Veras Veranda: Chokoladetærte med drømmekagetop

Jeg bliver aldrig træt af at bage – det er ren terapi for mig at stå i mit køkken og være alene med den opskrift, jeg skal lave. Det kan også sagtens være mad, det behøver ikke altid være usundt, men det er nu engang det, jeg skriver om her.

Denne kage er ikke den nemmeste, fordi der er hele tre ting, der skal laves, men resultatet er klart anstrengelserne værd. 

Den er lidt tung, nærmest som en konfekt. Men man kan sagtens spise to små stykker. 

Hvis det skal se elegant ud, kan den eventuelt skæres i lange, tynde stykker. Så har folk heller ikke brug for en gaffel.

Husk at denne kage skal hvile på køl i mindst to timer, så den er god at lave dagen før.

Det skal du bruge:

Tærtebund:

100 g blødt smør

50 g Flormelis

1 nip salt

1 æggeblomme

55 g hasselnøddekerner

150 g hvedemel

Chokoladefyld:

175 g mørk chokolade

75 g smør

2 æg

2 æggeblommer

4 spsk. sukker

40 g hasselnøddekerner

½ tsk. salt

Drømmekagetop:

100 g smør

175 g kokosmel

200 g brun farin

½ dl mælk

Sådan gør du:

Hasselnøddebund:

Rør smør, flormelis og salt godt sammen i en skål. 

Rør æggeblommen i. 

Blend hasselnødderne til fint mel og rør hasselnøddemel og hvedemel i dejen, og saml dejen med hænderne.

Tryk dejen ud i en bradepande, så den dækker bunden. Prik dejen med en gaffel, og stil tærteformen i fryseren i 1 time.

Varm ovnen op til 180°, og sæt den frosne tærtebund direkte ind i den varme ovn. Bag den i 15 minutter. 

Chokoladefyld:

Hak chokoladen groft, og smelt den sammen med smørret i en gryde over svag varme. 

Pisk æg, æggeblommer og sukker sammen med en elpisker i ca. 10 minutter, til det er lyst og luftigt.

Rør den smeltede chokoladeblanding i dejen med en stor ske. Blend hasselnødderne til fint mel i en minihakker. Vend hasselnøddemel og salt i dejen.

Fordel chokoladefyldet i et jævnt lag over tærtebunden, og bag den i en 180° varm ovn i 25 minutter.

Drømmekagetop:

Bland smør, kokosmel, brun farin og mælk i en gryde, og kog ingredienserne kort sammen til en jævn og blød masse.

Tag tærten ud af ovnen, og fordel den varme kokosmasse over det bagte chokoladefyld. Sæt herefter tærten tilbage i ovnen, og bag den i yderligere 5 minutter. 

Lad tærten afkøle i formen på en rist, og sæt den herefter i køleskabet i mindst 2 timer.

Hvis du laver kagen dagen før skal du tage den ud mindst 30 minutter før servering – ellers er den hård.