Når venskab serveres som tapas

I hjertet af Málaga, blandt gyder hvor luften dufter af hav og olivenolie, startede Gabriel Spatz og Romina Di Lorenzo et nyt liv. I 2008 ankom det argentinske par til det sydlige Spanien med deres børn og en drøm: et liv i fred og ro, i solen og blandt mennesker, som de drømte om at nyde øjeblikke sammen med omkring et velduftende bord.

De valgte Málaga, fordi parret allerede havde venner der – venner, der tilbød dem en mulighed og et liv med rødder, der lignede deres egne. Da de ankom, blev de mødt af en åben by, hvor folk mødes over en bid mad, og hvor gæstfrihed er en livsstil.

Ud af dette blev Él Tapeo de Cervantes født – en lille restaurant, der blev et centralt mødested. Her blev tapas hurtigt et sprog, og kunderne blev hurtigt venner. Gennem årene er der opstået nye projekter – El Mesón de Cervantes, Pampa Grill, Descorche,  Málaga DOC og Temple – alle med samme ånd: respekt for produktet og taknemmelighed over for byen, der tog så varmt imod dem.

Blandt gæsterne på Él Tapeo var en gruppe nordboere, der hurtigt følte sig hjemme i restauranten. Under pandemien, hvor alt var præget af usikkerhed, tilbød disse venner noget usandsynligt: deres støtte – og deres land. Således blev El Tapeo de Cervantes født i København og blev en naturlig forlængelse af venskabet. Siden da har smagene fra syd været blandet med roen fra nord. Fra Buenos Aires, via Málaga, til København – denne historie viser tydeligt, at deling altid er den bedste ingrediens.

www.eltapeodecervantes.com