Spis med glæde, lev med lethed – og husk dine kosttilskud

”Livet lærer os noget hvert øjeblik.” – Pilgrimsrejsen, Paulo Coelho

Et nyt syn på naturens skønhed

Som 82-årig havde jeg ikke troet, at jeg skulle få øjnene op for noget helt nyt. Men nu, hvor jeg bor midt i skoven – omgivet af grønne træer og farverige buske – har jeg for første gang virkelig forstået, hvor vidunderlig naturen er.

Hver morgen bliver jeg mødt af fuglesang i alle tonearter, som om naturen byder mig velkommen. Det er en oplevelse, jeg ville ønske, jeg havde haft øje for tidligere – især når jeg tænker på alle de skoletimer i naturfag, jeg spildte på at læse lektier til andre fag.

Jeg mærker, hvordan naturen gør mig godt – både fysisk og mentalt. Min læge sagde ved sidste kontrol, at min krop er overraskende sund. Det tilskriver jeg ikke mindst mine daglige ture i det grønne.

Sommeren: En årstid for nye vaner

Selvom sommeren traditionelt forbindes med hvile og afslapning, er det også en god tid til at styrke sin sundhed og skabe nye vaner. Bevægelse og frisk luft gør underværker. Gå en tur – uanset vejret. Hop på cyklen og find nye steder. Tag på picnic med børn eller børnebørn. Når du deler naturens glæder med familien, skaber du minder, der kan gives videre.

Hvis du bor i Spanien som jeg, er det en god idé at være fysisk aktiv tidligt om morgenen. Midt på dagen bør du søge skygge og holde pauser. Og husk at drikke rigeligt – men ikke kun vand. Når du sveder, mister du både væske og salte, så det er vigtigt at få lidt saltholdig mad eller supplere med elektrolytter – især på de varme dage.

Lette retter, der giver energi og glæde

Sommeren i Spanien byder på et væld af skønne smagsoplevelser. Det er sæson for farverige grøntsager, søde bær og saftige frugter – tomater, agurker, ærter, gulerødder, meloner og salater fylder markederne og indbyder til let, frisk og sund mad.

Når solen står højt, og appetitten er mindre, er det oplagt at vælge enkle retter, der nærer kroppen uden at tynge. Tænk i farverige salater, grillede grøntsager og magert kød eller fisk. Laks og skaldyr er særligt velegnede til grillen – de er ikke blot sunde, men også rige på smag. Nye kartofler vendt i olivenolie og friske krydderurter er en sommerklassiker, der går godt til næsten alt.

Olivenolie er selve hjørnestenen i det spanske køkken. Her bruges den i alt – fra madlavning til dressinger – ikke kun som smagsgiver, men også som en sund fedtkilde. Det spanske sommerkøkken er generelt enkelt, men af høj kvalitet. Man går ikke så meget op i det avancerede, men i det friske og velsmagende.

Et godt eksempel på det er paella – den klassiske spanske risret, som findes i mange variationer. Den laves ofte med skaldyr, kylling og sæsonens grøntsager og bringer både smag og fællesskab til bordet. Paellaen stammer oprindeligt fra Valencia, men serveres i dag i hele Spanien – især når venner og familie samles omkring et måltid udendørs. Det er mad med tradition, smag og sammenhold.

En af mine personlige favoritter i sommervarmen er gazpacho – den kolde suppe lavet af tomater, agurker, peberfrugt, løg og hvidløg. Den serveres iskold og er både forfriskende, sund og smagfuld. Den egner sig godt som både forret eller let frokost og giver et kærkomment afbræk i varmen.

Når man er lidt småsulten, byder den spanske tradition på tapas – små retter, der kan nydes enkeltvis eller i kombination. Prøv fx rejer i hvidløgsolie (gambas al ajillo), stegte kartofler med krydret tomatsovs (patatas bravas) eller blot et stykke ristet brød med olivenolie og frisk tomatsaft – enkelt, men helt uimodståeligt.

Til dessert kan en hjemmelavet saftis være et hit for både børn og voksne. Det er nemt, forfriskende og kan varieres med frugt og juice. For de voksne kan en iskaffe lavet på rismælk og sødet med en smule agavesirup være en skøn, kølende afslutning på et let sommermåltid.

Sommermaden i Spanien – eller hvor end du befinder dig – behøver ikke være kompliceret. Den skal blot være lavet med kærlighed, gode råvarer og lysten til at nyde. Når du vælger friskt, spiser langsomt og deler måltidet med dem, du holder af, bliver maden ikke bare næring – men også glæde, nærvær og en kilde til gode minder.

Velvære i sommervarmen

Når solen står højt, og temperaturen stiger, er det afgørende at holde væskebalancen i orden. Drik rigeligt – helst flaskevand, og vær forsigtig med isterninger, hvis du er ude at spise.

Når du sveder, mister du ikke kun væske, men også salte og mineraler. Derfor er det vigtigt ikke blot at drikke vand, men også at indtage lidt salt – enten via maden eller evt. med elektrolyttilskud.

Min yndlingsdrik i varmen er den spanske klassiker tinto de verano – en let blanding af rødvin og citronsodavand. Den er mildere end vin alene og smager skønt i skyggen – selvfølgelig nydt med måde.

Kosttilskud – også på ferien

Det undrer mig stadig, hvor mange der lader deres kosttilskud blive hjemme, når de tager på ferie. For selvom vi forbinder ferie med afslapning, er det faktisk en tid, hvor kroppen udsættes for flere belastninger: uvante bakterier, anderledes mad, rejseaktivitet og ændrede søvnmønstre. Ferie er med andre ord også en form for positiv stress – og derfor har kroppen brug for støtte indefra.

Et godt multivitamin- og mineralprodukt er nemt at tage med og giver et solidt fundament. A-vitamin bidrager til en sund hud – særlig vigtig i solen. Q10 og selen er et stærkt makkerpar med dokumenteret effekt på hjerte, cellernes energiomsætning og aldring. Og Omega-3 – enten fra fiskeolie eller havalger – støtter både kredsløbet, hjernen og leddene.

Med alderen falder kroppens produktion af kollagen, som er vigtig for hud, led, sener og bindevæv. Derfor kan et tilskud være en god idé.

Type 1 kollagen er bedst for hudens elasticitet, knogler og bindevæv.

Type 2 gavner især leddene og brusken.

Move Flex Collagen kombinerer type 2 collagen (UC-II®) med bl.a. Boswellia serrata, mangan, kobber og C-vitamin. En rigtig god hjælp til folk med fysisk aktiv livsstil.

Husk også C-vitamin, som bidrager til kroppens egen kollagendannelse.

Hvis du bevæger dig mere end normalt – eller varmen gør dig tung i kroppen – kan du opleve ømme muskler og led. Her anbefaler jeg at medbringe tigerbalsam eller en god smertelindrende creme. En let massage med varme hænder og lidt creme 2–3 gange dagligt kan løsne spændinger og få musklerne til at føles lette igen. Varmen i sig selv hjælper, men kombinationen med massage gør underværker.

Endelig vil jeg varmt anbefale et tilskud af mælkesyrebakterier. Fordøjelsen kommer nemt ud af balance, når vi spiser anderledes eller rejser meget, og immunforsvaret kan blive udfordret af nye bakterier i miljøet. Et godt produkt er for eksempel OmniVita Biotic Balance (kendt som Symbioflor i Danmark). Det er let at pakke i kufferten og en fantastisk støtte til kroppen – især under nye forhold.

Kort sagt: Med få, men velvalgte tilskud og lidt ekstra omsorg for både krop og fordøjelse, kan du støtte din sundhed og trivsel – også når du er væk hjemmefra.

Ferietid – tid til refleksion og nærvær

Vi lever i en tid præget af uro, krig og alvorlige trusler – også mod vores sundhed. Mange oplever et pres i hverdagen, hvor stress og bekymringer fylder mere og mere. Derfor er det vigtigere end nogensinde at bruge sommeren bevidst – som en pause, en genstart og en mulighed for at tage ansvar for sit velvære.

Ferie handler ikke kun om at hvile kroppen, men også om at nære sjælen. Du kan bruge denne tid til at skabe nye, bæredygtige vaner. Spis økologisk, så vidt det er muligt. Giv dig selv lov til at vælge din mad med omhu, og tyg den med nærvær. Når du spiser langsomt og bevidst, vil du mærke forskellen: Du føler dig lettere, mere tilfreds – og gladere bagefter.

Omvendt fører hurtige, overfladiske måltider ofte til træthed og ubehag. Det ved jeg af erfaring – ikke kun som kostvejleder, men også som menneske, der har levet et langt liv fyldt med både fejl og læring. Derfor vil jeg gerne minde dig om, at det aldrig er for sent at ændre kurs og vælge at leve med lethed og madglæde.

Lad ferien være et tidspunkt, hvor du spiser sammen med dem, du holder af. Dæk bordet. Tal stille sammen. Lyt. Grin. Lad gemytlighed, refleksion og ro få plads ved måltidet. Det er her, børn lærer gode spisevaner – ikke bare hvad der ligger på tallerkenen, men hvordan vi er sammen omkring maden. Det er i disse øjeblikke, mad bliver mere end næring. Det bliver et fællesskab.

Jeg har i årevis mødt både børn og voksne med madlede. Det gør ondt at se. For jeg ved, at mad – når den er lavet og spist med omtanke – kan hele, glæde og forbinde. Madglæden er noget af det vigtigste, vi kan give videre til hinanden. Derfor: Brug ferien til at genopdage glæden ved det enkle, det nærende og det ægte. Gør noget godt for dig selv – og dem, du elsker.