Gastronomi
Insekter – snart på en tallerken nær dig
Sara Laine, Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den. | tir, 29 maj 2018
Der tales mere og mere om det, men i den vestlige verden kan det stadig virke underligt. Mange steder i verden er der dog intet underligt i det: Det handler om at spise insekter. Så sent som d. 1. jan...
Læs mere
Duft af kvalitetskaffe ved Carambuco i Málaga
Sara Laine, Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den.. Foto: Sara Laine | tir, 29 maj 2018
Har du nogensinde lagt vejen forbi Churriana, lige uden for det centrale Málaga, og lagt mærke til den dejlige kaffeduft, der er i hele området? Duften kommer fra det kafferisteri, der hedder Carambuc...
Læs mere
Endelig sommer: Vi skal ha' gang i grillen!
Jeanette Lorentzen | tir, 29 maj 2018
I april måned tog vi på vinmessen "Vinitaly" som afholdes i byen Verona, og hjem kom jeg fyldt med lyst til både de italienske vine og den italienske gastronomi. Vinmessen er åben både for professione...
Læs mere
Sabor a Málaga: Spiga Negra - Pasta som smager af pasta
Sara Laine, Denne e-mail adresse bliver beskyttet mod spambots. Du skal have JavaScript aktiveret for at vise den. | tor, 26 apr 2018
Pasta og atter pasta Køber du spaghetti, makaroni og tagliatelle af et kendt varemærke i din nærmeste butik, måske til og med butikkens eget varemærke? Den pastatype, vi har lært at definere som af...
Læs mere
Vild med vin og mad - Ovnstegt Culotte
Jeanett Lorentzen fra Birdie Vinos | tor, 26 apr 2018
Lysten til at se solen og starte barbecue-sæsonen er stor, men eftersom maj måned stadig er lidt ustabil, har jeg valgt at give jer en opskrift på en lækker rosastegt culottesteg, som laves i ovnen. O...
Læs mere
Spansk oase i turismens højborg
Norrbom Marketing | man, 02 apr 2018
Avenida Gamonal i Benalmádena er fyldt med irske pubs og engelske fish’n chips. Men ét sted skiller sig ud – meget endda.Stedet hedder Restaurant Moncloa, men titlen restaurant kunne lige så godt vær...
Læs mereSabor a Málaga
Sabor & Salud får mesterkokkenes tallerkener til at blomstre Har du nogensinde været på sådan en spændende restaurant med innovative retter, hvoraf mange er dekoreret med en blomst, når de serveres? Sidder du med tallerken foran dig og plukker forsigtigt …
Vild med vin og mad
Jeg har i denne måned besøgt Xavier på restauranten El Postillon i Alhaurín el Grande. Xavier er af Fransk oprindelse og har studeret på “Ecole Hoteliere de Talence”, en af de bedste kokkeskoler i Bordeaux. Han ankom til Costa del Sol i 1994, hvor han åbnede …
Påsketapas
Et påskebord behøver ikke nødvendigvis at bestå af marinerede sild og Påskebryg. Det kunne lige så godt smage lidt af Spanien. Eller hvad med en kombination? Her er i hvert fald fire gode opskrifter på typiske forårs-tapas, som, serveret sammen med g…
Sabor a Málaga: Moringa
Moringa - Superfood dyrkes på Costa del Sol Livets træ Det vokser som ukrudt. Ja, sådan siger man tit. Men denne gang skal det handle om noget helt andet end ukrudt. La Danesas journalist har været i Cajiz, Vélez-Málaga for at besøge virksomheden Morin…
Sabor a Málaga: Avokado
Frugten med de mange sundhedsfordele trives langs Costa del Sol Avokado er ikke bare en værdsat frugt for den gode smags skyld, den er også meget nyttig. Sommetider tales der dog negativt om denne stenfrugt, da den klacificeres som en fed frugt, men den olie…
Elsebets yndlingskylling
Det regner og Fuengirolas strande har været dækket af sne og hagl den dag hvor Mugge og jeg kører ud til Elsebet som i denne måned giver os opskriften på hendes yndlingskylling. En utrolig let ret at lave men yderst delikat og velsmagende og velegnet som hove…
Store smagsoplevelser fra Valencia
Valencia-provinsen har altid været kendt for dens mange rismarker, og som en naturlig følge deraf, er det normalt paella og utallige andre risretter, der præger menuerne på restauranterne, men traditionel gastronomi i Valencia byder på meget mere. Det flade om…
Sabor a Málaga: Campo Bética
Tilsætninger, økologisk konserveringsmiddel og en hel del økoprodukter I en familievirksomhed med kontor og laboratorium i udkanten af det centrale Málaga tager den økonomi- og administrationsansvarlige Macarena Castaño Manotas imod La Danesas udsendte, for a…
Pan Deluxe – norske og danske bagetraditoner forenes på Costa del Sol!
I de sidste år er det blivet stadig mere populært med lowcarb diæter, som kort fortalt drejer sig om at indtage minimalt med kulhydrater, og meget lidt eller intet indtag af ris, pasta og brød. La Danesa møder dansk-norske Marlene Heldal, som er uddannet ernæ…
Rabo de Toro - Oksehalegryde tilberedt med langsom kærlighed
Så er det frem med den store og tykbundede stegegryde. Rabo de Toro, eller oksehale, er i denne forstand ensbetydende med den traditionelle spanske gryderet, der i sagens natur er tilberedt med haler af okse, men også med en mængde grønsager og urter og vin…
Victoria er kommet hjem
Den forsvandt fra markedet i et par årtier men er nu igen på alles læber. Victoria-øllen sælger atter godt. - Så godt at den gamle øl netop har indviet nyt bryggeri i Málaga. Der er blevet investeret stort i et nyt bryggeri nær byens centrum. Her kan alle fre…
Sabor a Málaga: Mantecados og polvorones i store læs hos Sabores Caseros
Lang tradition Dem, som nogen gange har fejret jul i Spanien, kan ikke undgå at bemærke de små papirspakker, som findes fremme i juletiden i hvert hus og hjem, ja endda hos frisøren og på advokatkontoret. Og i madbutikkerne op mod jul mødes man af bjerge med …
Vin og din mad: Ingen nytårsaften er fuldendt uden god vin
- og masser af bobler! Nytårsaften er en oplagt aften til at finde de bedste flasker frem til middagsbordet. Der er lagt an til luksus og butikkerne sælger lækkerier som skaldyr, kaviar, fisk og de bedste udskæringer af diverse stykker kød. Restaurantern…
Spansk slotsolie erobrer verden
Begge forlod sine godt betalte jobs for at begynde på at arbejde med jomfruolie. Fjorten år senere har de et af de mest prisbelønnede virksomheder, hvor de eksporterer deres produkterne til 42 lande. - Vi var pionerer. Der var ikke mange, som troede p…
Vin - og din mad: Præstens Kylling med Sennep & Citron
Springfyldt med energi åbner den danske præst på Costa del Sol, Iben Snell, døren til sin lejlighed. I denne måned har Iben, vores præst fra Margrethekirken, forberedt en lækker kylling til os. Jeg ved ikke, hvad I tænker, når I hører ordet præst, men…
