RESTAURANTBESØG: MERCATO DELLA FONTANELLA

Udsøgt italiensk køkken i Marbella.

Det var med store forventninger at min fotograf og jeg kørte til Marbella, for at spise på det nyeste skud på stammen af lækre restauranter i Marbella, nemlig Mercato della Fontanella, der tilbyder en unik oplevelse, der kombinerer restaurant, cocktailbar og gourmetbutik.

Vores forventninger blev i den grad indfriet, det blev ikke kun til en fantastisk gourmetoplevelse, men også til et møde med en af personerne bag Mercato della Fontanella, José Lozano Muñoz, der har været indenfor restaurant og natklublivet i Marbella gennem en menneskealder. I løbet af de sidste år, er Marbella, med sin position som førsteklasses turist- og gastronomisk destination, blevet en af de mest attraktive byer for internationale projekter, heriblandt Mercato della Fontanella.

Før middagen startede vi i Cocktail loungen, og vi blev anbefalet en ny speciel cocktail, designet af Cocktail Master Luis. Den var turkisblå og bestod blandt andet af saften fra en japansk frugt yuzu, blå curacao og forskellige alkoholiske ingredienser. En flot drink der smagte fantastisk med en blanding af sødme og Zen. Kortet over drikkevarer er enormt, mere end 28 ginvarianter, 15 tequilavarianter og snesevis af dejlige cocktails. Og skulle der ikke være noget på kortet der lige frister, så spørg Belén eller Luis om der er en specialdrink: ”Algo fuera de la carta”.

Elegant indretning, roligt og harmoniseret, afstemt farvevalg, behagelig stole – musik, fantastisk veloplagte tjenere, ja alt bare var i orden for at det kunne blive en super aften.

Vi havde lagt menuvalget i hænderne på chefkokken Federico D´anna, der er et kendt ansigt i kokkeverdenen, ikke kun i Marbella, men også i mellemøsten og USA. Han er blandt andet menudesigner for flere restauranter og hotelkæder. Vi havde bedt ham om at overraske os, men hvis ikke han havde gjort det, havde der været så rig mulighed for at vælge lækre og specielle som traditionelle retter fra det velassorterede menukort.

Vi startede med en platte med antipasta, italienske specialiteter og lækre oste, altid lækkert, og en god start på aftenen. Dette blev efterfulgt af en specialversion af vitello tonnato, hvor det var Roastbeef med den velkendte vitello tonnato dressing – en sublim smagsoplevelse. Og så fik vi en af stedets specialiteter: flor de calabacin. Friturestegt Græskarblomst i bedste tempura stil.

Så blev det tid til at smage chefkokkens skaldyrsrisotto, og igen blev vi ikke skuffet over hverken smag eller præsentation. Og derefter en ricotto ravioli.

Hovedmåltidet blev en grillstegt entrecote, med parmesanost, og garniture samt chimichurri.

Dessert var flan de capuccino og brownie, samt italiensk kaffe.

Til hele måltidet fik vi serveret en smagfuld hvidvin, anbefalet af stedets sommelier.

Måltidet i sig selv, var en gastronomisk oplevelse, velafbalancerede smagsoplevelser. Stilfuldt præsenteret og serveret, superlækkert, appetitligt, og Mercato della Fontanlla er bestemt værd at besøge igen og igen!

Men som nævnt indledningsvis, blev aftenen krydret ekstra, idet, stedets medejer, José Lozano Muñoz havde afsat tid til at spise med os. Han var grundlægger af det ikoniske etablissement Oh Marbella fra 90’erne (Der hvor Nikki Beach ligger nu), og han var også manden bag Puerto Banus´ første Buddha natklub.

Projektet i Marbella, har skabt 25 arbejdspladser, og er et samarbejde mellem Simón Jacobo grundlægger af den amerikanske gruppe V&E Hospitality Group, Francisco Martín (ejer af blandt andet Hotel Kuve) og José Lozano Muñoz, som alle bidrager med deres kendskab til markedet og kulturen i regionen.

Kommer man til Miami eller Las Vegas, så husk at besøge søsterrestauranterne til Mercato della Fontanella, der er at finde i de 2 byer.

www.mercatodellafontanella.com 

Reservation:  +34 60 567 58 51 eller info@mercatodellafontanella.com