Gastronomi
Hold på sommeren
Helle Espensen | Man, 21 aug 2017
Det er blommesæson, og frugthandlernes boder bugner af dem. Tag blommerne med ind i den nye sæson ved at sylte eller henkoge. Selv elsker jeg chutneys som tilbehør til efterårets spicy retter med karr...
Læs mere
Sabor a Málaga starter samarbejde med cøliakiforbundet i Mál…
Sara Laine | Man, 21 aug 2017
En af de seneste nyheder hos Sabor a Málaga er samarbejdet med Málagas cøliakiforbund Asociación de Celíacos de Málaga (ACEMA), som er startet op for at skabe opmærksomhed om glutenfrie og lokale prod...
Læs mereVin - og din mad
Jeanett Lorentzen | Ons, 09 aug 2017
Ud over at være en god tandlæge har Anders nu bevist, at han også er god i køkkenet. Da vi ringer på - og jeg siger vi, fordi jeg havde min fotograf, Mugge, med - kommer Anders ud af hoveddøren og vin...
Læs mere
Vin - og din mad - På besøg hos Anja fra AquaPool - Del 2
Jeanett Lorentzen fra Birdie Vinos & Helle Barlebo fra Chili Gourmet | Man, 26 jun 2017
Som lovet får i her opskriften til et rosmarinbrød og en Mangosalat, som Anja har lavet til mig. Begge kan kombineres til en masse forskellige anledninger og retter. De passer for eksempel strålende t...
Læs mere
Alevante: En Oasis i Marbella – som absolut er et besøg elle…
La Danesa - SG | Man, 26 jun 2017
Alevante er stedet, hvor du kan nyder lækker med, det højeste serviceniveau, gode vine og fantastiske cocktails fra solopgang til solnedgang. Alevante Restaurant er en elegant og venlig restaurant pla...
Læs mere
Mollete – nybagt og rygende frisk
Sara Laine | Man, 19 jun 2017
Denne måned bevæger vi os til Antequera. Byen som ligger en times kørsel fra Costa del Sol, hvor man langs vejen, præcis inden man drejer af mod Antequera, kører forbi “indianerbjerget” – I ved, bjerg...
Læs mereMad fra hele verden: Tex-mex og det mexicanske køkken
Takket være det internationale miljø på Costa del Sol med mennesker fra over 100 forskellige nationaliteter, som bor og arbejder langs kysten, kan man, foruden den fantastiske spanske mad, også nyde mad og drikke fra hele verden. I artikelserien Mad fra hele …
Vin - og din mad - Anjas hemmelige sauce (del 1)
I denne måned har jeg besøgt Anja og Claus fra firmaet Aqua Pool. Jeg ankommer til deres bolig, og bliver modtaget af to skønne, hvide hunde, som løber omkring mig. Bagefter kommer Anja springende ud, og tager imod, og mere diskret kommer Claus efter. Anja er …
Sabor a Málaga på Salón de Gourmets
Det var manges smagsløg, der lokkedes til Madrid og messen Salón det Gourmets, som afholdtes i slutningen af april i år. Specielt lokkedes mange til den del af messehallen, som reserveres specielt til Sabor a Málaga, hele 240 kvm, hvor mange af vores provins e…
Mad fra hele verden: Det thailandske køkken
Takket være det internationale miljø på Costa del Sol med mennesker fra over 100 forskellige nationaliteter, som bor og arbejder langs kysten, kan man, foruden den fantastiske spanske mad, også nyde mad og drikke fra hele verden. I artikkelserien Mad fra hele…
Vin - og din mad - Sprød filodej med limecreme og skovbær
I sidste maned besøgte jeg Michel og Anna fra advokatfirmaet Navarette, og fra den fantastiske menu lavet af Michel fik jeg ikke plads til opskriften på den dejlige friske dessert, som de lavede til mig. Den kommer her, og passer fantastisk til årstiden. Selv …
Sabor a Málaga - Málagas egen gin, Malaka
Gin og tonic er en longdrink og en af de få cocktials, der passer lige så godt om dagen på en solrig terrasse som i stuen efter middagen.Når vejret bliver varmere øges interessen for gin og tonic. Ginexperten Carlos Villanueva siger, at trenden i Andalusien, j…
Opskrifter: Smag Marokko
Duften af eksotiske krydderier og synet af farvestrålende ingredienser i køkkenet spreder forventninger om kraftfulde retter fulde af smag af orienten. I det marokkanske køkken er pikante krydderier blandet med søde ingredienser som kanel, honning og tørrede f…
Vin - og din mad - I denne måned har vi besøgt Michel og Anna fra Advokaterne Bufete Navarrete
De modtager mig sammen med deres to sønner på 10 og 13 år og en stor dejlig labrador, som først lyder som en vagthund, indtil Michel gør den klart, at vi er velkomne, og så blev den pludselig til en kærlig, logrende hund som gerne vil klappes. Familien har dæ…
Sabor a Málaga - Gourmethallen Mercado Sol serverer smagen af Málaga
Der sker meget med konceptet Sabor a Málaga, som nu tager en hel ny drejning og bliver mere end producenter med det blå mærke, som du kan købe og anvende hjemme. Nu har Málaga amtsråd, i samarbejde med Torremolinos kommune, gjort et sats, som kommer …
Vin - og din mad - Vegetarisk og økologisk
I denne måned har jeg lokket Susan fra Vitamina i Centro Idea med i køkkenet. Susan har boet i Spanien siden 1991, først i Barcelona hvor hun arbejdede i restaurationsbranchen, og da hun i 1995 lærer sin kæreste at kende, går turen til Sydspanien, hvor hun bo…
Sabor a Málaga - Gedeost med rosmarin tog guld
Gedeost med rosmarin tog guld En lagret gedeost belagt med et tykt lag af rosmarin. Den lille producent El Pastor del Valle nær Málaga har endnu en gang vundet en stor international pris.”Det er rigtig sjovt og bekræfter, at vores sats på høj kvalitet er korr…
Málagas verdenskendte vine
Axarquía er præget af kedelige tomatplantager og sparsomt landbrug. Men trækker man lidt længere ind i Málagas højland, dukker de første vinmarker op. Det er her, vinelskeren og forretningsmanden Jorge Ordóñez skaber mirakler med provinsens druer, og producere…
Vin - og din mad - På Camping
Jeg ser på billederne fra min fantastiske sene eftermiddag og aften sammen med Lone og Jørgen, og tankerne går hen mod en dejlig forårsdag i Danmark, men faktisk står vi på campingpladsen i Cabopino den 9. januar i år, med dejlige temperaturer og lyst til at l…
Sabor a Málaga - Mikrobryggeriet 3Monos Craft Beer
Sara Laine prøvesmager en af 3Monos' øl. For dem der, ligesom jeg, kan lide at sidde og nyde en fyldig øl, og lade smagsløgene gå på opdagelse i andre varianter end den lyse, temmelig ensformige lager, som serveres fra fad på en hver strandbar og re…
Vin - og din mad - To slags tartar
Jeanett Lorentzen fra Birdie Vinos besøger restauranter, privatpersoner, virksomhedsejere, venner m.fl. for sammen med dem at kokkerere, hygge, snakke, drikke et glas vin og allervigtigst; lokke deres 'hemmelige' opskrifter ud af dem. For vi har vel alle en he…
