Andalusiens bedste sommervine

Det er sommer, solen skinner, og det er tid til at nyde et forfriskende glas vin. Selvom vinterhalvåret i Andalusien mest er præget af fyldige rødvine, bringer varmen og lyset de tørre hvidvine, roséer, lette rødvine og ikke mindst regionens nyere hit, espumoso — mousserende vin — frem i lyset.

Her præsenterer vi nogle af årets sommervine fra Andalusien, inklusive nogle spændende nye vine fra Málaga-provinsen. Vi har ikke haft mulighed for at prøve dem alle, men de anbefales varmt af lokale vinproducenter, sommelierer og vinentusiaster.

Hvidt i varmen

Intet slår et glas forfriskende, afkølet hvidvin på en varm sommerdag. Hvidvin har høj syre, men færre tanniner og lavere alkoholindhold end rødvin, hvilket passer godt til denne årstid. Andalusiens klima kombineret med de unikke kalkholdige jordbundsforhold producerer tørre, friske hvidvine, som giver et kærkomment pusterum i sommervarmen. Serveres bedst godt afkølet ved 8–9 grader.

Botani Old Vines

Bodegas Jorge Ordóñez – Málaga

Denne tørre hvidvin, som beskrives som “en sommerdrøm”, er lavet på Moscatel de Alejandría-druer fra vinstokke plantet mellem 1946 og 1968. Vinen har skabt international opmærksomhed omkring de stejle vinmarker i Axarquía-området. Den er meget aromatisk med livlige florale noter og tropisk frugt, men er samtidig tør i smagen og forfriskende i varmen. Serveres iskold til skaldyr eller stegt fisk.
Pris ca. 18 €

DV Chardonnay

Bodega Descalzos Viejos, Ronda

Ikke mange vingårde kan matche atmosfæren hos Descalzos Viejos, som Wine Travel Awards for nylig kårede til en af verdens 21 bedste vingårde, man ganske enkelt bør besøge. Bodegaen ligger i et restaureret kloster fra 1500-tallet, hvilket giver den en helt særlig historisk stemning.

Vinen er 100 % Chardonnay, delvist gæret på fad med bâtonnage — omrøring af bundfaldet — og lagret i tre måneder på 500-liters fade i kapellet, omgivet af religiøse freskomalerier. En kompleks, gastronomisk og kraftfuld hvidvin med lang eftersmag. Lys strågul med noter af citrus, hvide blomster, stenfrugt og bagværk. Silkeblød, frisk og vedvarende på ganen — perfekt til sommermad.
Pris ca. 25 €

Marismas de Macharnudo

Bodega Viña Santa Petronila, Cádiz

Hvis man ønsker en raffineret vin fra Cádiz-provinsen, bør man prøve Marismas fra bodegaen Santa Petronila, som ejes af det norsk-spanske par Brita Hektoen og Agustín Benjumeda. Saltstrømmene, der løber under jorden i Macharnudo-dalen, giver karakter til vinen, som er lavet på den traditionelle sherry-drue Palomino Fino, mens den kridhvide albariza-jord giver den sin unikke mineralske struktur.

Druerne er håndhøstet fra gamle vinstokke med meget lavt udbytte og får en nænsom presning på 45 % samt naturlig gæring, efterfulgt af seks måneder på Fino-sherryfade og ét år på flaske. Strågul, let filtreret, uklareret og ustabiliseret — en rama — med subtile citrusnoter og en saltpræget afslutning. En gastronomisk vin, der kan nydes til aperitivos, fisk, skaldyr, grøntsagsretter, gazpacho og friske salater.
Direktesalg: info@santapetronila.com / +34 669 750 888
Pris: 13 €

Breñal

Cortijo Los Aguilares, Ronda

En hvidvin til dem, der ønsker mere end blot vin. Den er lavet på Garnacha Blanca, Viognier og Vijiriega Blanca, som dyrkes på bodegaens økologiske vinmarker i omkring 950 meters højde. Druerne er håndplukkede og nøje udvalgt for at sikre maksimal kvalitet.

Vinen lagres i seks måneder på bundfald i franske egetræsfade, betontanke og ståltanke. Den er lys stråfarvet i glasset med duft af pære, grafit og krat, som afspejler ejendommens unikke terroir. Aromaer af hvid frugt og blomster suppleres af timian, soløje og rosmarin, der vokser omkring gården. Ekstraordinær friskhed og en lang, ren eftersmag — lige så ideel til et let sommermåltid med skaldyr som til en stille samtale ved solnedgang.
Følg med i septemberudgaven af Det Norske Magasinet for en præsentation af denne smukke vingård.
Pris ca. 28 €

Til de prisbevidste

Barbadillo Blanco, D.O. Cádiz: Barbadillo har prydet andalusiske middagsborde i generationer og er kendt som den første hvidvin produceret i regionen. 100 % Palomino Fino-druer giver en sprød, frisk og ung vin. Forfriskende og let i smagen med lyse citrusnoter — grønt æble og pære — samt et strejf af salt i eftersmagen. Perfekt til tapas, skaldyr, stegt fisk og muslinger. Med en pris på omkring 6 € er Barbadillo anerkendt for sin fremragende værdi.

Rosa i glasset

Rosévin balancerer hvidvinens sprødhed med rødvinens aromaer af røde bær og er en perfekt sommerdrik ved poolkanten. En god rosé løfter alt fra salat til skaldyr og grillmad. Farven, fra den lyseste blush til dyb rosa solnedgang, kan gøre ethvert glas festligt. Rosé skal serveres iskold, omkring 6–9 °C, og det er faktisk helt i orden at nyde den med isterninger.

Marbella Blush Rosé

Bodegas Málaga Virgen, Málaga

En frisk og elegant rosévin lavet på nøje udvalgte Syrah-druer fra den klassiske familiebodega, som har produceret vin i Sierra de Málaga siden 1885. Lys lakserosa og funklende i glasset med intense aromaer af røde bær og blomster. Frisk og fyldig med balanceret syre og lette salte toner. Anbefales til gazpacho, burratasalat, sushi, oksecarpaccio, satayspyd, grillet hummer og — hvorfor ikke — æbletærte.
Pris ca. 25 €

Cloe Rosé

Bodega Doña Felisa, Ronda

Denne elegante, tørre rosévin fra Doña Felisa kommer fra vinmarker 900 meter over havet i Serranía de Ronda. Produktionsprocessen viser vingårdens engagement i kvalitet og respekt for miljøet. Den er lavet på 100 % Garnacha-druer, som høstes i hånden om natten for at bevare frugtens karakter.

Udsøgt duft af hvide blomster, subtile røde bær og citrus med delikate strejf af rosenblade. En vin med perfekt balance, friskhed og elegance, som passer til alt fra pasta til røgede retter, salater og asiatiske retter.
Pris ca. 14 €

Ariyanas Romé Rosado

Bodegas Bentomiz, Sayalonga, Málaga

En delikat rosévin lavet udelukkende på den sjældne, lokale Romé-drue, som dyrkes i Axarquía. Otte måneders lagring på bundfaldet resulterer i en fløjlsblød, tør vin med blomsteraromaer og en salt, mineralsk afslutning. Duftnoter af roser og violer, røde frugter, kirsebær og subtile middelhavsurter.

En meget gastronomisk vin med høj kompleksitet sammenlignet med andre unge rosévine. Passer fremragende til fisk, skaldyr og ceviche, risretter, sushi eller som aperitif.
Pris ca. 18 €

Salinete

Bodega La Melonera, Ronda

En eksklusiv økologisk rosévin i begrænset produktion, lavet på de lokale druer Moscatel Morisco og Doradilla fra en vingård kendt for sit stærke engagement i at genoplive næsten uddøde andalusiske druesorter. Frugtig og forfriskende med en let salt afslutning og stor personlighed.

Vinen er en hyldest til salinete, en truet fiskeart, som lever i regionens saltvandsbække. Fremragende til risretter, skaldyr og lette måltider udendørs.
Pris ca. 16 €

Sommerrød

Ingen behøver at opgive rødvin om sommeren. En let sommerrød med lavt tanninindhold bliver læskende og alsidig, når den afkøles let i køleskabet. Det dæmper alkoholen, løfter bærsmagen og giver et forfriskende alternativ til de tunge vintervine.

Piedras Blancas Tinto

Bodegas Piedras Blancas, Granada

En ung økologisk og vegansk rødvin lavet på håndplukkede druer fra ældre vinstokke af Tempranillo, Garnacha, Syrah og Merlot, dyrket i 1.200–1.300 meters højde i La Alpujarra-området i Granada. Aromatisk, balanceret og fyldig med lav syre. Lys kirsebærrød farve og smag af sorte frugter med noter af middelhavsskov.

Serveres ved 14–16 grader til stegt kød, vildt, krydret asiatisk mad, pasta- og risretter med røde saucer og lagrede oste. Meget letdrikkelig og perfekt til en venneaften.
Pris ca. 16 €

Iceni

Bodegas Tesalia, Arcos de la Frontera, Cádiz

En usædvanlig rødvin af høj kvalitet fra et område, der bedst er kendt for sherry og hvidvine. Lavet på 50 % Syrah og 50 % Tintilla de Rota og lagret fem måneder på franske egetræsfade. Iceni beskrives som en “sydstatsrødvin” med atlantisk indflydelse — frisk og livlig med bløde tanniner.

Kirsebærrød farve med violette nuancer og intense aromaer af røde og sorte frugter samt blomme, efterfulgt af komplekse noter af balsamico, ristet brød og krat. Dyb og lang på ganen. Anbefales til risretter, hamburgere, forretter, rødt og hvidt kød, vildt, charcuteri og lagrede oste.
Pris ca. 14 €

Zancúo Petit Verdot

Bodega La Margarita, Constantina, Sevilla

Denne internationalt prisbelønnede vin er lavet på 100 % Petit Verdot, som høstes om natten. Vingården i Sierra Norte i Sevilla producerer rødvine med minimal indgriben. Kold maceration, gæring i temperaturkontrollerede ståltanke og tolv måneder på nye franske egetræsfade giver vinen en meget intens farve med violette nuancer.

Aromaer af sort frugt med balsamiske og mineralske noter. En kraftfuld vin med livlige tanniner, som anbefales til grillet ribeye eller mørbrad, lammegryde — eller til blot at nyde på terrassen.
Pris ca. 21 €

Mousserende i Málaga

Alle kender cava, Spaniens svar på Frankrigs champagne, men Andalusien er begyndt at producere mousserende vine, som man absolut ikke bør overse.

Botani Espumoso

Bodega Jorge Ordóñez, Málaga

En unik mousserende vin, lavet udelukkende på Moscatel de Alejandría-druer fra de fineste vinstokke dyrket i skifer- og kvartsjord i Almáchar-bjergene i Axarquía. En floral, delikat og strålende mousserende vin, som indfanger Middelhavets essens.

Etiketten hylder en af Málagas smukkeste dufttraditioner: biznaga, den delikate buket af jasminblomster, som sættes sammen i hånden — et symbol på elegance, tålmodighed og kunstnerisk udførelse. Vinen er perfekt til skaldyr eller som aperitif.
Pris ca. 18 €

Cloe Brut Nature

Bodega Doña Felisa, Ronda

Denne mousserende vin er lavet på 100 % Sauvignon Blanc-druer efter den traditionelle champagnemetode med 14 måneders lagring på bundfaldet og dobbeltgæring af mosten. Resultatet er en sprudlende, knastør vin fuld af frisk syre, velintegrerede bobler og strejf af gær, hvide blomster og tørret frugt.

Et elegant, andalusisk alternativ til cava, perfekt til sushi, østers, stegt fisk, risretter, friske salater og røde bær med chokolade.
Pris ca. 23 €

Beta Sur

Bodegas Barbadillo, Cádiz

Denne mousserende vin er resultatet af eksperimentering — deraf navnet. Den er lavet på en kombination af Palomino Fino og international Chardonnay og lagret i 20 måneder på bundfaldet. Lys gul med fine, vedvarende bobler og aromaer af hvid frugt — perfekt sammen med skaldyr og fisk.
Pris ca. 9 €

Lumé Brut

Bodegas Contreras Ruiz, Huelva

Denne elegante mousserende vin på 100 % Zalema produceres nær Doñana Nationalpark efter den klassiske champagnemetode med 18 måneders flaskelagring. Vinen har gyldne reflekser, fine, integrerede bobler og aromaer af appelsinblomst, æble og kvædekompot samt subtile noter af ristede nødder og bagværk.

Frisk på ganen med en let, salt eftersmag. Ideel til fisk, skaldyr, paté, charcuteri og risretter.
Pris ca. 12 €

Frizzante – lavere alkohol, flere bobler

La Eterna Sonrisa

Lagar La Primilla, Sierra de Montilla, Córdoba

La Eterna Sonrisa — Det Evige Smil — er en eftertragtet, halvsød frizzante fra Sierra de Montilla, lavet på 100 % Pedro Ximénez-druer fra vingårdens ældste, 80 år gamle parcel. Det lave alkoholindhold på omkring 5,5 % opnås ved at stoppe gæringen tidligt, så noget af druens naturlige sødme bevares, før vinen tilsættes let kulsyre for at skabe den karakteristiske perlende stil.

Herlig på varme sommereftermiddage og perfekt til forret eller dessert.
Pris ca. 10 €

Frizzante Rosado & Frizzante Blanco

Bodegas Delgado, Córdoba

Disse to frugtige og aromatiske vine, med et alkoholindhold på 5–6,5 %, er lavet på 100 % Zalema-druer, som giver naturlig sødme og syre. Frizzante Blanco er lys gul med grønlige nuancer og aromaer af æbler og ananas, mens Frizzante Rosado er kirsebærrød med lilla nuancer og aromaer af røde bær.

Begge er fremragende til en uformel sommerfest og ideelle til salater, pasta og skaldyr. Serveres meget kolde over is.
Pris ca. 6 €

“Et måltid uden vin er som en dag uden solskin”
Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755–1826)