Danske Jonas Tofterup åbner vinakademi i Málaga - Iberian Wine Academy

La Danesa har før skrevet om Jonas Tofterup. Han er nemlig en af de danskere, der ved allermest om vin i hele verden. Og nu åbner han vinakademi i Málaga. Til december afleverer Jonas sit endelige speciale til Master of Wine-uddannelsen, og når han graduerer, vil han være den første dansker med denne titel, som han i øvrigt kun kommer til at dele med godt 380 personer på verdensplan.
 

Master of Wine
Om alt går vel, kan Jonas Toftetrup kalde sig ”Master of Wine, når han har afleveret sit endelige speciale til december, som han får svar på til marts. Det er den mest respekterede vin-uddannelse i verden. Jonas vil være den eneste dansker med titlen, som han i øvrigt kun kommer til at dele med godt 380 personer på verdensplan. Jonas har været ønolog på tre kontinenter og arbejder også som “Export Manager Europe” for Viña Valdivieso – Chile.

 
 
 

Den spanske vinindustri
Spansk vin beskrives ofte som ”cheap and cheerful”. De billigste dråber vin, der produceres i Verden, kommer fra Spanien. 


Iberian Wine Academy

Det vrimler med restauratører, venner og inviterede i vinotek og restaurant Los Patios de Beatas, som ligger i en sidegade til Plaza de Merced i Málaga centrum. Alle er spændte på at høre om Jonas Tofterups nye projekt, Iberian Wine Academy, som han arrangerer sammen med makkeren Javier Azcona. Javier hilser på La Danesas udsendte og siger lidt undskyldende: ”Vi starter lige om lidt – men folk kommer jo altid lidt senere i Andalusien. Jeg er nok lidt mere skandinavisk indrettet,” smiler nordspanieren.
 
Men nu er det tid til at samles oppe i restaurantens konferencelokale. Med en kølig sherrydrink indtager alle de fremmødte pladserne, og Jonas og Javier fortæller, at de to lærte hinanden at kende i juni 2017 igennem en fælles kammerat. De fandt hurtigt ud af, at de brændte for nogle af de samme ting, og besluttede sig for at gå videre med et samarbejde om vinakademiet. Javier Azcona er uddannet læge, men fik efterfølgende ’smag’ for vinverdenen. Han er oprindeligt fra Zaragoza, men har boet i Málaga i 15 år. Javier er niveau tre inden for WSET, som Iberian Wine Academy bygger deres uddannelser på. Han er i gang med niveau 4 og har en bred erfaringen i restaurationsbranchen.
 
 
jonas tofterup3
 

Vil lære spanierne om vin

Jonas lægger ikke skjul på, at han gerne vil rykke ved spaniernes opfattelse af vin. Han vil nemlig have sat skub i spanierne, hvad angår international vin. ”Spanien er jo et meget lukket marked rent vinmæssigt. Der drikkes kun spanske vine, og det synes jeg er en skam. Derfor vil jeg gerne være med til at lære spanierne, at vin-spektret er meget mere bredt.”
 
Det er hensigten med vinakademiet, at vi vil tilbyde kurser for restauratører, distributører og sælgere, så de og deres personale ved noget om den vin, de serverer og sælger. Ofte har restauranterne et internationalt publikum, og de sælger også internationale vine, men de ved meget lidt om den,” fortæller Jonas og tilføjer, at titlen ’Sommelier’, som de fleste mennesker kender som en titel, der indikerer, at man har en grundig viden om vine, ikke er nogen beskyttet titel – i modsætning til f.eks. ’Vinkyper’. ”Man oplever tit, at Sommelier-uddannelsen lægger 90 % af vægten på de vine, der dyrkes i det område, uddannelsen nu tilbydes – og så glemmer man resten af verden.”
Jonas fortæller endvidere, at WSET-uddannelserne er blevet stadig mere populære de seneste år. ”På WSET-uddannelserne lærer du om varieteten inden for de enkelte vine og du lærer at beskrive dem som en professionel. I Andalusien har der ikke været tradition for, at man underviser i den slags, faktisk er vi den eneste WSET-skole syd for Madrid, der tilbyder op til niveau 3 WSET-uddannelser. Men med den stigende turisme sætter kunderne større krav til restaurationerne. Hvis der findes en udenlandsk vin på kortet, forventer mange udenlandske turister også, at tjeneren kan fortælle dem om denne vin. Det er blandt andet derfor, at vi ser en stigning i efterspørgslen på disse uddanellser,” fortæller Jonas.
 
”Og så vil vi gerne understrege, at ingen uddannelse har så mange vinsmagninger, som vores,” griner de to herrer, inden de sender selskabet neden under i restauranten for at smage vine, der naturligvis er fra hele verden.
 
Find mere info om vinakademiet på www.iberianwineacademy.com


WSET står for Wine and Spirit Education Trust WSET er en nonprofit organisation, der er grundlagt i 1969 og har rødder i London. Det er den mest anerkendte vinskole i verden, som sidste år uddannede 94.000 elever. Det er en stigning på 11 % i forhold til forrige år. Uddannelserne findes i fire niveauer og tilbydes i mere end 70 lande og på flere end 15 sprog. Varigheden af uddannelserne er fra en dag til to år (afhængigt af niveauet) og har eksamener med spørgsmål og blindsmagninger.

 
jonas tofterup2
Jeanet Lorentzen og Ivan Sanchez fra Birdie Vinos del Mundo betragter interesseret undervisningsmaterialet til WSET-uddannelsen.
 
jonas tofterup4

UdskrivE-mail

Nyeste artikler fra La Danesa

Forebyg forårets allergi... NU !

På denne tid af året kan det virke som om, at pollensæsonen er langt væk. Men hvis du hører til dem ...

Helse & Sundhed

Lider du af bindevævssmerter, kredsløbsproblemer og appelsin…

Facts: Chloe og Friederich er holistiske behandlere, som ser på dig som en helhed og anerkender, ...

Helse & Sundhed

2019 bliver dit bedste år nogensinde!

Lyder det godt? Eller virker det provokerende og præstationsangstfremkaldende?Året er allerede i gan...

Helse & Sundhed

Guldimplantation

Lider du af kroniske eller tilbagevendende smerter i ryggen, arme eller ben, har du mest sandsynligt...

Helse & Sundhed

Glemmer vi os selv?

Det synes for mig at være en generel misforståelse og finurligt at vi passer på vores biler bedre en...

Helse & Sundhed

Glæde

Efter min veloverståede sydom med hjertebesvær, vand i lungerne, forhøjet blodtryk har jeg bestemt m...

Helse & Sundhed

Mød redaktionen på Norrbom Marketing

Vi er en flittig flok på Norrbom Marketing, som blandt andet udgiver magasinerne La Danesa, En Sueco...

Tema & Profiler

Veras Veranda: Danske fastelavnsboller

Nu er det allerede februar – og for vores lille familie og mange andre er det tid til fastelavnsboll...

Gastronomi

Ossobuco på kalveskank

Så er vi virkelig gået ind i de mørkere og koldere måneder, temperaturen er gået ned med 10º den sid...

Gastronomi

Et hektisk liv med jazz

De er utrolige, Bourbon Street Jazzband.Har med enthusiasme, energi, spilleglæde og godt humør holdt...

Profiler

El Mimbre - med vision om mere økologisk helsebrød

Brød til alle smagsløg El Mimbre er familievirksomheden, der gennem sine direkte leveringer til udv...

Gastronomi

Auktioner for alle

Med auktioner i tre forskellige prisklasser samt mange års ekspertise er Bruun Rasmussen det optimal...

Kultur

Kandis - 30 år på pop-toppen

Kandis til Kysten for første gang: Stor koncert torsdag den 21. marts i El Palacio de La P...

Profiler

5 hurtige om de elskendes helligdag

Den 14. februar hvert år fyldes butikkerne med rosenrøde hjerteformede chokoladeæsker, bamser med te...

Tema & Profiler

Udflugter & Rejser

Mojácar – en af Spaniens kønneste landsbyer

Mojácar ligger lidt nord for Almería og der er små 300 km. dertil fra Málaga. Den er med på listen over de smukkeste landsbyer i Spanien, og selv om den ligger nede på en 27. plads, er den absolut et ...

Udflugter & Rejser

Casa Decor

Overvejer du en tur til Madrid i det nye år, så er februar måske det rette tidspunkt med mulighed for at besøge Casa Decor, og her få et indblik i, hvad der rører sig på interiørfronten.Den 24. januar...

Udflugter & Rejser

Museo de artes populares - Málagas museum for folkekunst

Der er noget helt specielt ved at træde ind i et museum med gamle ting. Duften og fornemmelsen af flere århundreders historie bringer dig helt ’ned på jorden’. Sådan er det også at besøge Málagas muse...

Udflugter & Rejser

Murcia

Murcia har godt 450.000 indbyggere og skal være en af Spaniens mest kompakte byer. Så her er mange mennesker – og mange biler – på et relativt lille areal. Og tilsvarende vanskeligt er det at finde en...

Udflugter & Rejser

Udflugt til Cartagena

Det er fønikerne, som har givet navn til denne perle af en spansk by. De var dygtige handelsmænd og navigatører, som kom ad søvejen fra Kartago, som ligger i dagens Tunis i Nordafrika. Fønikerne sejle...

Udflugter & Rejser

Sport

Den skandinaviske gruppe på Lauro

Højt humør og gensynsglæde i det flotte solskinsvejr. Efter nogle gode december-golf-runder med sol og sommertemperaturer, mødte ikke mindre end 44 spillere op igen d 8 januar.Der blev spillet stableford med flagpræmier og birdie-præmier.Nærmest flaget præmier: 2 stk. green-fee billetter til den sm...

Golf

CdGD’s månedsmatch på ATALAYA OLD COURSE

Der var linet op til gunstart den 18. januar kl. 09:30, og da kanonen lød, var temperaturen langsomt ved at snige sig op, for det var godt nok koldt, da spillerne fandt vej ud til deres respektive starthuller. Solen var på vej op på en næsten skyfri himmel, og varmen og spillerne indtog den dejlige ...

Golf

Gastronomi

Veras Veranda: Danske fastelavnsboller

Nu er det allerede februar – og for vores lille familie og mange andre er det tid til fastelavnsboll...

Gastronomi

Ossobuco på kalveskank

Så er vi virkelig gået ind i de mørkere og koldere måneder, temperaturen er gået ned med 10º den sid...

Gastronomi

El Mimbre - med vision om mere økologisk helsebrød

Brød til alle smagsløg El Mimbre er familievirksomheden, der gennem sine direkte leveringer til udv...

Gastronomi

Kultur

Auktioner for alle

Med auktioner i tre forskellige prisklasser samt mange års ekspertise er Bruun Rasmussen det optimale valg for dig, som ...

Kultur

It don’t mean a thing if it ain’t got that swing...

(doo wah, doo wah, doo wah, doo wah 
doo wah, doo wah, doo wah, doo wah)   It makes no diff'rence if it's sweet o...

Kultur

Kristian Lilholt og band – ’nytårskoncert’ i Margrethekirken

For syvende år i træk træder Kristian Lilholt og band op i Margrethekirken og giver koncert, som på én gang er velkendt ...

Kultur

Tema, Debat & Profiler

Mød redaktionen på Norrbom Marketing

Vi er en flittig flok på Norrbom Marketing, som blandt andet udgiver magasi...

Tema & Profiler

5 hurtige om de elskendes helligdag

Den 14. februar hvert år fyldes butikkerne med rosenrøde hjerteformede chok...

Tema & Profiler

Virtual reality – din digitale virkelighed helt tæt på

Forestil dig det her: Du går rundt i den bolig, du er interesseret i at køb...

Tema & Profiler

Kvinde med karakter

Hun er vant til at stå i skyggen af sin mand, men Jeanette Buchard har i Br...

Tema & Profiler

Spaniens skatkammer

Vend blikket mod nord til auktioner, der byder på spændende køb til rimelig...

Tema & Profiler

Jens M. Jensen fylder 80 år

Han var forretningsmand, revymand og handelsmand. Men har også altid været ...

Tema & Profiler

What to do, Dear Europe

Briterne trækker stikket. Eller gør de? Halvtreds procent, og en lille sjat...

Tema & Profiler

Rullemaries Roadshow

Hun er 21 år gammel, går på gymnasiet og er en helt igennem normal ung kvin...

Tema & Profiler

Zero Waste – forbrug mindre, genbrug mere

Det er januar og for mange en tid, hvor gamle vaner bliver taget op til rev...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Læserservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tlf.: 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com