La Danesa på Youtube

Sabor a Málaga: Avokado

Frugten med de mange sundhedsfordele trives langs Costa del Sol

Avokado er ikke bare en værdsat frugt for den gode smags skyld, den er også meget nyttig. Sommetider tales der dog negativt om denne stenfrugt, da den klacificeres som en fed frugt, men den olie, som avokadoen indeholder er enkeltumættet og god for os. Derudover er avokado rig på blandt andet fibrer, mineraler, aminosyrer, karotenoider, omega 3 vitamin B, C, E og K.
 
Avokado anvendes i salat eller direkte i skallen med creme fraiche og rejer, men denne frugt kan også anvendes på mange flere måder. Det grønne frugtkød gør sig udmærket som f.eks. et cremet pålæg, i salatdressingen og så er frugten endda også god som suppe. Og for den, som virkelig vil drage fordel af alle goderne, som gemmer sig indenfor skallen, kan man anvende det mosede frugtkød som fugtgivende ansigtsmaske, som gør huden både blød og smidig.
For avokadoelskere er det en drøm at bo på Costa del Sol, for her langs kysten og lidt inde i landet trives avokadoen. En af de gårde, som gror avokado, og som i slutningen af januar og i begyndelsen af februar er i fuld gang med at plukke avokadosorten Hass, er la Huerta de Carmen, som ligger i Guadalhorcedalen, bara et stenkast fra Alhaurín el Grande. Her møder vi Carmen, som gården er opkaldt efter, og hendes mand José Carlos.

Stor efterspørgsel på avokado

José Carlos og Carmen har ikke altid groet avokado. De er femte generation af grøntsagsbønder men de første, som valgte at gro stenfrugterne med det milde nøddeagtige frugtkød, og avokadotræerne på gården er kun fem år gamle.
”Efterspørgslen fra Europa på avokado er stor, men sammenlignet med f.eks. citrus findes der få, som gror avokado, så for nogle år siden tænkte vi, at vi skulle prøve. Avokado er relativt let at gro og behøver ikke sprøjtes med bekæmpningsmiddel. Træet kræver god vandkvalitet og jord med lidt salt, så i forhold til f.eks. appelsin er avokadoen mere kræsen, og så vil den heller ikke have det så vådt om rødderne eller frostgrader, men dette opfylder Guadalhorcedalens mikroklima og områderne øst for langs kysten, hvorfor det passer udmærket til avokadogroning. Det gælder sådan generelt. Derudover har de forskellige sorter forskellig sensitivitet; Sorten Lamb Hass er f.eks. mere hårdfør end Hass. Avokadoen i almindelighed har desuden ingen direkte ’fjender’ her i dalen, udover et lille insekt, som går efter blomsten, men den forårsager ikke mere skade, end at skallen på frugten får et lille mærke,” forklarer José Carlos og forsætter med at præsentere gården: ”Alt, vi har, gros her i det fri uden hverken overdækning eller telt, så alt er sæsonbetonet. Specielt kendte er vi for vores tomater og sorten Huevo de Toro, som vi er direkte leverandører af til udvalgte restauranter. Men nu er det sæson for appelsin og avokado,” fortæller José Carlos, mens han kryber ind under kronen på et stort avokadotræ.

Øget salg med Sabor a Málaga

José Carlos fortsætter med at fortælle, at La Huerta de Carmen har været en del af Sabor a Málaga i godt fire år, og de mærker en ændring i salget: ”Vi ved, at vores produkter, som altid er mærkede med det blå mærke samt gårdens mærke, ofte bliver først udsolgt. Og det er klart; står du og vælger mellem to produkter, hvoraf den ene er mærket med Sabor a Málaga samt gårdens mærke, ved du hvorfra den kommer, samt at den er groet i dit nærområde, og så vælger du jo den med Sabor a Málaga – eller mange gør ihvertfald.”

A og B-blomster

Vi står midt blandt avokadotræerne, som vokser på en halv hektar af familiens totalt seks hektar store gård. Der er seks meter mellem træerne, og marken er dækket af næsten knæhøjt græs, hvilket er lidt overraskende, da marken, ved de fleste afgrøder som ses, er bar. Carmen fortæller, at de værdsætter det høje græs, da det jo både beskytter marken fra at tørre ud og så giver forrige års græs næring til jorden.
”Netop nu er det sæson for sorten Hass. Det er avokadoen med en mørk, nubret skal,” siger José Carlos, som hedder García Farfán til efternavn, mens han strækker en gren frem med nogle store, vidtrækkende, grønne, nubrede avokadoer, og han forsætter: ”Tidligere, mellem oktober til december, er det sæson for sorten Bacon, som er grøn med glattere skal, men nu og frem til april er det sæson for Hass. Disse to sorter er vigtige for hinanden, eller rettere sagt, Bacon er vigtig for Hass. Hass-sorten har nemlig A-blomster, og Bacon har B-blomster, og A-blomsterne behøver B-blomsterne for at blive befrugtede.” Og så viser han en anden, for gården relativt ny sort, som hedder Lamb Hass, som høstes efter Hass.

Avokado uden kerne

”Lam Hass er meget ligesom Hass, men Lamb Hass er lidt bredere og stilken strækker sig lige op, mens stilken på en Hass altid sidder på siden. Og så giver Lamb Hass mere frugt. Tre Lamb Hass-træer giver næsten det samme som fem Hass-træer,” forklarer han. Så beder han mig komme og kigge på endnu et træ.
”Dette er sorten Bacon, den har en grøn, jævn skal. Den har jo allerede givet frugt, men se her,” siger han og viser en gren fuld med noget, som ser ud som aflange miniavokadoer.
”Disse er avokadoer uden kerne, kaldet cocktailavokados. De bliver sådan her, hvis træet blomstrer to gange. Det sker ikke hvert år, for hvis der bare kommer en koldfront mens træet blomstrer, gør det, at blomsterne går i dvale og i stedet blomstrer senere. På sin vis blomstrer træet to gange, men den anden blomstring befrugtes ikke, hvorfor frugten heller ikke udvikler en kerne. Man spiser dem ligesom almindelige avokadoer, og de er lige så gode!,” fortæller José Carlos, der plukker nogle cocktailavokadoer, som han ligger i en kasse med Hass. Han fortæller udtrykkeligt, at avokadoer skal klippes af og at en lille bid af stilken skal blive tilbage på frugten, ellers ’bløder’ frugten, hvilket ikke er godt for den.

Skal plukkes for at kunne modne

”Værsgo’, disse er til dig. Du ved jo, at advokado ikke modner på træet, hvorfor dem, du ser her er helt grønne – de er jo nyplukkede. Svøb dem ind i lidt avispapir og lad dem ligge i stuetemperatur nogle dage, så bliver de perfekte at spise,” siger han, samtidig med at han forklarer, at det også er sådan, det sker i naturen: ”Ja, fuglene ved det jo naturligvis godt. De er smarte – de pikker ved stilken på avokadoen, så den løsnes og falder ned. Siden kommer de tilbage efter nogle dage for at slubre det modne frugtkød i sig.”
Og det eneste, der er tilbage nu, er at lade disse to avokadoeksperter fortælle om, hvordan de foretrækker at spise disse sunde frugter.
”José Carlos spiser ikke avokado,” udbryder Carmen og fortsætter: ”Men det gør jeg. Jeg synes, det er godt! Den er bedst i en salat med lidt salt og lidt olie drysset over eller bare direkte ud af skallen med en ske, med lidt sukker på.”

Stjålen frugt

Første gang, La Danesas reporter var i kontakt med La Huerta de Carmen var i december. Da måtte mødet udsættes på grund af, at gården en nat blev bestjålet ca. 2000 kg avokado, svarende til frugt fra ca. 40 træer. Det er en meget stor mængde for gården, som havde regnet med en total årlig høst på 8.000 – 10.000 kg.
”Vi hører af og til om bønder, som får sin høst stjålet, hvilket ikke bare er irriterende, det får også store økonomiske følger for bønderne,” fortæller José Carlos, som siger, at stjålne frugter og grøntsager ofte siden sælges af tyvene langs landevejene og på markeder. Desuden gør han opmærksom på, at der ikke findes nogen kontrol af salget, som finder sted langs vejkanten, hvorfor de, som køber ’vejfrugt’, aldrig kan være sikre på, hvilket kemikalier, afgrøderne er blevet sprøjtede med, hvilket også kan være farligt for ens helbred. José Carlos opfordrer derfor til, at man køber sin frugt fra en butik, et certificeret marked eller direkte fra en certificeret gård.

UdskrivE-mail

Nyeste artikler fra La Danesa

Nyttige apps til din rejse til Spanien i 2018 – del 2

I februar-udgaven af La Danesa præsenterede redaktionen første udpluk af nyttige apps til rejsen til...

Tema & Profiler

Armbåndsure i høj kurs!

Et Rolex-ur fra begyndelsen af 1950’erne satte for nyligt dansk rekord hos auktionshuset Bruun Rasmu...

Tema & Profiler

Castillo de Monda

En nat på fortryllende hotel Castillo de Monda ”Det siges, at der går en underjordisk tunnel ned ti...

Udflugter & Rejser

CALZAMEDI - Komfortable og moderne sko for problem-fødder

Spanien har lange traditioner med produktionen af sko. Verdens totale skoproduktion overskrider i d...

Helse & Sundhed

Effektiv energetisk lymfedrænage for en sund krop og en klar…

Hjælp din krop med at eliminere gamle, udtjente celler og skabe plads til nye sunde og friske celler...

Helse & Sundhed

Sabor a Málaga: Moringa

Moringa
 - Supererfood dyrkes på Costa del Sol Livets træ Det vokser som ukrudt. Ja, sådan si...

Gastronomi

Thomas Borgå kommer til Costa del Sol og tilbyder den helt n…

  Thomas er uddannet akupunktør i 2001 og driver og ejer en af Danmarks største privatklinikke...

Helse & Sundhed

NYTTIGE APPS - til din rejse til Spanien

Få inspiration til dit spaniensbesøg gennem en række nyttige apps, som vi her på redaktionen glæder ...

Tema & Profiler

Sport

Club de Golf Dinamarca på Atalaya Old Course

Fredag den 19. januar lød startskuddet til Club Dinamarca´s første fællesmatch i 2018 på Atalaya Old Course kl. 9.30. Letskyet – lunt og ingen vind gjorde det til en perfekt golfdag med alle konditioner i top. Banen stod med svære og hurtige greens, der blev angrebet med højt humør.   Bjarne ...

Golf

DYNAMOEN: 33-årige Manuel Iturra fra Chile forlod på dramati…

Det virkede ganske uforståeligt, at den chilenske landsholdsspiller Manuel Iturra i 2013 forlod Málaga CF efter succes-sæsonen i Champions League. Den største i klubbens historie. Den lille midtbane-dynamo med de lange sorte lokker og det jordnære løb var kommet til som erstatning for italieneren En...

Sport

4 glade gutter på hul 26. med Sierra Nevada i baggrunden.

Skandinavisk golf på Lauro

Forår, mandeltræer i blomst og sne på bjergtoppene ved Lauro Golf, var hvad den skandinaviske gruppe kunne nyde på en af de første golfmatcher i det nye år.Tirsdag d 16-1-2018 startede alle de glade golfere i 9 graders varme og sluttede med 18 grader og fuld sol. En fornøjelse, at kunne smide overtr...

Golf

Borjas håb brast

Den 25-årige forward frøs i Wales, men varmen på Costa del Sol bragte ham ikke tilbage på toppen – han er symptomatisk for Málagas fiasko. Vi møder Borja Bastón storsmilende på Málaga CFs træningsanlæg ved hans tiltrædelse i klubben på en lejeaftale fra Swansea City i Wales. Den 1,91 cm høje gut, f...

Sport

Udflugter & Rejser

Castillo de Monda

En nat på fortryllende hotel Castillo de Monda ”Det siges, at der går en underjordisk tunnel ned til kirken, men ingen af os har nogensinde fundet den,” fortæller Maryn begejstret. Han er manager og ...

Udflugter & Rejser

Udflugt til Alhambra - sådan gør du

På La Danesa får vi ofte henvendelser fra læsere, der undrer sig over billetsystemet, når de vil besøge Spaniens mest besøgte turistattraktion, Alhambra i Granada. Vores udsendte gjorde sig for nylig ...

Udflugter & Rejser

Flamenco Campers' team, Gonzalo og Carolina.

Flamenco Campers - eventyr på fire hjul under åben himmel

Gonzalo, ejer og stifter af Flamenco Campers tager imod os i sin vognpark i Alhaurin de la Torre. Parken består af ni campervans og den, vi skal bo og køre i denne weekend, hedder ’Merche’. Merche er ...

Udflugter & Rejser

Gastronomi

Sabor a Málaga: Moringa

Moringa
 - Supererfood dyrkes på Costa del Sol Livets træ Det vokser som ukrudt. Ja, sådan si...

Gastronomi

Sabor a Málaga: Avokado

Frugten med de mange sundhedsfordele trives langs Costa del Sol Avokado er ikke bare en værdsat fru...

Gastronomi

Elsebets yndlingskylling

Det regner og Fuengirolas strande har været dækket af sne og hagl den dag hvor Mugge og jeg kører ud...

Gastronomi

Kultur

Populære spillemaskiner på det spanske marked

Source: Pixabay Spillelovgivningen i Spanien har ikke alle dage været ligeså afslappende, som den er i dag, hvor de fle...

Kultur

Kristian Lilholt koncert i Margrethekirken

Kristian Lilholt og band ”Margethekirkens husorkester” giver koncert 18. januar Vi kan vist godt konstatere, at det er ...

Kultur

Doc Houlind i topform

Operation vel overstået - og nu venter Costa del Sol, England og New Orleans Vi har sat hinanden stævne på de...

Kultur

Tema, Debat & Profiler

Nyttige apps til din rejse til Spanien i 2018 – del 2

I februar-udgaven af La Danesa præsenterede redaktionen første udpluk af ny...

Tema & Profiler

Armbåndsure i høj kurs!

Et Rolex-ur fra begyndelsen af 1950’erne satte for nyligt dansk rekord hos ...

Tema & Profiler

NYTTIGE APPS - til din rejse til Spanien

Få inspiration til dit spaniensbesøg gennem en række nyttige apps, som vi h...

Tema & Profiler

Kan dine hænder og dit smil gøre gavn i Margrethekirken?

Bor du her hele året i Spanien? Eller blot lidt af vinterhalvåret? Kan du...

Tema & Profiler

Glad sangaften

Niels Skouby alias Kaptain Høiben, som ejer Ellinor af Ebeltoft alias Visen...

Tema & Profiler

De usikre pensioner

Der er blevet strammet op på dem – men det er langtfra nok.De spanske pensi...

Tema & Profiler

60 år med rock, smølfer og fællessang

Det var en purung Johnny Reimar, der på en forårsdag i ’59 med guitar og hv...

Tema & Profiler

Den Skæve Vinkel: Nomi Wilkens

Hun er rolig, i balance og ordene flyder i en harmonisk strøm ud af munden ...

Tema & Profiler

Det catalanske galehus

Demokratiet både sejrede og tabte, da de catalanske vælgere strømmede til v...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Læserservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tlf.: 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com