Veras Veranda: Morfars honningkage

Nu nærmer den søde juletid sig snart og det er tid til at pynte smukt op med juledekorationer og få hele huset til at dufte dejligt at julebag. Personligt elsker jeg dufte – og især dufte af kanel og vanilje, som også er nogle af mine favoritter at bage med. Det er i det hele taget ren terapi for mig at stå i mit køkken og bage eller lave mad. Helt alene og lade tankerne flyde. At man så samtidig ender op med noget lækkert til familie og venner er jo bare et stort plus.
 
Duften af denne kage vækker virkelig minder frem om jul og hygge. Og så smager den samtidig helt fantastisk.
 
Når jeg sætter tænderne i denne kage bringer den minder frem om en barndom – hvor der dog ikke blev bagt honningkage men købt en del Christiansfeldts honningkager fra madafdelingen i Magasin på Kongens Nytorv. Det er så dejligt at man med smage og dufte kan bringe gode minder frem, som ligger dybt i én. Og i dag genkender mine børn duften af denne kage som et tegn på, at det snart er jul.
 
Normalt tager en honningkage flere måneder at lave, men denne her opskrift kan bages på en dag – og man behøver ikke at vente med at skulle sætte tænderne i den dejlige kage. Personligt kan jeg bedst lide den, når den er kold, med et godt lag smør.
 

Sådan gør du

Pisk æg og farin sammen til en luftig masse. Tilsæt derefter mel, krydderier, bagepulver, natron, kærnemælk og honning.
Sørg for at dejen er homogen og fri for klumper. Hvis du kan lide at der er lidt bid i din kage kan du tilsætte 100 g. mandler uden skal. Det ser også smukt ud når du skærer skiver af den færdige kage.
Dejen hældes i en bradepande med bagepapir eller smurt med smør. Bradepanden skal være stor – gerne omkring 30x40 cm – ellers bliver kagen for høj.
Honningkagen bages i ca. 55 minutter ved 
165 °C. Hold godt øje med den, for ovne er meget forskellige og det kan være at du skal dække kagen med alufolie de sidste 20 minutter. Den første halve time af bagetiden må ovnen IKKE åbnes, da kagen kan falde sammen.
Serveres kold med koldt smør, til en dejlig kop kaffe eller te. Kagen kan holde sig i flere dage og smager også godt hvis man rister et par skiver, og servere med smør og abrikosmarmelade.
 
Ingredienser
400 g. Lys klar honning
3 Æg
250 g. Brun farin
750 g. Mel
4 stk. Bagepulver
4 tsk. Natron
2 tsk. Kanel
2 stk. Stødt nellike
2 tsk. Stødt allehånde
2 tsk. Stødt ingefær
5 dl. Kærnemælk
Evt. 100 g. Mandler uden skal
 
Som ny her i magasinet vil jeg gerne lige introducere mig selv. Mit navn er Natalina, og skriver under navnet Vera på min blog – 
Veras Veranda. Jeg har lavet en del koge-bøger i samarbejde med andre og under pseudonym, og har altid haft både det søde og salte køkken som stor interesse. Jeg nyder at opleve nye madkulturer og går ofte ud, for at få inspiration. På min blog vil komme mange slags opskrifter, og anmeldelser om restauranter som jeg besøger når jeg rejser rundt både i og uden for Spanien. Hjemme laver vi meget mad – både det sunde og det knap så sunde. Der kan ligeså findes opskrifter på LCHF mad og brød på min online blog, samt alt muligt andet. Håber du kan nyde godt af mine opskrifter og de vil være med til at sprede glæde omkring dig.
NB: Alle ingredienser jeg bruger i opskrifterne her i magasinet kan købes i spanske supermarkeder.
 
Alle opskrifter kan findes på
Veras Verandas online madblog:
www.verasveranda.com
 

UdskrivE-mail

Nyeste artikler fra La Danesa

Hvorfor bliver vi hormonsyge?

Facts:Chloe og Friederich er holistiske behandlere, som ser på dig som en helhed og anerkender, at d...

Helse & Sundhed

Hovedpine!

Langt størstedelen af os oplever at have smerter i hovedet, og en stor del af os lever med mere el...

Helse & Sundhed

Alderdom

Jeg bliver 76 år, og har det personligt rigtig godt med min alder. Livet har stadig mange spændende ...

Helse & Sundhed

María Sánchez Piña – mød den spanske advokat, der specialise…

Først arbejdede hun på et tysk kontor, dernæst et spansk kontor, som især henvendte sig til englænde...

Tema & Profiler

Art Gaucín Open Studios 2019

24. til 26. maj og 31. maj til 2. juni   Kunstnerne i Gaucín åbner deres studier for offent...

Kultur

Kan vi redde kapitalismen?

Begrebet lyder så materielt, men der ligger meget mere bag. Kapitalisme er lig med frihed, fremgang ...

Tema & Profiler

Under huden på Rasmus Seebach

Rasmus Seebach kan noget, som ingen andre musikere kan i dag. Han kan nemlig sælge plader. Og det er...

Tema & Profiler

Moderne Rioja

For mange har Rioja stadig rygte for at lave vine, som er domineret af fadlagring og smagen af de am...

Gastronomi

Skatterevolution i Andalusien

Den 1. april oplyste den nye præsident for Junta de Andalucía, Juanma Moreno, at regionalregeringen ...

Jura & Finans

Orihuela - Alicante-provinsens kulturelle hovedstad

Vi står i lav morgensol på broen Puente de Poniente i Orihuela og mærker duften af friskbrygget kaff...

Udflugter & Rejser

Almería – når enden er god....

Almería bliver somme tider i folkemunde kaldt ”el culo de España” (Spaniens ende, numse eller røv). ...

Udflugter & Rejser

Mine tre år med Kurt Cobain

Musikmanager udgiver bog på 25-årsdagen for Nirvana-forsangerens selvmordDanny Goldberg var skeptisk...

Tema & Profiler

Anonyme Alkoholikere

En forestilling af alkoholisme kan let være et beskidt, dårligt holdt hjem, slidte klæder, et hjemlø...

Tema & Profiler

Marias Dyrelykkeland i Córdoba

Nærmest symbolsk har Jorge, fincaens fritgående æsel og Marias rejsekammerat, tagets plads lige ved ...

Tema & Profiler

Udflugter & Rejser

Orihuela - Alicante-provinsens kulturelle hovedstad

Vi står i lav morgensol på broen Puente de Poniente i Orihuela og mærker duften af friskbrygget kaffe fra en bar lige ved siden af. Under os flyder Río Segura - langsomt og dovent. 20 kirkeklokker opl...

Udflugter & Rejser

Almería – når enden er god....

Almería bliver somme tider i folkemunde kaldt ”el culo de España” (Spaniens ende, numse eller røv). Det bliver den nok, fordi den ligger helt ude i det sydøstlige hjørne af landet og er omgivet af et ...

Udflugter & Rejser

Museo de vidrio y cristal

Dette er et af de museer i Málaga, der overrasker allermest. Gemt væk på en kedelig sidegade til Málagas bymidte ligger dette museum, hvis facade på ingen måde afslører, hvilket skatkammer der gemmer ...

Udflugter & Rejser

Zaragoza

Vi ankommer til Zaragoza en solfyldt eftermiddag. I det fjerne skimter vi de snedækkede toppe af Pyrenæerne, hvor solen fortsat skinner. Foran os løber Ebro, Spaniens mest vandførende flod, som minder...

Udflugter & Rejser

Sport

Muñiz skabte mer-værdi! Men ”Frygtens træner” blev endnu en …

Forholdet mellem præsident og klubejer, sheik Al-Thani, og Málaga CFs træner Juan Ramon Muñiz, 50 år og fra Asturien, har været særdeles anspændt siden sheiken for snart 10 år tilbage som en af sine første gerninger ved købet af klubben fyrede Muñiz. Han havde ellers i sidste turneringsrunde sikret ...

Sport

Golf April 2019... Med Stig Wiberg

Club de Golf Dinamarca på El Paraiso Marts matchen blev spillet på El Paraiso Golf lørdag den 16. marts med første start kl. 08:40 over 1. og 10. hul med 8 minutters mellemrum. Solen skinnede fra en skyfri himmel, og vinden kunne ikke engang få trætoppene til at blafre, så alle så frem til en fanta...

Golf

Gastronomi

Moderne Rioja

For mange har Rioja stadig rygte for at lave vine, som er domineret af fadlagring og smagen af de am...

Gastronomi

Japansk mispel - Der venter mispeltider i maj!

Det er travle dage hos mispelavlerne hos Cooperativa Estepona, da La Danesas journalist taler med ko...

Gastronomi

Lammekølle med hvidløg og rosmarin - og vin dertil!

Vin og lam hører sammen!! I hvert fald i vores familie. Vi spiser lam året rundt, men traditionen tr...

Gastronomi

Sabor a Málaga - Citroner

Exporterer nordpå I et ensomt industrilokale i landsbyen Alhaurín de la Torre møder vi Miguel Ángel...

Gastronomi

Kultur

Art Gaucín Open Studios 2019

24. til 26. maj og 31. maj til 2. juni   Kunstnerne i Gaucín åbner deres studier for offentligheden under de år...

Kultur

Auktioner for alle

Med auktioner i tre forskellige prisklasser samt mange års ekspertise er Bruun Rasmussen det optimale valg for dig, som ...

Kultur

Tema, Debat & Profiler

María Sánchez Piña – mød den spanske advokat, der specialise…

Først arbejdede hun på et tysk kontor, dernæst et spansk kontor, som især h...

Tema & Profiler

Kan vi redde kapitalismen?

Begrebet lyder så materielt, men der ligger meget mere bag. Kapitalisme er ...

Tema & Profiler

Under huden på Rasmus Seebach

Rasmus Seebach kan noget, som ingen andre musikere kan i dag. Han kan nemli...

Tema & Profiler

Mine tre år med Kurt Cobain

Musikmanager udgiver bog på 25-årsdagen for Nirvana-forsangerens selvmordDa...

Tema & Profiler

Anonyme Alkoholikere

En forestilling af alkoholisme kan let være et beskidt, dårligt holdt hjem...

Tema & Profiler

Marias Dyrelykkeland i Córdoba

Nærmest symbolsk har Jorge, fincaens fritgående æsel og Marias rejsekammera...

Tema & Profiler

Englene og hundene – og Judith

I godt 10 år har hun produceret de små engle, der findes i guld og sølv og ...

Tema & Profiler

Det gyser i kommunerne

Kommunalvalget står for døren. Den 26. maj kaldes vi til stemmeurnerne – og...

Tema & Profiler

Den Skæve Vinkel - Charlotte Dender Hansen

Hun er pigen med det store smil og den friske stemme – uanset om du møder h...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Læserservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tlf.: 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com