Sabor a Málaga: Avokado

Frugten med de mange sundhedsfordele trives langs Costa del Sol

Avokado er ikke bare en værdsat frugt for den gode smags skyld, den er også meget nyttig. Sommetider tales der dog negativt om denne stenfrugt, da den klacificeres som en fed frugt, men den olie, som avokadoen indeholder er enkeltumættet og god for os. Derudover er avokado rig på blandt andet fibrer, mineraler, aminosyrer, karotenoider, omega 3 vitamin B, C, E og K.
 
Avokado anvendes i salat eller direkte i skallen med creme fraiche og rejer, men denne frugt kan også anvendes på mange flere måder. Det grønne frugtkød gør sig udmærket som f.eks. et cremet pålæg, i salatdressingen og så er frugten endda også god som suppe. Og for den, som virkelig vil drage fordel af alle goderne, som gemmer sig indenfor skallen, kan man anvende det mosede frugtkød som fugtgivende ansigtsmaske, som gør huden både blød og smidig.
For avokadoelskere er det en drøm at bo på Costa del Sol, for her langs kysten og lidt inde i landet trives avokadoen. En af de gårde, som gror avokado, og som i slutningen af januar og i begyndelsen af februar er i fuld gang med at plukke avokadosorten Hass, er la Huerta de Carmen, som ligger i Guadalhorcedalen, bara et stenkast fra Alhaurín el Grande. Her møder vi Carmen, som gården er opkaldt efter, og hendes mand José Carlos.

Stor efterspørgsel på avokado

José Carlos og Carmen har ikke altid groet avokado. De er femte generation af grøntsagsbønder men de første, som valgte at gro stenfrugterne med det milde nøddeagtige frugtkød, og avokadotræerne på gården er kun fem år gamle.
”Efterspørgslen fra Europa på avokado er stor, men sammenlignet med f.eks. citrus findes der få, som gror avokado, så for nogle år siden tænkte vi, at vi skulle prøve. Avokado er relativt let at gro og behøver ikke sprøjtes med bekæmpningsmiddel. Træet kræver god vandkvalitet og jord med lidt salt, så i forhold til f.eks. appelsin er avokadoen mere kræsen, og så vil den heller ikke have det så vådt om rødderne eller frostgrader, men dette opfylder Guadalhorcedalens mikroklima og områderne øst for langs kysten, hvorfor det passer udmærket til avokadogroning. Det gælder sådan generelt. Derudover har de forskellige sorter forskellig sensitivitet; Sorten Lamb Hass er f.eks. mere hårdfør end Hass. Avokadoen i almindelighed har desuden ingen direkte ’fjender’ her i dalen, udover et lille insekt, som går efter blomsten, men den forårsager ikke mere skade, end at skallen på frugten får et lille mærke,” forklarer José Carlos og forsætter med at præsentere gården: ”Alt, vi har, gros her i det fri uden hverken overdækning eller telt, så alt er sæsonbetonet. Specielt kendte er vi for vores tomater og sorten Huevo de Toro, som vi er direkte leverandører af til udvalgte restauranter. Men nu er det sæson for appelsin og avokado,” fortæller José Carlos, mens han kryber ind under kronen på et stort avokadotræ.

Øget salg med Sabor a Málaga

José Carlos fortsætter med at fortælle, at La Huerta de Carmen har været en del af Sabor a Málaga i godt fire år, og de mærker en ændring i salget: ”Vi ved, at vores produkter, som altid er mærkede med det blå mærke samt gårdens mærke, ofte bliver først udsolgt. Og det er klart; står du og vælger mellem to produkter, hvoraf den ene er mærket med Sabor a Málaga samt gårdens mærke, ved du hvorfra den kommer, samt at den er groet i dit nærområde, og så vælger du jo den med Sabor a Málaga – eller mange gør ihvertfald.”

A og B-blomster

Vi står midt blandt avokadotræerne, som vokser på en halv hektar af familiens totalt seks hektar store gård. Der er seks meter mellem træerne, og marken er dækket af næsten knæhøjt græs, hvilket er lidt overraskende, da marken, ved de fleste afgrøder som ses, er bar. Carmen fortæller, at de værdsætter det høje græs, da det jo både beskytter marken fra at tørre ud og så giver forrige års græs næring til jorden.
”Netop nu er det sæson for sorten Hass. Det er avokadoen med en mørk, nubret skal,” siger José Carlos, som hedder García Farfán til efternavn, mens han strækker en gren frem med nogle store, vidtrækkende, grønne, nubrede avokadoer, og han forsætter: ”Tidligere, mellem oktober til december, er det sæson for sorten Bacon, som er grøn med glattere skal, men nu og frem til april er det sæson for Hass. Disse to sorter er vigtige for hinanden, eller rettere sagt, Bacon er vigtig for Hass. Hass-sorten har nemlig A-blomster, og Bacon har B-blomster, og A-blomsterne behøver B-blomsterne for at blive befrugtede.” Og så viser han en anden, for gården relativt ny sort, som hedder Lamb Hass, som høstes efter Hass.

Avokado uden kerne

”Lam Hass er meget ligesom Hass, men Lamb Hass er lidt bredere og stilken strækker sig lige op, mens stilken på en Hass altid sidder på siden. Og så giver Lamb Hass mere frugt. Tre Lamb Hass-træer giver næsten det samme som fem Hass-træer,” forklarer han. Så beder han mig komme og kigge på endnu et træ.
”Dette er sorten Bacon, den har en grøn, jævn skal. Den har jo allerede givet frugt, men se her,” siger han og viser en gren fuld med noget, som ser ud som aflange miniavokadoer.
”Disse er avokadoer uden kerne, kaldet cocktailavokados. De bliver sådan her, hvis træet blomstrer to gange. Det sker ikke hvert år, for hvis der bare kommer en koldfront mens træet blomstrer, gør det, at blomsterne går i dvale og i stedet blomstrer senere. På sin vis blomstrer træet to gange, men den anden blomstring befrugtes ikke, hvorfor frugten heller ikke udvikler en kerne. Man spiser dem ligesom almindelige avokadoer, og de er lige så gode!,” fortæller José Carlos, der plukker nogle cocktailavokadoer, som han ligger i en kasse med Hass. Han fortæller udtrykkeligt, at avokadoer skal klippes af og at en lille bid af stilken skal blive tilbage på frugten, ellers ’bløder’ frugten, hvilket ikke er godt for den.

Skal plukkes for at kunne modne

”Værsgo’, disse er til dig. Du ved jo, at advokado ikke modner på træet, hvorfor dem, du ser her er helt grønne – de er jo nyplukkede. Svøb dem ind i lidt avispapir og lad dem ligge i stuetemperatur nogle dage, så bliver de perfekte at spise,” siger han, samtidig med at han forklarer, at det også er sådan, det sker i naturen: ”Ja, fuglene ved det jo naturligvis godt. De er smarte – de pikker ved stilken på avokadoen, så den løsnes og falder ned. Siden kommer de tilbage efter nogle dage for at slubre det modne frugtkød i sig.”
Og det eneste, der er tilbage nu, er at lade disse to avokadoeksperter fortælle om, hvordan de foretrækker at spise disse sunde frugter.
”José Carlos spiser ikke avokado,” udbryder Carmen og fortsætter: ”Men det gør jeg. Jeg synes, det er godt! Den er bedst i en salat med lidt salt og lidt olie drysset over eller bare direkte ud af skallen med en ske, med lidt sukker på.”

Stjålen frugt

Første gang, La Danesas reporter var i kontakt med La Huerta de Carmen var i december. Da måtte mødet udsættes på grund af, at gården en nat blev bestjålet ca. 2000 kg avokado, svarende til frugt fra ca. 40 træer. Det er en meget stor mængde for gården, som havde regnet med en total årlig høst på 8.000 – 10.000 kg.
”Vi hører af og til om bønder, som får sin høst stjålet, hvilket ikke bare er irriterende, det får også store økonomiske følger for bønderne,” fortæller José Carlos, som siger, at stjålne frugter og grøntsager ofte siden sælges af tyvene langs landevejene og på markeder. Desuden gør han opmærksom på, at der ikke findes nogen kontrol af salget, som finder sted langs vejkanten, hvorfor de, som køber ’vejfrugt’, aldrig kan være sikre på, hvilket kemikalier, afgrøderne er blevet sprøjtede med, hvilket også kan være farligt for ens helbred. José Carlos opfordrer derfor til, at man køber sin frugt fra en butik, et certificeret marked eller direkte fra en certificeret gård.

UdskrivE-mail

Nyeste artikler fra La Danesa

LeoVegas – Markedets bedste online casinoer på mobilen

Hvis det er første gang, du hører navnet LeoVegas, og du er en smule interesseret i online casinoer...

Native

Den skæve Vinkel: Hans Kristian Hansen

Han har altid arbejdet med det samme. Og alligevel er der aldrig to af hans dage, der er ens. Flytte...

Tema & Profiler

Salmorejo córdobes vs. Porra antequerana (og Gazpacho andalu…

Om sommeren er det både godt og forfriskende med kold suppe, og en særligt oplagt en, når termometer...

Gastronomi

Vis mig dit...
dukkehus

På mahognibordet er der fint dækket op med sølvtøj og håndmalet porcelæn mens de sirligt betrukkede ...

Tema & Profiler

I hundenes tjeneste med Triple A

Tre klassers elever fra Colegio Público Fuente Nueva i San Pedro indtager skolens aula. Det er eleve...

Tema & Profiler

Maveforgiftning

På min sommerferie til Mexico i juli fik jeg en slem maveforgiftning. Det var totalt min egen skyld...

Helse & Sundhed

De vigtige redskaber mod stress

Der skal ofte ikke så meget til at komme ud på et sidespor – og tilsvarende til at komme tilbage på ...

Helse & Sundhed

Bliv ven med din stress

Alle snakker om det – men de færreste gør noget ved det. Flere end nogensinde lider af stress og de ...

Helse & Sundhed

Stargazing: Tag ud og kig på stjerner i Andalusiens nat



Det strømmer ind med forventningsfulde mennesker i alle aldre i bussen, der har kurs mod Alfarnatejo...

Udflugter & Rejser

Segovia

Segovia er en by, man forelsker sig i. Den er charmerende, smukt udsmykket og ser i det hele taget u...

Udflugter & Rejser

Køb af bolig i ikke påbegyndt eller ufærdigt byggeprojekt

Netop nu, da byggeriet er blevet fuldstændig genaktiveret efter 2008-krakket, frister reklamerne og ...

Bolig i Spanien

Ny formand i Partido Popular: Ung mand – gammelt blod

Han er ung, ambitiøs og sikker på, han kan bringe PP tilbage som det stærke lokomotiv i spansk polit...

Tema & Profiler

Mami en Dinamarca

Vi danskere, der bor i Spanien oplever hele tiden Spaniernes sære vaner, og en del af dem tager vi o...

Tema & Profiler

CBD og Det Endogene System

Hvordan kan en plante hjælpe på så mange forskellige forhold? Hvordan kan det give både lindrende og...

Helse & Sundhed

Udflugter & Rejser

Stargazing: Tag ud og kig på stjerner i Andalusiens nat



Det strømmer ind med forventningsfulde mennesker i alle aldre i bussen, der har kurs mod Alfarnatejo i Antequera, som ligger godt en times kørsel inde i landet. Slæbende på liggestole og duftende af m...

Udflugter & Rejser

Segovia

Segovia er en by, man forelsker sig i. Den er charmerende, smukt udsmykket og ser i det hele taget ud som var dens formål at fornøje byens indbyggere og de øvrige besøgende. Det første man ser, når m...

Udflugter & Rejser

Den blå - og gule - kyst

Den blå og gule kyst? Nej, vi taler ikke om Sverige. La Danesas journalist har været i Frankrig og besøge den franske riviera, også kendt som den blå kyst, Côte d'Azur i Provence. Turens tema var Mimo...

Udflugter & Rejser

Barranco Blanco – et smukt og klukkende eventyr med historis…

Barranco Blanco er navnet på den slugt, som Alaminos floden løber i, inden den flyder sammen med andre floder og til sidst løber ud i havet ved Fuengirola. Slugten er et lille paradis med herligt køli...

Udflugter & Rejser

Fra æselben til tuk tuk-hjul

Livet i Mijas går sin gang. Fra min stol i skyggen ser jeg turister slentre forbi foruden de enkelte, der ligesom jeg selv har slået sig ned på denne fortovscafe. I ny og næ afbrydes mine tanker af ly...

Udflugter & Rejser

Sport

Frygtens træner, først sagde han nej - så tweetede Al-Thani …

Alt, hvad der sker omkring sheik Abdullah Al-Thani – ejeren af Málaga Club de Fútbol – har et skær af komik over sig. Således også ansættelsen af træner Juan Ramon Lopez Muñiz, 50 år, født i Gijón i det nordlige Spanien.Hele forspillet til underskrivelsen af en to-årig kontrakt har næppe set sit lig...

Sport

Stærkt felt til Made in Denmark · Danskere på Portugal Maste…

Stærkt felt til Made in Denmark Turneringen i år bliver spillet i Silkeborg Ry Golfklub og har det stærkeste felt nogensinde i Danmark. Promotor Flemming Astrup er især stolt over, at en af verdens bedste golfspillere, Lee Westwood, deltager. Derudover kommer topspillere som Martin Kaymer, John Dal...

Golf

Gastronomi

Salmorejo córdobes vs. Porra antequerana (og Gazpacho andalu…

Om sommeren er det både godt og forfriskende med kold suppe, og en særligt oplagt en, når termometer...

Gastronomi

Ingenio Nuestra Señora del Carmen
 - Gyldne dråber fra Frigi…

Højt oppe i den hvide bjergby Frigiliana, ovenfor Nerja, troner en høj, hvid facade. Med sin beligge...

Gastronomi

Sopa Cachorreña
 - Varm appelsinsuppe

Velkrydret, gul og eksotisk. Denne appelsinsuppe er så sydspansk i sit udtryk, at man nærmest kan hø...

Gastronomi

Kultur

Nikki Beach marbella: 15 års fejring af livet!

Hæv krystalglasset, Nikki Beach Marbella fylder 15 år! Traditionen tro – krystal er en traditionel gave for et 15-årsjub...

Kultur

Gitanos og romaer – bag om myterne

Vi vil definere os selv. Vi er trætte af at blive opfattet som tiggere, tyve, æggende tøjter, spåkoner og strålende musi...

Kultur

UB40 og Kool & the Gang er på vej

Der bliver koncert og fest for alle pengene, når legenderne UB40 og Kool & the Gang gæster Costa del Sol i næste mån...

Kultur

Tema, Debat & Profiler

Den skæve Vinkel: Hans Kristian Hansen

Han har altid arbejdet med det samme. Og alligevel er der aldrig to af hans...

Tema & Profiler

Vis mig dit...
dukkehus

På mahognibordet er der fint dækket op med sølvtøj og håndmalet porcelæn me...

Tema & Profiler

I hundenes tjeneste med Triple A

Tre klassers elever fra Colegio Público Fuente Nueva i San Pedro indtager s...

Tema & Profiler

Ny formand i Partido Popular: Ung mand – gammelt blod

Han er ung, ambitiøs og sikker på, han kan bringe PP tilbage som det stærke...

Tema & Profiler

Mami en Dinamarca

Vi danskere, der bor i Spanien oplever hele tiden Spaniernes sære vaner, og...

Tema & Profiler

Insekter på Costa del Sol

De er overalt, og vi kan ikke undgå dem. Så hvorfor lader vi os ikke fascin...

Tema & Profiler

Infonordic bliver en del af Webhelp

Der er store nyheder på vej for arbejdsmarkedet på Costa del Sol, og de kom...

Tema & Profiler

Fakta og myter om vildsvin

Vildsvin, tamsvinets stamfar, er vidt udbredt i Spanien, og der findes mang...

Tema & Profiler

Verdens flotteste Harley’er bygges i Vélez-Málaga

Det er det lille værksted med de store ambitioner. De er bare to mand, so...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Læserservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tlf.: 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com