, specialiserer La Cueva sig i lufttørrede skinker.

Svært at vælge
Stadig bag den vestlige del af Larios, på Calle Marín García, ligger Lo Güeno, som stort set har alt i tapas – omkring 75 forskellige.
Det er bare med at mænge sig ind ved den lange bar og beslutte sig for, hvilke af de mange småbidder, man skal vælge.

Vino – og tapas

På den anden side af Calle Larios, på C/Esparteros, ligger El Trillo. Baren var én af de første tapasbarer til at servere god rødvin i rigtige rødvinsglas, rimeligt innovativt i tapas-verdenen.
Her specialiseres i torsk samt vildsvin.

Tablao og tapas

El Jardín, som ligger klods op af katedralen (på den anden side af Plaza del Obispo) er både cafeteria, tapasbar og tablao.
Hver fredag og lørdag fra kl. 21.30 kan man her opleve original flamencodans og –musik.

Den klassiske

El Pimpi på Calle Granada, mellem katedralen og Plaza de la Merced, skal man besøge på første tapas-crawl.
Det er nok byens mest kendte, hvilket skyldes nogle vidunderlige tapas og den traditionelle dekoration med vintønder, feria-plakater og tyrefægtermotiver.

Tapas og teater
Ved siden af Teatro Cervantes, bag Plaza de la Merced, ligger La Canela. Det er en meget moderne tapasbar og restaurant, der har åbent hele dagen, så skal man i teatret, er dette et godt valg.
På billedet af restaurantens vindue spejles teatrets facade.

Anno 2010
Tapasbar Citron på Plaza de la Merced er ny og meget trendy, og tapaserne er innovative.
På det lille billede ses argentinske empanadillas, serveret med to sovse.

I en kælder…

Kælderrestauranten Meson de Pepe på Plaza de la Merced er et godt sted at tapear.
Her serveres Habas con jamón, hestebønner med lufttørret skinke.

Tapas fra oven
På Hotel Málaga Palacios 15. sal ligger en restaurant og tapasbar kaldet Ático. Nyd nye og kreative tapas eller måske aftenens sidste drink – med udsigt.

Der er mange flere
Blandt andet Pasaje de Chinitas (øvre del af Calle Larios til højre) rummer flere spændende tapasbarer.

Typiske tapas

Listen over tapas er uendelig, her er nogle favoritter:
Albóndigas: Fås i flere varianter, f.eks. tomat- eller mandelsauce.
Almejas al vino blanco: Små venusmuslinger i hvidvin.
Boquerones en vinaigre: Små ansjoser i vineddike og hvidløg.
Champiñones al ajillo: Champignoner stegt i hvidløg.
Chorizo: Krydret pølse.
Croquetas: Kroketter med fisk eller skinke.
Ensaladilla: Kartoffelsalat, ofte med ærter og tunfisk.
Fritura Malagueña: Forskellige friturestegte småfisk.
Gambas a la plancha: Små rejer, vendt et øjeblik på grillen.
Gambas al pil pil: Rejer stegt i olie og hvidløg.
Jamón y queso: En tallerken med stykker af lufttørret skinke og Manchego-ost.
Higado de pollo: Kyllingelever stegt med løg og hvidløg samt tomat.
Patatas bravas: Friterede kartoffelskiver serveret med chilisauce.
Revuelto con…: Røræg med fyld af f.eks. asparges, rejer eller skinke.
Salmorejo: Som en tyk gazpacho, med kogt æg, skinke og tun.
Tortilla española: Spansk omelet – med kartofler.
Tortillitas de Camerón: Pandekager af kikærtemel med små rejer.
På billedet ses muslinger – simple, men lækre – som de serveres på La Antigua Casa de la Guardia

Antonio Banderas går også på tapeo
Antonio Banderas besøger El Pimpi i forbindelse med officielle happenings – som når han er pregón (en slags ceremonimester) i forbindelse med påskeugen eller feriaen. Han plejer dog også at kigge forbi som privatperson for at spise en tapa eller to, informeres vi.
Mange kendte Malagueños har skrevet en hilsen på barens vintønder, her ses Antonios’ saludo.
 

Vis Tapas i Malaga på et større kort