Sabor a Málaga: Avokado

Frugten med de mange sundhedsfordele trives langs Costa del Sol

Avokado er ikke bare en værdsat frugt for den gode smags skyld, den er også meget nyttig. Sommetider tales der dog negativt om denne stenfrugt, da den klacificeres som en fed frugt, men den olie, som avokadoen indeholder er enkeltumættet og god for os. Derudover er avokado rig på blandt andet fibrer, mineraler, aminosyrer, karotenoider, omega 3 vitamin B, C, E og K.
 
Avokado anvendes i salat eller direkte i skallen med creme fraiche og rejer, men denne frugt kan også anvendes på mange flere måder. Det grønne frugtkød gør sig udmærket som f.eks. et cremet pålæg, i salatdressingen og så er frugten endda også god som suppe. Og for den, som virkelig vil drage fordel af alle goderne, som gemmer sig indenfor skallen, kan man anvende det mosede frugtkød som fugtgivende ansigtsmaske, som gør huden både blød og smidig.
For avokadoelskere er det en drøm at bo på Costa del Sol, for her langs kysten og lidt inde i landet trives avokadoen. En af de gårde, som gror avokado, og som i slutningen af januar og i begyndelsen af februar er i fuld gang med at plukke avokadosorten Hass, er la Huerta de Carmen, som ligger i Guadalhorcedalen, bara et stenkast fra Alhaurín el Grande. Her møder vi Carmen, som gården er opkaldt efter, og hendes mand José Carlos.

Stor efterspørgsel på avokado

José Carlos og Carmen har ikke altid groet avokado. De er femte generation af grøntsagsbønder men de første, som valgte at gro stenfrugterne med det milde nøddeagtige frugtkød, og avokadotræerne på gården er kun fem år gamle.
”Efterspørgslen fra Europa på avokado er stor, men sammenlignet med f.eks. citrus findes der få, som gror avokado, så for nogle år siden tænkte vi, at vi skulle prøve. Avokado er relativt let at gro og behøver ikke sprøjtes med bekæmpningsmiddel. Træet kræver god vandkvalitet og jord med lidt salt, så i forhold til f.eks. appelsin er avokadoen mere kræsen, og så vil den heller ikke have det så vådt om rødderne eller frostgrader, men dette opfylder Guadalhorcedalens mikroklima og områderne øst for langs kysten, hvorfor det passer udmærket til avokadogroning. Det gælder sådan generelt. Derudover har de forskellige sorter forskellig sensitivitet; Sorten Lamb Hass er f.eks. mere hårdfør end Hass. Avokadoen i almindelighed har desuden ingen direkte ’fjender’ her i dalen, udover et lille insekt, som går efter blomsten, men den forårsager ikke mere skade, end at skallen på frugten får et lille mærke,” forklarer José Carlos og forsætter med at præsentere gården: ”Alt, vi har, gros her i det fri uden hverken overdækning eller telt, så alt er sæsonbetonet. Specielt kendte er vi for vores tomater og sorten Huevo de Toro, som vi er direkte leverandører af til udvalgte restauranter. Men nu er det sæson for appelsin og avokado,” fortæller José Carlos, mens han kryber ind under kronen på et stort avokadotræ.

Øget salg med Sabor a Málaga

José Carlos fortsætter med at fortælle, at La Huerta de Carmen har været en del af Sabor a Málaga i godt fire år, og de mærker en ændring i salget: ”Vi ved, at vores produkter, som altid er mærkede med det blå mærke samt gårdens mærke, ofte bliver først udsolgt. Og det er klart; står du og vælger mellem to produkter, hvoraf den ene er mærket med Sabor a Málaga samt gårdens mærke, ved du hvorfra den kommer, samt at den er groet i dit nærområde, og så vælger du jo den med Sabor a Málaga – eller mange gør ihvertfald.”

A og B-blomster

Vi står midt blandt avokadotræerne, som vokser på en halv hektar af familiens totalt seks hektar store gård. Der er seks meter mellem træerne, og marken er dækket af næsten knæhøjt græs, hvilket er lidt overraskende, da marken, ved de fleste afgrøder som ses, er bar. Carmen fortæller, at de værdsætter det høje græs, da det jo både beskytter marken fra at tørre ud og så giver forrige års græs næring til jorden.
”Netop nu er det sæson for sorten Hass. Det er avokadoen med en mørk, nubret skal,” siger José Carlos, som hedder García Farfán til efternavn, mens han strækker en gren frem med nogle store, vidtrækkende, grønne, nubrede avokadoer, og han forsætter: ”Tidligere, mellem oktober til december, er det sæson for sorten Bacon, som er grøn med glattere skal, men nu og frem til april er det sæson for Hass. Disse to sorter er vigtige for hinanden, eller rettere sagt, Bacon er vigtig for Hass. Hass-sorten har nemlig A-blomster, og Bacon har B-blomster, og A-blomsterne behøver B-blomsterne for at blive befrugtede.” Og så viser han en anden, for gården relativt ny sort, som hedder Lamb Hass, som høstes efter Hass.

Avokado uden kerne

”Lam Hass er meget ligesom Hass, men Lamb Hass er lidt bredere og stilken strækker sig lige op, mens stilken på en Hass altid sidder på siden. Og så giver Lamb Hass mere frugt. Tre Lamb Hass-træer giver næsten det samme som fem Hass-træer,” forklarer han. Så beder han mig komme og kigge på endnu et træ.
”Dette er sorten Bacon, den har en grøn, jævn skal. Den har jo allerede givet frugt, men se her,” siger han og viser en gren fuld med noget, som ser ud som aflange miniavokadoer.
”Disse er avokadoer uden kerne, kaldet cocktailavokados. De bliver sådan her, hvis træet blomstrer to gange. Det sker ikke hvert år, for hvis der bare kommer en koldfront mens træet blomstrer, gør det, at blomsterne går i dvale og i stedet blomstrer senere. På sin vis blomstrer træet to gange, men den anden blomstring befrugtes ikke, hvorfor frugten heller ikke udvikler en kerne. Man spiser dem ligesom almindelige avokadoer, og de er lige så gode!,” fortæller José Carlos, der plukker nogle cocktailavokadoer, som han ligger i en kasse med Hass. Han fortæller udtrykkeligt, at avokadoer skal klippes af og at en lille bid af stilken skal blive tilbage på frugten, ellers ’bløder’ frugten, hvilket ikke er godt for den.

Skal plukkes for at kunne modne

”Værsgo’, disse er til dig. Du ved jo, at advokado ikke modner på træet, hvorfor dem, du ser her er helt grønne – de er jo nyplukkede. Svøb dem ind i lidt avispapir og lad dem ligge i stuetemperatur nogle dage, så bliver de perfekte at spise,” siger han, samtidig med at han forklarer, at det også er sådan, det sker i naturen: ”Ja, fuglene ved det jo naturligvis godt. De er smarte – de pikker ved stilken på avokadoen, så den løsnes og falder ned. Siden kommer de tilbage efter nogle dage for at slubre det modne frugtkød i sig.”
Og det eneste, der er tilbage nu, er at lade disse to avokadoeksperter fortælle om, hvordan de foretrækker at spise disse sunde frugter.
”José Carlos spiser ikke avokado,” udbryder Carmen og fortsætter: ”Men det gør jeg. Jeg synes, det er godt! Den er bedst i en salat med lidt salt og lidt olie drysset over eller bare direkte ud af skallen med en ske, med lidt sukker på.”

Stjålen frugt

Første gang, La Danesas reporter var i kontakt med La Huerta de Carmen var i december. Da måtte mødet udsættes på grund af, at gården en nat blev bestjålet ca. 2000 kg avokado, svarende til frugt fra ca. 40 træer. Det er en meget stor mængde for gården, som havde regnet med en total årlig høst på 8.000 – 10.000 kg.
”Vi hører af og til om bønder, som får sin høst stjålet, hvilket ikke bare er irriterende, det får også store økonomiske følger for bønderne,” fortæller José Carlos, som siger, at stjålne frugter og grøntsager ofte siden sælges af tyvene langs landevejene og på markeder. Desuden gør han opmærksom på, at der ikke findes nogen kontrol af salget, som finder sted langs vejkanten, hvorfor de, som køber ’vejfrugt’, aldrig kan være sikre på, hvilket kemikalier, afgrøderne er blevet sprøjtede med, hvilket også kan være farligt for ens helbred. José Carlos opfordrer derfor til, at man køber sin frugt fra en butik, et certificeret marked eller direkte fra en certificeret gård.

UdskrivE-mail

Nyeste artikler fra La Danesa

Den Skæve Vinkel: Sandie Ann Nielsen

Hun spiller godt og synger smukt. Og det er netop med guitar og mikrofon, de fleste har set og hørt ...

Tema & Profiler

Fra Spanien til Sverige for Mijas æsler

Mijas Pueblo er på godt og ondt er kendt for sine 92 æsler. Før i tiden transporterede de sten og ma...

Tema & Profiler

Gibraltar · Sådan gør du – det skal du se

Mellem middelhavet og Spaniens sydkyst ligger den britiske koloni Gibraltar. Mest kendt er det lille...

Udflugter & Rejser

James Bond ruten

Der er måske nogen, der kan huske en scene fra en James Bond film, hvor han på ski kører igennem et ...

Udflugter & Rejser

Det kører ba’r ... i højhastighedstoget

Om ganske få år vil tre fjerdedele af Spanien være forbundet af de nye højhastighedstog. Med 1.500 k...

Tema & Profiler

Gitanos og romaer – bag om myterne

Vi vil definere os selv. Vi er trætte af at blive opfattet som tiggere, tyve, æggende tøjter, spåkon...

Kultur

Levante, Poniente og Terral – sommerens lune vinde, eller..?

Der kan nævnes mange navne, når snakken falder på vinde i Spanien. På Costa del Sol er der først og ...

Tema & Profiler

Weekend getaway - Almería, tættere på end du tror

Der er rigtig meget at se og mange gode oplevelser i vente, hvis man kører østpå ad kystlinjen. Her ...

Udflugter & Rejser

Estepona – meget mere end Costa del Sols prydhave

Estepona har ikke ligget på den lade side de sidste syv år. Den bryster sig af at være Costa del Sol...

Udflugter & Rejser

Insekter – snart på en tallerken nær dig

Der tales mere og mere om det, men i den vestlige verden kan det stadig virke underligt. Mange stede...

Gastronomi

Sport

Simzar Estate på Lauro Golf

Tirsdag d. 24. april spillede ca. 60 glade golfere skandinavisk match på Lauro Golf. Vores sponsor var Simzar Estates, repræsenteret af revisor og ejendomsmægler Mette Skovby.Mette havde medbragt et hav af præmier i form af dejlige rød- og rosévine til vinderne.Damerække, herrerække samt flagpræmie...

Golf

Tungt for Málaga CF

Den tidligere danske landsholdsspiller John Lauridsen har selv prøvet at rykke ned med klubben på Solkysten. Overvældende velkomst, da han kom på besøg på La Rosaleda og traf holdkammerat og træneren. Scenen er sat:Estadio La Rosaleda i Málagas nordøstlige del. John Lauridsens arbejdsplads i to sæs...

Sport

Udflugter & Rejser

Gibraltar · Sådan gør du – det skal du se

Mellem middelhavet og Spaniens sydkyst ligger den britiske koloni Gibraltar. Mest kendt er det lille land for klippen ”Rock of Gibraltar”, der dækker det meste af det stolte folks middelhavsareal og d...

Udflugter & Rejser

James Bond ruten

Der er måske nogen, der kan huske en scene fra en James Bond film, hvor han på ski kører igennem et klippeøje ved Val d´Isere. Øjet hedder Aiguille Percé og det ser bare sejt ud, som James kommer suse...

Udflugter & Rejser

Weekend getaway - Almería, tættere på end du tror

Der er rigtig meget at se og mange gode oplevelser i vente, hvis man kører østpå ad kystlinjen. Her får du nogle forslag til, hvad du skal lave en weekend i Almería, der ligger godt to timers kørsel ø...

Udflugter & Rejser

Estepona – meget mere end Costa del Sols prydhave

Estepona har ikke ligget på den lade side de sidste syv år. Den bryster sig af at være Costa del Sols prydhave, men byen er meget mere end det. Det vil enhver gåtur i området også overbevise dig om.10...

Udflugter & Rejser

Gastronomi

Insekter – snart på en tallerken nær dig

Der tales mere og mere om det, men i den vestlige verden kan det stadig virke underligt. Mange stede...

Gastronomi

Duft af kvalitetskaffe ved Carambuco i Málaga

Har du nogensinde lagt vejen forbi Churriana, lige uden for det centrale Málaga, og lagt mærke til d...

Gastronomi

Endelig sommer: Vi skal ha' gang i grillen!

I april måned tog vi på vinmessen "Vinitaly" som afholdes i byen Verona, og hjem kom jeg fyldt med l...

Gastronomi

Kultur

Gitanos og romaer – bag om myterne

Vi vil definere os selv. Vi er trætte af at blive opfattet som tiggere, tyve, æggende tøjter, spåkoner og strålende musi...

Kultur

UB40 og Kool & the Gang er på vej

Der bliver koncert og fest for alle pengene, når legenderne UB40 og Kool & the Gang gæster Costa del Sol i næste mån...

Kultur

Torremolinos – den glemte by med de mange nye projekter

Det startede godt ud i 60’erne. Charterflyene transporterede skandinaver i massevis til Málaga og dumpede busserne dem a...

Kultur

Tema, Debat & Profiler

Den Skæve Vinkel: Sandie Ann Nielsen

Hun spiller godt og synger smukt. Og det er netop med guitar og mikrofon, d...

Tema & Profiler

Fra Spanien til Sverige for Mijas æsler

Mijas Pueblo er på godt og ondt er kendt for sine 92 æsler. Før i tiden tra...

Tema & Profiler

Det kører ba’r ... i højhastighedstoget

Om ganske få år vil tre fjerdedele af Spanien være forbundet af de nye højh...

Tema & Profiler

Levante, Poniente og Terral – sommerens lune vinde, eller..?

Der kan nævnes mange navne, når snakken falder på vinde i Spanien. På Costa...

Tema & Profiler

Malplaceret badetøj


Det er uden tvivl højsæson for bademode. Strandene er fulde af mennesker i ...

Tema & Profiler

Munkeparakitten – kystens invaderende papegøje

Vi har alle set og hørt dem langs Costa del Sol, men måske uden at tænke på...

Tema & Profiler

Nyttige apps til din rejse til Spanien i 2018 – del 5

I denne udgave af nyttige Apps til Spanien har vi valgt at fokusere på, hvo...

Tema & Profiler

Spanien først med nye Google–skatter

Det har været på tale længe, men nu gør Spanien noget ved det. Regeringen v...

Tema & Profiler

Thomas Helmig i nye rammer

Det tog kun én uge. Så var de 21.000 billetter til de fire indendørskoncert...

Tema & Profiler

Norrbom Marketing

Kontakt

Læserservice

sektioner

Norrbom Marketing

Centro Idea
Ctra. de Mijas km. 3.6
29650 Mijas-Málaga
Tlf.: 95 258 15 53
norrbom@norrbom.com