Gastronomisk rundtur til Kantabrien

I havet lige ud for Kantabrien er der kolde, friske strømninger, som giver førsteklasses fisk, skaldyr og dermed ingredienser til flere spanske specialiteter. Blandt dem er ansjosretter eller tunfiske-gryde, ikke at forglemme løgstuvede blæksprutteringe (calamares encebollados) eller muslingegryde (cazuela de almejas). Indbyggerne i Kantabrien havde et stort forbrug af smør allerede for to tusinde år […]