Danske Jonas Tofterup åbner vinakademi i Málaga - Iberian Wine Academy

La Danesa har før skrevet om Jonas Tofterup. Han er nemlig en af de danskere, der ved allermest om vin i hele verden. Og nu åbner han vinakademi i Málaga. Til december afleverer Jonas sit endelige speciale til Master of Wine-uddannelsen, og når han graduerer, vil han være den første dansker med denne titel, som han i øvrigt kun kommer til at dele med godt 380 personer på verdensplan.
 

Master of Wine
Om alt går vel, kan Jonas Toftetrup kalde sig ”Master of Wine, når han har afleveret sit endelige speciale til december, som han får svar på til marts. Det er den mest respekterede vin-uddannelse i verden. Jonas vil være den eneste dansker med titlen, som han i øvrigt kun kommer til at dele med godt 380 personer på verdensplan. Jonas har været ønolog på tre kontinenter og arbejder også som “Export Manager Europe” for Viña Valdivieso – Chile.

 
 
 

Den spanske vinindustri
Spansk vin beskrives ofte som ”cheap and cheerful”. De billigste dråber vin, der produceres i Verden, kommer fra Spanien. 


Iberian Wine Academy

Det vrimler med restauratører, venner og inviterede i vinotek og restaurant Los Patios de Beatas, som ligger i en sidegade til Plaza de Merced i Málaga centrum. Alle er spændte på at høre om Jonas Tofterups nye projekt, Iberian Wine Academy, som han arrangerer sammen med makkeren Javier Azcona. Javier hilser på La Danesas udsendte og siger lidt undskyldende: ”Vi starter lige om lidt – men folk kommer jo altid lidt senere i Andalusien. Jeg er nok lidt mere skandinavisk indrettet,” smiler nordspanieren.
 
Men nu er det tid til at samles oppe i restaurantens konferencelokale. Med en kølig sherrydrink indtager alle de fremmødte pladserne, og Jonas og Javier fortæller, at de to lærte hinanden at kende i juni 2017 igennem en fælles kammerat. De fandt hurtigt ud af, at de brændte for nogle af de samme ting, og besluttede sig for at gå videre med et samarbejde om vinakademiet. Javier Azcona er uddannet læge, men fik efterfølgende ’smag’ for vinverdenen. Han er oprindeligt fra Zaragoza, men har boet i Málaga i 15 år. Javier er niveau tre inden for WSET, som Iberian Wine Academy bygger deres uddannelser på. Han er i gang med niveau 4 og har en bred erfaringen i restaurationsbranchen.
 
 
jonas tofterup3
 

Vil lære spanierne om vin

Jonas lægger ikke skjul på, at han gerne vil rykke ved spaniernes opfattelse af vin. Han vil nemlig have sat skub i spanierne, hvad angår international vin. ”Spanien er jo et meget lukket marked rent vinmæssigt. Der drikkes kun spanske vine, og det synes jeg er en skam. Derfor vil jeg gerne være med til at lære spanierne, at vin-spektret er meget mere bredt.”
 
Det er hensigten med vinakademiet, at vi vil tilbyde kurser for restauratører, distributører og sælgere, så de og deres personale ved noget om den vin, de serverer og sælger. Ofte har restauranterne et internationalt publikum, og de sælger også internationale vine, men de ved meget lidt om den,” fortæller Jonas og tilføjer, at titlen ’Sommelier’, som de fleste mennesker kender som en titel, der indikerer, at man har en grundig viden om vine, ikke er nogen beskyttet titel – i modsætning til f.eks. ’Vinkyper’. ”Man oplever tit, at Sommelier-uddannelsen lægger 90 % af vægten på de vine, der dyrkes i det område, uddannelsen nu tilbydes – og så glemmer man resten af verden.”
Jonas fortæller endvidere, at WSET-uddannelserne er blevet stadig mere populære de seneste år. ”På WSET-uddannelserne lærer du om varieteten inden for de enkelte vine og du lærer at beskrive dem som en professionel. I Andalusien har der ikke været tradition for, at man underviser i den slags, faktisk er vi den eneste WSET-skole syd for Madrid, der tilbyder op til niveau 3 WSET-uddannelser. Men med den stigende turisme sætter kunderne større krav til restaurationerne. Hvis der findes en udenlandsk vin på kortet, forventer mange udenlandske turister også, at tjeneren kan fortælle dem om denne vin. Det er blandt andet derfor, at vi ser en stigning i efterspørgslen på disse uddanellser,” fortæller Jonas.
 
”Og så vil vi gerne understrege, at ingen uddannelse har så mange vinsmagninger, som vores,” griner de to herrer, inden de sender selskabet neden under i restauranten for at smage vine, der naturligvis er fra hele verden.
 
Find mere info om vinakademiet på www.iberianwineacademy.com


WSET står for Wine and Spirit Education Trust WSET er en nonprofit organisation, der er grundlagt i 1969 og har rødder i London. Det er den mest anerkendte vinskole i verden, som sidste år uddannede 94.000 elever. Det er en stigning på 11 % i forhold til forrige år. Uddannelserne findes i fire niveauer og tilbydes i mere end 70 lande og på flere end 15 sprog. Varigheden af uddannelserne er fra en dag til to år (afhængigt af niveauet) og har eksamener med spørgsmål og blindsmagninger.

 
jonas tofterup2
Jeanet Lorentzen og Ivan Sanchez fra Birdie Vinos del Mundo betragter interesseret undervisningsmaterialet til WSET-uddannelsen.
 
jonas tofterup4

UdskrivE-mail

Nyeste artikler fra La Danesa

5 ting du bør opleve til La Feria de Málaga

Den årlige byfest skydes i gang onsdag. I løbet af de 10 dage er der oplevelser for både små og stor...

Kultur

Sabor a Málaga: Lokale produkter fra Málaga

I mere end 2000 år har Malága-provinsens befolkning dyrket råvarer af fineste kvalitet. Den frugtbar...

Gastronomi

IT-kriminelle på spil igen: Tusindvis af danskere udsat for …

Der florerer i øjeblikket tusindvis af falske e-mails i mange danskeres indbakker. Svindlernes bagta...

Tema & Profiler

Sarah Almagro - somos tu ola

Her i juli er det et år siden, nu 19-årige Sarah Almagro Vallejo blev indlagt på hospitalet med vold...

Tema & Profiler

En sjov dag for hele familien

  Tivoli World I Arrory de la Miel, Benalmádena, ligger Tivoli World – Solkystens tivoli, s...

Udflugter & Rejser

Her kan du se på dyr

  Crocodile Park I de naturtro bassiner i Crocodile Park ses krokodiller fra forskellige de...

Udflugter & Rejser

Vandlande på Costa del Sol

Vand, masser af vand og leg i vandland Disse vandattraktioner byder på meget sjov for hele famili...

Udflugter & Rejser

Sommer trendy = rósevine

Rosé er ikke kun søde sager, ’kærestevin’ eller tøsedrik For ikke så længe siden var verdens mest s...

Gastronomi

TUC-tærte med friske bær

Nu er det endelig sommer og det indbyder til hjemmebagte tærter med friske bær – som kan nydes på te...

Gastronomi

The View Marbella

The View Marbella vil sætte nye standarder inden for luksuriøs livsstil med dens moderne arkitektur ...

Bolig i Spanien

CAC - Centro de Arte Contemporáneo

Málagas museum for moderne kunst befinder sig i Málagas mest trendy bydel, Soho, og ligger lige på k...

Kultur

Den Skæve Vinkel - John Goth

Er du dansk og søger du bolig i Almuñecar-området, er det svært at komme uden om John Goth. Efter ty...

Tema & Profiler

Speakeasy – frisk opskrift med gin uden alkohol

Elías Bentolila står bag cocktailbaren Speakeasy i Fuengirola samt dennes nyligt åbnede søsterbar i ...

Gastronomi

Sommerguide 2019

Masser af sommerattraktioner på Costa del Sol! Har du brændt dig lidt i solen eller behøver du og f...

Udflugter & Rejser

Udflugter & Rejser

En sjov dag for hele familien

  Tivoli World I Arrory de la Miel, Benalmádena, ligger Tivoli World – Solkystens tivoli, som byder på pariserhjul, rutjsebaner og karruseller for store og små. Totalt findes her over 40 attr...

Udflugter & Rejser

Her kan du se på dyr

  Crocodile Park I de naturtro bassiner i Crocodile Park ses krokodiller fra forskellige dele af verden. Her vandrer du som besøgende mellem øer over broer oven over de mange krokodiller...

Udflugter & Rejser

Vandlande på Costa del Sol

Vand, masser af vand og leg i vandland Disse vandattraktioner byder på meget sjov for hele familien.   Aqualand I Torremolinos ligger Costa del Sols største vandland – Aqualand. Her findes...

Udflugter & Rejser

Sommerguide 2019

Masser af sommerattraktioner på Costa del Sol! Har du brændt dig lidt i solen eller behøver du og familien lidt variation efter mange og lange dage på stranden? Costa del Sol er danskernes favorit i ...

Udflugter & Rejser

Sport

Neymar tilbage til La Liga?

Da fodboldspilleren Neymar forlod FC Barcelona for Paris SG i sommeren 2017, blev han samtidig verdens dyreste fodboldspiller for en sum i omegnen af 222 millioner euro. Denne sommer har han prydet forsiderne på den verdensomspændende fodboldpresse, fordi der spekuleres i et muligt skifte tilbage ti...

Sport

27. Grundlovsmatch på Lauro Golf Resort

Søndag d. 2. juni 2019 afholdt man dansk Grundlovsmatch for 27. gang på Lauro Golf i Alhaurín de la Torre.   Præsident Tove Pedersen stod i front som vanligt med golf-arrangement og præmieoverrækkelse, sekretær Claus havde lavet et fantastisk forarbejde med scorekort. Efter matchen samlede ma...

Golf

Gastronomi

Sabor a Málaga: Lokale produkter fra Málaga

I mere end 2000 år har Malága-provinsens befolkning dyrket råvarer af fineste kvalitet. Den frugtbar...

Gastronomi

Sommer trendy = rósevine

Rosé er ikke kun søde sager, ’kærestevin’ eller tøsedrik For ikke så længe siden var verdens mest s...

Gastronomi

TUC-tærte med friske bær

Nu er det endelig sommer og det indbyder til hjemmebagte tærter med friske bær – som kan nydes på te...

Gastronomi

Speakeasy – frisk opskrift med gin uden alkohol

Elías Bentolila står bag cocktailbaren Speakeasy i Fuengirola samt dennes nyligt åbnede søsterbar i ...

Gastronomi

Kultur

5 ting du bør opleve til La Feria de Málaga

Den årlige byfest skydes i gang onsdag. I løbet af de 10 dage er der oplevelser for både små og store, ligesom der er ta...

Kultur

CAC - Centro de Arte Contemporáneo

Málagas museum for moderne kunst befinder sig i Málagas mest trendy bydel, Soho, og ligger lige på kanten af Guadalminaf...

Kultur

Tema, Debat & Profiler

IT-kriminelle på spil igen: Tusindvis af danskere udsat for …

Der florerer i øjeblikket tusindvis af falske e-mails i mange danskeres ind...

Tema & Profiler

Sarah Almagro - somos tu ola

Her i juli er det et år siden, nu 19-årige Sarah Almagro Vallejo blev indla...

Tema & Profiler

Den Skæve Vinkel - John Goth

Er du dansk og søger du bolig i Almuñecar-området, er det svært at komme ud...

Tema & Profiler

Skygge i sommervarmen

Costa del Sol er fantastisk om sommeren – strandene viser sig fra deres bed...

Tema & Profiler

NIKKI BEACH MARBELLA

De store sommer-DJ´s Hvad er en sommer uden noget at fejre? Og hvad er f...

Tema & Profiler

Er spanierne virkelig så dovne?

”Det er også de spaniere...!” Jeg hører det så ofte, at jeg nu ikke kan la...

Tema & Profiler

Dansk serieiværksætter vil sælge smoothies til hele Spanien

Der snittes, skæres og pakkes i det lille industrikøkken. Vi har kigget ind...

Tema & Profiler

Cudeca: Second hand-butikkerne med et vigtigt ærinde

Det er fredag og klokken er 09.55. Udenfor Cudecas nye butik i Los Boliches...

Tema & Profiler

Dekker og den spanske dopinglæge

I sin selvbiografi fortæller cykelrytteren Thomas Dekker om sit samarbejde ...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Læserservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tlf.: 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com