Opskrifter fra vores spanske naboer: REMOJÓN GRANADINO
El remojón granadino er en typisk ret fra Lecrín-dalen i Granada, med variationer i flere dele af Andalusien. Det er en ret med arabiske rødder, lavet med appelsiner, sorte oliven og forårsløg. Fra 1500-tallet og frem begyndte man også at tilsætte udvandet torsk. I dag laver vi en variant med bonito og giver den et […]
