Veras Veranda: Kaffe-valnøddekage

Det her nok en af de nemmeste opskrifter at bage, og kagen smager simpelthen fantastisk. Den har ikke meget sødme, men en skøn ”voksen”-smag af kaffe og valnødder der giver en dejlig fyldig bitterhed, på en kageagtig måde.

Er man ikke til det ekstremt søde, er denne kage det ideelle bud.

Nu har jeg altid valnødder i huset, da jeg bager meget valnøddebrød, så for mig var det ingen sag lige at røre denne kage sammen, men ofte kan det ødelægge bagelysten, hvis man skal handle først. I mit køkken er der næsten altid ingredienser til at bage de fleste ting, for i mit hjem kommer lysten til at bage tit, eller i hvert fald ønsket om at jeg bager.

Det skal du bruge:

Kage:

225 g. blødt smør

225 g. sukker

4 æg

50 ml. Espressokaffe

225 g. mel

2 tsk. Bagepulver

75 g. valnødder

Topping:

125 g. smør

200 g. flormelis

50 ml. Espressokaffe

Valnødder til pynt.

Sådan gør du:  

Lav en god stærk kaffe og tænd ovnen på 180 grader.

Pisk smør og sukker til det er lyst og luftigt.

Tilsæt 1 æg ad gangen og pisk godt mellem hvert æg.

Tilsæt kaffen og pisk godt.

Tilsæt mel, bagepulver og hakkede valnødder, bland det hele godt.

Hæld I to runde forme på Ø 20 cm.

Bag i 25-30 minutter til kagen er gylden.

Tag kagen ud af ovnen og lad den køle helt af på en rist.

Topping:

Pisk smør og flormelis lyst og luftigt. Tilsæt kaffe og bland godt.

Smør topping på den ene bund og læg den anden ovenpå.

Smør topping på det øverste lag og pynt med valnødder.