Den Skæve Vinkel: Kim Steen Jensen

Han nyder sit job i Restaurant Casa Danesa. Og han elsker branchen, hvor han er omgivet af dynamik og glade mennesker dagen lang – næsten. For Kim Steen Jensen har også behov for at være alene. På hesteryg i indlandet finder han freden og sig selv. Det er her, vi finder den ægte Kim.
 
Han kommer fra en god kernefamilie nær Helsingør, og er med egne ord opvokset som ”en almindelig forkælet dansk dreng”. Men livet og de trygge rammer i Dannevang blev hurtigt for monotomt for Kim Steen Jensen. Det er nu fire årtier siden, han pakkede sit kokkegrej og rejste ud i den store verden.
”Jeg var kok på Madam Arthur i København om vinteren og på Skovly på Dyrehavsbakken om sommeren. Begge restaurationer havde samme ejer. En dag sagde en god kollega op, for hun skulle til Luxembourg. ’Får I brug for en kok, ringer du bare,’ sagde jeg til hende sidste arbejdsdag. Men det var bare noget, jeg sagde for sjov,” forsikrer Kim.
 

En joke sendte ham til Luxembourg

Men spøgen blev til alvor, for kort tid efter manglede de faktisk en kok. ”Herregud, det er jo bare tre måneder,” tænkte Kim. Men han blev så glad for udlandet, at han aldrig kom hjem igen. ”Mine ni år i Luxembourg var nogle af mine bedste år. Jeg fik prøvet en masse og mødte en masse spændende mennesker,” fortæller kokken, som i en årrække arbejdede på de danske/internationale restauranter Scandia um. Bock og Viking. Kærligheden kunne have trukket ham til Mexico. I stedet valgte han kærligheden til Spanien.
 

Afsted til hest

Her havde Kim Steen Jensen nemlig ferieret fast igennem en årrække. ”Spanien trak. Og det var bestemt ikke kun tanken om sommer og sol. Gastronomien, kulturen og naturen var jeg fascineret af,” fortæller Kim. Så det var bare med at komme afsted. Afsted til hest. For på hesteryg har den danske kok det fortrinligt. ”Det er min bedste terapi. Når jeg rider, føler jeg mig fri. Her er jeg helt mig selv,” forklarer Kim, som let tilbringer to til tre timer på ryggen af sin hest hver anden dag. Og han nyder miljøet i stalden. ”Min hest, Único, står i en god stald. Han vaskes, strigles, spiser godt, får nye sko og de rette vaccinationer for 350 euro om måneden. Andre steder er det ubetaleligt dyrt at have hest, men ikke her. Og så er naturen smuk og mulighederne for at ride er gode året rundt. Det er virkelig en gave,” fortæller den rideglade kok.
 

For frisk til pension

Kim Steen Jensen er ikke kun rideglad. Han er også madglad, rejseglad og livsglad. Derfor vil han fortsætte med at arbejde, selvom han kun er et stenkast fra pensionsalderen. ”Jeg blev for nylig mindet om, at jeg næste år kan få pension fra Danmark og Luxembourg. Rent økonomisk gør det ikke spor;” fortæller Kim med et smil, som ellers slet ikke er tiltrukket af en pensionisttilværelse.
”Der er ikke to dage, der er ens i restauranten og jeg har meget frie hænder i køkkenet. Privat er jeg ungkarl – men glad ungkarl, som på ingen måde er gået i stå. Mit liv må gerne fortsætte, som det er,” er Kims ønske. Men engang, når tiden er den rette, vil han gerne tage sig tid til at rejse lidt mere. Camino’en trækker. Det samme gør Berlin. I modsætning til København.
Faktisk har Kim ikke været i Danmark i over ti år. ”Skal jeg afsted, skal det være for at se Tivolis julemarked. Det er det eneste, det trækker,” slutter Kim Steen Jensen. Han kommer aldrig tilbage. En spøg ændrede for fire årtier siden hans liv. Men til et godt liv.
 

Ti skæve til Kim

1. Dit livs største overraskelse? – og skuffelse?
At jeg skulle få det så godt her i Casa Danesa. Det havde jeg aldrig troet. Tilsvarende bliver jeg ofte skuffet over, hvordan herboende danskere opfører sig overfor spanierne. Det kan vi ikke være bekendt.
 
2. Det dummeste du nogensinde har gjort?
Det var i 1992, da jeg afslog at rejse med min daværende ven til Mexico. Det kunne have været mit livs kærlighed, men jeg syntes Mexico var for usikkert og for langt væk.
 
3. Din mærkeligste vane eller ritual?
Jeg tæller alting. Det spiller ingen rolle, hvor jeg er, og hvad jeg har at gøre med. Alting bliver tællet. Det kan jeg ikke komme af med.
 
4. Det bedste og værste ved at bo på Costa del Sol?
Det er let at falde til her og solen er rene vitaminer for krop og sjæl. Jeg har ikke noget at beklage mig over. Nogle brokker sig over de mange turister, men det rør ikke mig.
 
5. Din stærkeste og svageste side?
Mit humør og min evne til at tænke fremad. Min svage side er min tendens til at stresse.
 
6. Dit yndlingssted på Costa del Sol?
Det er Tarifa – selvom det ligger i Cádiz-provinsen lidt uden for Costa del Sol. På Tarifa er der luft og et dejligt afslappet miljø.
 
7. Hvis du kunne trylle dig til et andet årti, hvilket skulle det så være?
Det skulle være midt 80’erne i Luxembourg. Jeg arbejdede på den danske restaurant Scandia Umbuck og lærte en masse. Mine horisonter blev åbnet og det var en gylden tid for mig.
 
8. Hvad er det værste ved spanske mænd?
Nogle af dem ser forfærdeligt godt ud
 
9. Din yndlingsret?
Det er oksebryst med peberrodssauce.
 
10. Det bedste ved det danske og spanske køkken?
Det spanske køkken er generelt let og sund mad. Og det er et stort plus. Fra det danske køkken hæfter jeg mig ved de gode gammeldags retter – men med et moderne touch.
 

UdskrivE-mail

Nyeste artikler fra La Danesa

Cudeca: Second hand-butikkerne med et vigtigt ærinde

Det er fredag og klokken er 09.55. Udenfor Cudecas nye butik i Los Boliches, lige bagved markedshall...

Tema & Profiler

Veras Veranda: Baronessens Æblekage

I denne måned synes jeg I skal prøve noget der er super nemt. Denne kage tager ingen tid at lave og ...

Gastronomi

Torrox Pueblo

En glemt perle? Lader du dig charmere af stejle trapper, som snor sig op over bjergsiden mellem små...

Udflugter & Rejser

NIKKI BEACH – 20 ÅRS JUBILÆUM

Nikki Beach - det familieejede brand findes globalt og tilbyder luksuriøs livsstil og forplejning. I...

Gastronomi

Dekker og den spanske dopinglæge

I sin selvbiografi fortæller cykelrytteren Thomas Dekker om sit samarbejde med den spanske dopinglæg...

Tema & Profiler

En ny bjergkæde, en forladt mineby, en ældgammel dame og en …

Nu ved jeg jo godt, at Sierra de los Filabres ikke er spor ny... den er kun ny for mig og sikkert og...

Udflugter & Rejser

Verdensmænd på Costa del Sol

Komikerne Tobias Dybvad og Nikolaj (Stokkefar) Stokholm samt Bo Lydmand.   Standup komikerne ...

Kultur

Vanian – Det nye boligområde i Estepona udviklet af promotor…

AEDAS Homes, som er referencepromotor på det spanske boligmarked, er pionerer med udviklingen af en ...

Bolig i Spanien

Joao Magalhaes - manden med bilerne

Joao ses her med en Mercedes Gullwing fra 1955. På fotoet bag ham poserer hans datter i et abstrakt ...

Tema & Profiler

Massakren mellem Málaga og Almería

Nu er det over 82 år siden, en af borgerkrigens største og mest væmmelige overgreb fandt sted. Hvert...

Kultur

Snaskede spareribs og terrassevin

Det er atter blevet grill- og terrasse tid. Og hvis der er noget, vi kan lide hjemme hos os, er det ...

Gastronomi

Tropisk mango dyrkes i La Cala de Mijas

Kun nogle minutters kørsel fra La Cala de Mijas findes gården Granja Ecológica Las Pencas. Denne går...

Gastronomi

Pilgrimsvandring i luksus – til Santiago de Compostela med s…

Pilgrimsvandringer til Santiago de Compostela er utroligt populære for øjeblikket, og vi har ved fle...

Udflugter & Rejser

Las Islas – mad, sjæl og autenticitet i en skøn symbiose

Restauranten Fairuz ligger sammen med Hotel Las Islas i Torreblanca. Man kommer let hen til restaura...

Gastronomi

Udflugter & Rejser

Torrox Pueblo

En glemt perle? Lader du dig charmere af stejle trapper, som snor sig op over bjergsiden mellem små hvidkalkede huse med bougainviller ved indgangsdøren? Får du fred i sjælen af at sidde på en bænk o...

Udflugter & Rejser

En ny bjergkæde, en forladt mineby, en ældgammel dame og en …

Nu ved jeg jo godt, at Sierra de los Filabres ikke er spor ny... den er kun ny for mig og sikkert også for mange andre. Denne fine bjergkæde ligger østnordøst for Sierra Nevada og er lidt lavere, men ...

Udflugter & Rejser

Pilgrimsvandring i luksus – til Santiago de Compostela med s…

Pilgrimsvandringer til Santiago de Compostela er utroligt populære for øjeblikket, og vi har ved flere lejligheder bragt artikler om denne episke vandretur her i La Danesa. Den mest populære rute, ”El...

Udflugter & Rejser

MIMMA også kaldet Museo Interactivo de la Música Málaga

”Please play” står der på væggen flere steder rundt omkring på dette ekstremt interaktive museum, der huser instrumenter fra adskillige århundreder. Der findes nemlig flere ’musiklaboratorier’ og ’leg...

Udflugter & Rejser

Sport

Estrella Damm Andalucía Masters 27. – 30. juni

Fantastiske golfrunder hvor følelserne sidder ude på tøjet og presset på spillerne stiger i løbet af ugen. Sådan er Estrella Damm Andalucía Masters – golfturneringen hvor der spilles om den eftertragtede Andalucía Valderrama Masters-pokal på en af de mest ikoniske golfbaner i verden. Valderrama-b...

Golf

Víctor Sánchez del Amo den 10.

Han fulgte i støvlesporene på Michael Laudrup og Michel - og kæmper nu for job med hurtigt Málaga-ryk til La Liga ”Kald mig blot Víctor,” siger Víctor Sánchez del Amo, da han med et veltrimmet skæg dukker op efter træningen på Estadio Ciudad de Málaga ved basketball- og koncerthallen i det vestli...

Sport

Gastronomi

Veras Veranda: Baronessens Æblekage

I denne måned synes jeg I skal prøve noget der er super nemt. Denne kage tager ingen tid at lave og ...

Gastronomi

NIKKI BEACH – 20 ÅRS JUBILÆUM

Nikki Beach - det familieejede brand findes globalt og tilbyder luksuriøs livsstil og forplejning. I...

Gastronomi

Snaskede spareribs og terrassevin

Det er atter blevet grill- og terrasse tid. Og hvis der er noget, vi kan lide hjemme hos os, er det ...

Gastronomi

Las Islas – mad, sjæl og autenticitet i en skøn symbiose

Restauranten Fairuz ligger sammen med Hotel Las Islas i Torreblanca. Man kommer let hen til restaura...

Gastronomi

Kultur

Verdensmænd på Costa del Sol

Komikerne Tobias Dybvad og Nikolaj (Stokkefar) Stokholm samt Bo Lydmand.   Standup komikerne Tobias Dybvad og Nik...

Kultur

Massakren mellem Málaga og Almería

Nu er det over 82 år siden, en af borgerkrigens største og mest væmmelige overgreb fandt sted. Hvert år mindes vi disse ...

Kultur

Tema, Debat & Profiler

Cudeca: Second hand-butikkerne med et vigtigt ærinde

Det er fredag og klokken er 09.55. Udenfor Cudecas nye butik i Los Boliches...

Tema & Profiler

Dekker og den spanske dopinglæge

I sin selvbiografi fortæller cykelrytteren Thomas Dekker om sit samarbejde ...

Tema & Profiler

Joao Magalhaes - manden med bilerne

Joao ses her med en Mercedes Gullwing fra 1955. På fotoet bag ham poserer h...

Tema & Profiler

Den skæve vinkel - Mogens Dahl

Mogens Dahl er ikke bare ærlig. Han er hudløst ærlig og kigger altid folk d...

Tema & Profiler

Dansk teater og spansk charme - på besøg hos scenograf Birgi…

Farver og blomster – og masser af det. Her ses Birgitte med nogle af sine v...

Tema & Profiler

Kan homoseksualitet kureres?

Søger du personlig udvikling, efteruddannelser eller ny inspiration, er udb...

Tema & Profiler

Vifter

Håndviften – dens historie og sprog Bruger du håndvifter i sommervarmen?...

Tema & Profiler

María Sánchez Piña – mød den spanske advokat, der specialise…

Først arbejdede hun på et tysk kontor, dernæst et spansk kontor, som især h...

Tema & Profiler

Kan vi redde kapitalismen?

Begrebet lyder så materielt, men der ligger meget mere bag. Kapitalisme er ...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Læserservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tlf.: 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com